Spis treści:
Czy wiesz, że przygotowanie udek kurczaka w airfryer zmniejsza zawartość tłuszczu nawet o 75% w porównaniu do tradycyjnego smażenia? To rewolucja w kuchni, która pozwala cieszyć się chrupiącym, soczystym mięsem bez wyrzutów sumienia.
Airfryer to urządzenie, które zmieniło sposób przygotowywania domowych posiłków dla wielu polskich rodzin. Udka kurczaka z ziemniakami przygotowane w tym urządzeniu to danie, które łączy w sobie prostotę wykonania z wyjątkowym smakiem – chrupiąca skórka kurczaka i idealnie upieczone ziemniaki uzyskane przy minimalnym użyciu tłuszczu to tylko początek zalet tego sposobu gotowania.
Zalety przygotowywania udek kurczaka w airfryer
Airfryer oferuje znaczące korzyści zdrowotne przy przygotowywaniu udek kurczaka. Dzięki cyrkulacji gorącego powietrza:
- Mięso zachowuje soczystość wewnątrz, jednocześnie zyskując chrupiącą skórkę
- Redukcja tłuszczu sięga nawet 80% w porównaniu do tradycyjnego smażenia
- Czas przygotowania skraca się o około 20-30% w porównaniu do piekarnika
- Równomierne pieczenie eliminuje problem niedopieczonych lub przesuszonych części
Co więcej, przygotowanie udek z ziemniakami w jednym urządzeniu oznacza mniej brudnych naczyń i oszczędność energii. Airfryer zużywa średnio o 60% mniej energii niż standardowy piekarnik elektryczny przy przygotowywaniu tego samego dania.
Dobór składników i przygotowanie
Wybór odpowiednich udek kurczaka ma kluczowe znaczenie dla końcowego efektu. Najlepsze rezultaty uzyskamy wybierając:
- Udka średniej wielkości (około 150-200g każde) – zbyt duże mogą nie dopiec się równomiernie
- Świeże mięso z lokalnych hodowli – zawiera mniej wody, co przekłada się na lepszą chrupkość
- Udka z kością i skórą – zachowują więcej soczystości i smaku
Do airfryera najlepiej sprawdzają się ziemniaki odmiany Irga lub Bryza – mają odpowiednią zawartość skrobi, dzięki czemu stają się chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Ziemniaki należy pokroić w równe kawałki o grubości około 1,5 cm, co zapewni równomierne pieczenie.
Przed umieszczeniem składników w airfryer, warto:
- Osuszyć udka papierowym ręcznikiem – to klucz do uzyskania chrupiącej skórki
- Namoczyć pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie przez 20 minut, aby usunąć nadmiar skrobi
- Dokładnie osuszyć ziemniaki przed doprawieniem
- Skropić składniki niewielką ilością oliwy (wystarczy 1-2 łyżki na 4 porcje)
Jeśli chodzi o przyprawy, klasyczne połączenie to papryka, czosnek, rozmaryn i tymianek. Dla bardziej wyrazistego smaku warto dodać szczyptę wędzonej papryki lub suszonej cebuli. Ziemniaki najlepiej doprawić solą, pieprzem i świeżym rozmarynem.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór airfryerów, które idealnie sprawdzą się przy przygotowaniu udek kurczaka z ziemniakami. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia. Zapraszamy do odwiedzenia naszego sklepu internetowego lub punktów stacjonarnych w Zielonej Górze, gdzie możliwy jest odbiór osobisty zamówienia. Oferujemy również wygodną płatność online lub przy odbiorze, z możliwością użycia kart płatniczych lub BLIK.
Krok po kroku: przygotowanie udek kurczaka z ziemniakami w airfryer
Optymalne ustawienia i techniki marynowania
Przygotowanie udek kurczaka w airfryer wymaga precyzyjnego ustawienia parametrów. Optymalna temperatura dla udek kurczaka wynosi 180-190°C, a czas pieczenia to około 20-25 minut. Dla większych udek warto wydłużyć czas do 30 minut, sprawdzając temperaturę wewnętrzną, która powinna osiągnąć 75°C.
Marynowanie udek przed pieczeniem znacząco wpływa na soczystość mięsa:
- Marynata na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem ziół i czosnku zmiękczy włókna mięsne
- Mieszanka oliwy z cytryną i ziołami prowansalskimi zapewni aromatyczny smak
- Marynata miodowo-musztardowa nada słodko-pikantny charakter
Najlepsze efekty uzyskasz marynując udka przez minimum 2 godziny, a idealnie przez całą noc w lodówce. Przed umieszczeniem w airfryer osusz udka ręcznikiem papierowym, co zapewni chrupiącą skórkę.
Kolejność składników i kontrola procesu pieczenia
Prawidłowa sekwencja wkładania składników ma kluczowe znaczenie. Zawsze umieszczaj udka kurczaka jako pierwsze, ustawiając je skórką do góry. Po 10 minutach pieczenia dodaj pokrojone ziemniaki (kostka 2×2 cm), wcześniej skropione oliwą i przyprawione. Taka kolejność zapewnia równomierne wypieczenie obu składników.
Obracanie składników jest niezbędne dla równomiernego przyrumienienia:
- Po 15 minutach od rozpoczęcia pieczenia obróć udka na drugą stronę
- Jednocześnie przemieszaj ziemniaki, aby uzyskały jednolity złocisty kolor
Gotowość udek sprawdzisz na dwa sposoby:
- Nakłuwając najgrubszą część udka – wypływający sok powinien być przezroczysty, nie różowy
- Używając termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić minimum 75°C
Gotowe danie serwuj z dodatkiem świeżych ziół (rozmaryn, tymianek) oraz sałatką z sezonowych warzyw. Doskonałym uzupełnieniem będzie domowy sos czosnkowy lub dijonski, podkreślający smak chrupiącego kurczaka.