Składniki:
Cukinia
3 sztuki
Rosół z kury Knorr
2 sztuki
Cebula
1 sztuka
Czosnek posiekany
1 sztuka
Curry
2 łyżki
Kolendra świeża
1 pęczek
Jogurt naturalny
100 mililitrów
Margaryna
2 łyżki
Pieprz czarny
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cebulę i czosnek posiekaj, następnie przesmaż w garnku na podgrzanej margarynie. Dodaj curry i smaż razem przez moment.
Krok 2
Cukinię potnij na mniejsze części, dodaj do garnka i smaż na dużym ogniu razem z cebulą, czosnkiem i curry.
Krok 3
Dodaj 1 l wody i przypraw kostkami rosołowymi. Zagotuj zupę, zredukuj ogień i gotuj przez 15 minut.
Krok 4
Zmiksuj zupę na gładko i dopraw pieprzem do smaku. Dodaj drobno pokrojoną kolendrę, wystudź i umieść w lodówce. Przed serwowaniem każdą porcję przyozdobij jogurtem oraz listkami kolendry.
Orzeźwiający chłodnik z cukinii – letnia uczta dla podniebienia
Kremowy, aksamitny i orzeźwiający – chłodnik z cukinii to doskonała propozycja na upalne dni. Ta wyjątkowa zupa łączy w sobie delikatność młodej cukinii z aromatem curry i świeżością kolendry, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Przygotowanie jest niezwykle proste – wystarczy przesmażyć cebulę i czosnek na margarynie, dodać przyprawy i cukinię, a następnie zalać wodą z kostkami rosołowymi. Po zmiksowaniu i schłodzeniu otrzymujemy aksamitną konsystencję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Chłodnik z cukinii to idealna propozycja dla osób, które nie przepadają za kawałkami warzyw w zupie. Jego kremowa konsystencja sprawia, że jest doskonałym sposobem na przemycenie większej ilości warzyw do codziennej diety. To także świetna opcja dla rodzin z małymi niejadkami lub wybrednymi smakoszami, którzy docenią delikatny smak i aksamitną teksturę.
Na jaką okazję?
Letni obiad na tarasie, rodzinny piknik czy lekka kolacja w gronie przyjaciół – chłodnik z cukinii sprawdzi się w każdej z tych sytuacji. W upalne dni, kiedy mało kto ma ochotę na ciężkie, rozgrzewające potrawy, ta orzeźwiająca zupa będzie strzałem w dziesiątkę. Podana w eleganckich miseczkach z kleksem jogurtu na wierzchu zachwyci gości swoim wyglądem i smakiem.
Czy wiesz, że?
Młoda cukinia ma cieniutką skórkę i niewiele gniazd nasiennych, dzięki czemu nie wymaga obierania. To doskonała wiadomość dla osób, które cenią sobie szybkie i proste przygotowanie posiłków. Dodatkowo, cukinia zawiera dużo wody, co czyni ją idealnym składnikiem letnich, orzeźwiających potraw.
Dla urozmaicenia
Jeśli nie jesteś fanem kolendry, zastąp ją świeżym koperkiem, który równie dobrze komponuje się z delikatnym smakiem cukinii. Dla wyjątkowej prezentacji możesz udekorować talerz kwiatem cukinii, co nada potrawie elegancki wygląd. Eksperymentuj także z dodatkami – odrobina tartego parmezanu lub grzanki z czosnkiem doskonale uzupełnią smak chłodnika.