Składniki:
Barszcz czerwony Ulubione Smaki Knorr
1 opakowanie
Botwinka
1 pęczek
Szczypiorek
1 pęczek
Koperek
1 pęczek
Rzodkiewka
1 pęczek
Średni ogórek
1 sztuka
Jogurt naturalny
1 litr
Musztarda sarepska
2 łyżki
Sól
1 szczypta
Cukier
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Saszetkę czerwonego barszczu Knorr wymieszaj w zimnej wodzie. Posiekaj botwinkę i wrzuć ją do barszczu. Całość doprowadź do wrzenia.
Krok 2
Barszcz odłóż do wystygnięcia. Kiedy będzie już zimny, wymieszaj go z jogurtem. Koperek i szczypiorek drobno posiekaj. Wrzuć do zupy.
Krok 3
Zetrzyj rzodkiewkę i ogórka na tarce z dużymi oczkami. Wrzuć do zupy i zamieszaj. Chłodnik przypraw do smaku musztardą, solą, pieprzem i cukrem.
Krok 4
Podawaj zupę schłodzoną wraz z ugotowanym jajkiem.
Chłodnik na botwince – letnie orzeźwienie w misce
Chłodnik z botwinki to prawdziwy letni skarb polskiej kuchni. Ta intensywnie różowa, orzeźwiająca zupa podawana na zimno to idealne rozwiązanie, gdy temperatura za oknem rośnie. Przygotowanie jest niezwykle proste – wystarczy rozprowadzić czerwony barszcz Knorr w zimnej wodzie, dodać posiekaną botwinkę i zagotować. Po ostudzeniu łączymy z jogurtem, dodajemy posiekane zioła, startą rzodkiewkę i ogórka. Doprawiamy musztardą, solą, pieprzem i cukrem, a na koniec serwujemy z gotowanym jajkiem.
Dla kogo?
Chłodnik na botwince to propozycja dla każdego miłośnika lekkich, orzeźwiających dań. Świeży smak ogórków w połączeniu z chrupką rzodkiewką i wiosenną botwinką zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. To także doskonała opcja dla osób, które w upalne dni szukają lekkiego, ale sycącego posiłku, który nie wymaga długiego stania przy rozgrzanym piekarniku.
Na jaką okazję?
Letni obiad w ogrodzie? Lekka kolacja w upalny wieczór? Chłodnik z botwinki sprawdzi się idealnie! To pozycja obowiązkowa w wakacyjnym jadłospisie, która przynosi upragnione orzeźwienie, gdy z nieba leje się żar. Przygotuj go na rodzinny posiłek lub spotkanie z przyjaciółmi – jego intensywny kolor i orzeźwiający smak z pewnością zrobią wrażenie.
Czy wiesz, że?
Sezon na botwinkę trwa od wiosny do końca lipca, co czyni chłodnik doskonałym daniem na najgorętsze miesiące roku. Botwinka to młode liście i korzenie buraka ćwikłowego, które nadają zupie charakterystyczny, intensywnie różowy kolor i delikatny smak.
Dla urozmaicenia
Zamiast jogurtu możesz użyć kefiru, który nada zupie lekko kwaskowaty posmak. Eksperymentuj z przyprawami – ostra musztarda sarepska świetnie podkreśla smak botwinki, a dodatek cukru równoważy całość. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz zwiększyć ilość świeżych ziół lub dodać odrobinę czosnku.