Spis treści:
Czy wiesz, że przygotowanie ragout w multicookerze skraca czas gotowania o 40% w porównaniu do tradycyjnych metod, jednocześnie zachowując więcej składników odżywczych w warzywach? To właśnie dlatego coraz więcej osób decyduje się na wykorzystanie tego wszechstronnego urządzenia w codziennej kuchni.
Ragout warzywne z kurczakiem przygotowane w multicookerze to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie delikatność mięsa drobiowego z intensywnym smakiem sezonowych warzyw. Sekret tego dania tkwi nie tylko w doborze składników, ale przede wszystkim w technologii multicookera, który pozwala na równomierne rozprowadzenie ciepła i zachowanie wszystkich aromatów w jednym naczyniu.
Wybór odpowiedniego multicookera do ragout
Przy wyborze multicookera do przygotowania ragout warzywnego z kurczakiem warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów:
- Pojemność robocza – dla rodziny 3-4 osobowej optymalna będzie pojemność 4-5 litrów
- Moc urządzenia – najlepsze rezultaty dają modele o mocy minimum 800W
- Funkcje programowalne – niezbędne są programy „Duszenie”, „Wolne gotowanie” oraz „Smażenie”
- Powłoka naczynia – ceramiczna lub nieprzywierająca z powłoką tytanową zapewni równomierne gotowanie bez przypalania
Multicooker z funkcją wysokiego ciśnienia znacząco skraca czas przygotowania mięsa drobiowego, zachowując jego soczystość i delikatność.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów, które idealnie sprawdzą się w przygotowaniu ragout. Nasze urządzenia posiadają wszystkie niezbędne funkcje i są objęte długoletnią gwarancją. Zapraszamy do odwiedzenia naszego sklepu online, gdzie możecie skorzystać z płatności online lub przy odbiorze, a także z darmowej dostawy na terenie Zielonej Góry.
Składniki i przygotowanie
Najlepsze części kurczaka do ragout:
Wybór odpowiedniej części kurczaka ma kluczowe znaczenie dla finalnego efektu:
- Udka i podudzia – zawierają więcej tłuszczu, co nadaje potrawie głębszy smak
- Pierś z kurczaka – idealna dla osób preferujących chudsze mięso, wymaga krótszego czasu gotowania
- Mięso z kością – wzbogaca smak sosu, ale wymaga dokładniejszego oczyszczenia przed podaniem
Sezonowe warzywa do ragout:
Wiosna: młode marchewki, groszek, szparagi, młode ziemniaki
Lato: cukinia, bakłażan, papryka, pomidory, kukurydza
Jesień: dynia, bataty, por, seler, kalafior
Zima: kapusta, brukselka, pasternak, pietruszka
Aromatyczne przyprawy i zioła:
Podstawą smaku ragout są odpowiednio dobrane przyprawy:
- Świeże: tymianek, rozmaryn, liść laurowy, natka pietruszki
- Suszone: majeranek, oregano, bazylia, papryka słodka
- Dodatki: czosnek, cebula, koncentrat pomidorowy
Sekret doskonałego ragout tkwi w dodaniu 1-2 łyżek dobrej jakości czerwonego wina na etapie duszenia warzyw – alkohol odparuje, a potrawa zyska głębię smaku.
Przy przygotowaniu ragout warzywnego z kurczakiem warto pamiętać o kolejności dodawania składników – najpierw podsmażamy mięso na funkcji „Smażenie”, następnie dodajemy warzywa korzeniowe, a na końcu te delikatniejsze. Całość dusimy na programie „Wolne gotowanie” przez około 40-60 minut, w zależności od modelu multicookera.
Krok po kroku – przygotowanie ragout warzywnego z kurczakiem
Optymalne ustawienia multicookera dla ragout
Przygotowanie ragout warzywnego z kurczakiem w multicookerze wymaga odpowiednich ustawień, które zapewnią idealne połączenie smaków. Program „Duszenie” lub „Slow Cook” to podstawowe tryby pracy dla tego dania, z temperaturą między 95-105°C. Czas gotowania powinien wynosić 40-60 minut, w zależności od modelu urządzenia. Dla głębszego smaku warto wykorzystać funkcję opóźnionego startu, która pozwala na dłuższe marynowanie składników bezpośrednio w misie urządzenia.
Multicookery z funkcją ciśnieniową umożliwiają skrócenie czasu przygotowania nawet o 40%. Przy korzystaniu z tej opcji należy ustawić ciśnienie na średni poziom (około 50-60 kPa) i zredukować czas gotowania do 20-25 minut. Pamiętaj, że naturalne obniżanie ciśnienia po zakończeniu programu dodatkowo zmiękcza mięso i warzywa.
Techniki podsmażania i kolejność dodawania składników
Rozpocznij od aktywacji funkcji „Smażenie” lub „Sauté” z temperaturą 140-160°C. Pokrojonego kurczaka (najlepiej udka lub podudzia) należy obsmażyć na złocisty kolor przez 5-7 minut, co zapewni mięsu soczystość i aromatyczną skórkę. Następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc do zeszklenia przez około 3 minuty.
Kolejność dodawania warzyw ma kluczowe znaczenie:
- Najpierw twarde warzywa (marchew, seler, pietruszka) – smażone przez 4-5 minut
- Następnie warzywa średnio twarde (papryka, cukinia) – 2-3 minuty
- Na końcu delikatne składniki (pomidory, groszek) – 1-2 minuty
Po podsmażeniu wszystkich składników, dodaj bulion lub wodę, zioła (tymianek, rozmaryn, liść laurowy) oraz przyprawy. Przełącz multicooker na program „Duszenie” i zamknij pokrywę. Dla intensywniejszego smaku warto dodać łyżkę koncentratu pomidorowego lub łyżeczkę musztardy dijon.
Sos w ragout można zagęścić na kilka sposobów: mąką ziemniaczaną rozmieszaną z zimną wodą (1-2 łyżki), śmietaną (30%) wymieszaną z mąką pszenną, lub poprzez przedłużenie gotowania z otwartą pokrywą na funkcji „Smażenie” przez 5-10 minut. Najlepszy efekt daje dodanie zagęstnika na 10 minut przed końcem programu.
Gotowe ragout warzywne z kurczakiem można serwować z kaszą, ryżem lub makaronem. Danie zachowuje świeżość w lodówce do 3 dni, a zamrożone – nawet do 2 miesięcy. Przed podaniem po odgrzaniu warto skropić potrawę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i posypać posiekaną natką pietruszki.