Składniki:
Śmietana
250 mililitrów
Sól
1 szczypta
Cukier
1 szczypta
Szynka
50 gramów
Buraki
500 gramów
Migdały
100 gramów
Koperek posiekany
1 łyżka
Natka pietruszki posiekana
1 łyżka
Mleko zsiadłe
1 litr
Mięso z raków
150 gramów
średnie
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Buraki oczyść, obierz i przepłucz.
Krok 2
Migdały zalej wrzątkiem, zdejmij skórkę, posiekaj i obłóż nimi buraki.
Krok 3
Owiń folią i upiecz. Potem ostudź i zetrzyj na tarce.
Krok 4
Szynkę potnij na paski.
Krok 5
Mleko wymieszaj ze śmietaną, ubij trzepaczką i wsyp buraki, raki, szynkę oraz zieleninę. Przypraw. Serwuj schłodzony.
Chłodnik po generalsku – elegancja w letniej odsłonie
Chłodnik po generalsku to wykwintna propozycja na upalne dni, gdy pragniemy czegoś wyjątkowego i orzeźwiającego. Ta klasyczna zupa na zimno łączy w sobie aksamitną konsystencję buraków z chrupiącymi migdałami i delikatnością śmietany. Każda łyżka to harmonia smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla miłośników wyrafinowanej kuchni, którzy cenią sobie tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu. Chłodnik po generalsku sprawdzi się zarówno jako elegancki początek obiadu, jak i lekka kolacja w gronie przyjaciół. Dzięki połączeniu buraków, migdałów i szlachetnej szynki, danie to zadowoli nawet tych, którzy zwykle stronią od zup na zimno.
Na jaką okazję?
Doskonały wybór na letnie przyjęcia w ogrodzie, rodzinne uroczystości czy eleganckie kolacje. Ten chłodnik zrobi wrażenie na gościach nie tylko smakiem, ale i wyglądem – intensywny kolor buraków w połączeniu z zieleniną tworzy prawdziwą ucztę dla oczu. Podany w eleganckich miseczkach będzie gwiazdą każdego stołu.
Czy wiesz, że?
Nazwa „po generalsku” nawiązuje do tradycji dworskiej kuchni, gdzie dodatek raków był symbolem luksusu i wystawności. Dawniej chłodniki tego typu serwowano na specjalne okazje, gdy chciano podkreślić rangę spotkania i uraczyć gości czymś wyjątkowym.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami – spróbuj dodać odrobinę chrzanu dla pikantności lub zastąpić część śmietany jogurtem greckim. Niektórzy szefowie kuchni polecają także dodanie kilku kropel soku z cytryny, który podkreśli smak buraków i nada całości orzeźwiającego charakteru.