Składniki:
Posiekana botwina
200 gramów
Zielony ogórek
1 sztuka
Bulionetka wołowa Knorr
1 sztuka
Pęczek rzodkwi
1 sztuka
Jogurt naturalny
500 mililitrów
Jajka
2 sztuki
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Woda
300 mililitrów
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W niewielkim rondelku doprowadź do wrzenia 300 mililitrów wody, wsyp do niej posiekaną botwinkę i gotuj około 10 minut, aż buraczki zmiękną.
Krok 2
Do uzyskanego w ten sposób wywaru wsyp bulionetkę Knorr, zamieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie odstaw na bok, by ostygła.
Krok 3
Dorzuć starte warzywa.
Krok 4
Zetrzyj ogórka i rzodkiewki na tarce z dużymi oczkami. Schłodzony wywar połącz z jogurtem.
Krok 5
Chłodnik przypraw do smaku odrobiną świeżo mielonego pieprzu i odstaw na godzinę do lodówki. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo. Serwuj z ugotowanymi na twardo, przekrojonymi na połówki jajkami.
Chłodnik litewski – letnia uczta w misce
Chłodnik litewski to prawdziwy symbol lata w polskiej kuchni. Ten orzeźwiający, różowy przysmak łączy w sobie delikatną kwaskowatość botwinki z kremową konsystencją jogurtu, tworząc idealną propozycję na upalne dni. Sekret doskonałego chłodnika tkwi w harmonijnym połączeniu ugotowanej botwinki z chrupiącymi, świeżymi warzywami dodanymi na zimno.
Dla kogo?
Chłodnik litewski to propozycja dla wszystkich, którzy szukają lekkiego, orzeźwiającego posiłku. Szczególnie docenią go osoby na diecie, ponieważ jest niskokaloryczny, a jednocześnie pełen witamin i składników odżywczych. To także świetna opcja dla zabieganych – można przygotować go wcześniej i trzymać w lodówce, by cieszyć się gotowym daniem w dowolnym momencie dnia.
Na jaką okazję?
Idealny jako lekki obiad w upalny dzień lub elegancka przystawka podczas letniego przyjęcia w ogrodzie. Sprawdzi się również jako orzeźwiający posiłek po powrocie z plaży czy basenu. Podany w eleganckich szklanych miseczkach z połówkami jajek na wierzchu będzie nie tylko smaczny, ale i efektowny.
Czy wiesz, że?
Tradycyjny chłodnik litewski zawdzięcza swój charakterystyczny kolor młodym liściom i korzeniom buraka ćwikłowego. Botwinka nie tylko nadaje zupie piękną barwę, ale jest również skarbnicą witamin i minerałów. W różnych regionach Polski i Litwy spotyka się różne warianty tej zupy, ale zawsze podstawą jest chłodna, orzeźwiająca konsystencja.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Zamiast tradycyjnego ogórka i rzodkiewki, spróbuj dodać startą cukinię lub rukolę o lekko orzechowym posmaku. Jogurt naturalny możesz wymieszać z kefirem w proporcji 1:1, uzyskując bardziej wyrazisty smak. Odrobina świeżego czosnku lub łyżeczka octu winnego doskonale podkreśli charakter tej letniej zupy.