Składniki:
Mąka pszenna
4 szklanki
Cukier
1 łyżka
Mleko chude
1 szklanka
Jajka
3 sztuki
Majonez Hellmann’s Original
2 łyżki
Świeże drożdże piekarnicze
14 gramów
Sól
1 szczypta
Miód
2 łyżki
Ziarna sezamu do dekoracji
łatwe
10 min.
1 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W letnim mleku o temperaturze nie więcej niż 40 st. C roztop drożdże z cukrem i odrobiną soli. Wsyp parę łyżek mąki. Przygotowany zaczyn pozostaw na 15 minut w ciepłym miejscu nakrywając go ściereczką od góry.
Krok 2
Po tym czasie do działającego zaczynu wsyp trzy i pół szklanki mąki, dwa jaja, majonez. Ciasto wyrób - powinno być gładkie, sprężyste ale dość zwarte. Jeśli jest zbyt suche - należy dolać wody, jeśli nazbyt luźne dosypać mąki.
Krok 3
Ciasto pozostaw pod przykryciem na około 60 minut w ciepłym miejscu - powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie. Wyrośnięte ciasto przenieś na stolnicę posypaną mąką. Ciasto wymieszaj kilkoma ruchami dłoni. Podziel na ok. 12 części. Każdą część uformuj na stolnicy w sporych rozmiarów kulę. Następnie spłaszcz je, środek wytnij np. kieliszkiem tworząc niewielki otwór w krążku. Bajgle umieść na obsypanej mąką blasze i pozostaw na kolejne 10-15 minut pod przykryciem.
Krok 4
W tym czasie doprowadź do wrzenia w szerokim garnku około 2 litrów wody z miodem i nagrzej piekarnik do 200 st. C. Bajgle jeden po drugim wkładaj do prawie wrzącej wody (istotne by nie kipiała) gotuj przez około minutę, po czym ostrożnie obróć bajgle na przeciwną stronę.
Krok 5
Podgotowane bajgle przenieś na blachę. Posmaruj od góry roztrzepanym jajkiem i posyp ziarnem sezamu. Piecz w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez około 20-25 minut. Do momentu gdy skórka stanie się złocista i chrupiąca.
Domowe Bajgle z Sezamem – Chrupiąca Przyjemność
Bajgle to nie tylko popularne pieczywo w Ameryce – to prawdziwa uczta dla podniebienia, którą możesz przygotować w domowym zaciszu! Nasze chrupiące bajgle z sezamem zachwycą Cię idealnym połączeniem miękkiego wnętrza i złocistej, chrupiącej skórki. Sekret tkwi w podwójnej obróbce ciasta – najpierw krótkie gotowanie w wodzie z miodem, a następnie pieczenie, co nadaje im charakterystyczny smak i teksturę.
Dla kogo?
Domowe bajgle to doskonała propozycja dla całej rodziny. Dzieci pokochają je jako podstawę słodkich kanapek z dżemem czy nutellą, a dorośli docenią ich wszechstronność – świetnie komponują się zarówno z wytrawnym łososiem i serkiem, jak i z klasyczną jajecznicą. To również idealna opcja dla osób ceniących świeże pieczywo bez konserwantów.
Na jaką okazję?
Te pyszne obwarzanki sprawdzą się jako element niedzielnego śniadania, gdy masz więcej czasu na kulinarne eksperymenty. Przygotuj większą partię w weekend, a będziesz cieszyć się nimi przez kilka kolejnych dni. Bajgle to również świetny pomysł na domowe przyjęcie brunchowe – możesz przygotować stację z różnymi dodatkami, gdzie każdy skomponuje kanapkę według własnego gustu.
Czy wiesz, że…?
Tradycja pieczenia bajgli sięga XVII wieku i wywodzi się z żydowskich społeczności Europy Wschodniej. Charakterystyczny kształt obwarzanka z dziurką w środku nie jest przypadkowy – ułatwia równomierne pieczenie i pozwala na nawlekanie pieczywa na sznurek, co ułatwiało sprzedawcom ich transport i ekspozycję.
Dla urozmaicenia
Choć klasyczne bajgle z sezamem są pyszne, możesz eksperymentować z dodatkami! Spróbuj posypać je makiem, czarnuszką, płatkami cebuli lub gruboziarnistą solą. Do ciasta możesz dodać suszone pomidory, zioła prowansalskie lub czosnek – każda wersja będzie równie apetyczna i aromatyczna. Podawaj je ciepłe z masłem lub jako bazę do wyrazistych kanapek.