Spis treści:
Czy wiesz, że udka z kurczaka przygotowane w airfryer zawierają nawet o 85% mniej tłuszczu niż te smażone tradycyjnie? To właśnie dlatego coraz więcej osób decyduje się na zakup tego innowacyjnego urządzenia do swojej kuchni.
Przygotowanie soczystych udek z kurczaka w beztłuszczowej frytkownicy powietrznej to prawdziwa rewolucja w domowej kuchni. Urządzenie to wykorzystuje gorące powietrze cyrkulujące w wysokiej temperaturze, co pozwala uzyskać chrupiącą skórkę przy jednoczesnym zachowaniu soczystości mięsa wewnątrz. Airfryer to sprzęt, który zmienia sposób, w jaki przygotowujemy drób w domowych warunkach.
Zalety przygotowania udek w airfryer
Redukcja tłuszczu to jedna z najważniejszych zalet korzystania z frytkownicy powietrznej. W przeciwieństwie do tradycyjnego smażenia, gdzie udka często pływają w tłuszczu, airfryer wymaga jedynie minimalnej ilości oleju lub nawet całkowitej rezygnacji z niego. Mimo to, skórka udek staje się perfekcyjnie chrupiąca.
Soczyste wnętrze przy chrupiącej skórce to kombinacja, którą trudno uzyskać innymi metodami. Gorące powietrze cyrkulujące w urządzeniu tworzy efekt podobny do pieczenia w piekarniku konwekcyjnym, ale w znacznie krótszym czasie. Mięso pozostaje soczyste, a skórka zyskuje apetyczną, złocistą barwę.
Dodatkowym atutem jest oszczędność czasu i energii. Airfryer nagrzewa się szybciej niż piekarnik, a proces przygotowania udek trwa krócej. Co więcej, nie trzeba stać nad patelnią i kontrolować procesu smażenia – wystarczy ustawić odpowiedni czas i temperaturę.
Wybór i przygotowanie udek do airfryera
Wybierając udka do airfryera, warto zwrócić uwagę na ich wielkość i świeżość. Najlepiej sprawdzają się średniej wielkości udka, które będą się równomiernie przygotowywać. Udka z kością zachowują więcej soczystości, ale te bez kości są łatwiejsze w konsumpcji.
Przed umieszczeniem w airfryerze, udka powinny osiągnąć temperaturę pokojową – wyjmij je z lodówki około 30 minut wcześniej. Dzięki temu mięso będzie się równomiernie przygotowywać.
Marynowanie udek znacząco wpływa na ich smak. Najlepsze rezultaty daje marynowanie przez minimum 2 godziny, a idealnie przez całą noc. Popularne marynaty to:
- Mieszanka oliwy, soku z cytryny, czosnku i ziół
- Jogurt naturalny z przyprawami
- Miód z sosem sojowym i imbirem
Przed umieszczeniem w airfryerze, udka należy delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Zapewni to lepsze przywieranie przypraw i bardziej chrupiącą skórkę.
Optymalne ustawienia dla udek z kurczaka to temperatura 180-200°C przez 20-25 minut, w zależności od wielkości udek. Po upływie połowy czasu warto przewrócić udka na drugą stronę, aby zapewnić równomierne przyrumienienie.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór frytkownic powietrznych najwyższej jakości, które idealnie sprawdzą się w przygotowaniu soczystych udek z kurczaka. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia. Dodatkowo, oferujemy możliwość zwrotu towaru przez 28 dni oraz wygodną dostawę własnym transportem na terenie Zielonej Góry.
Przepisy i warianty udek z kurczaka w airfryer
Klasyczne udka z prostą marynatą ziołową
Udka z kurczaka przygotowane w airfryer zyskują chrupiącą skórkę przy zachowaniu soczystego mięsa wewnątrz. Do przygotowania klasycznej marynaty ziołowej potrzebujesz:
- 6-8 udek z kurczaka
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Udka należy dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie natrzeć marynatą i odstawić na minimum 30 minut (najlepiej na 2-4 godziny). Przed umieszczeniem w airfryer skrop udka niewielką ilością oleju. Smażenie trwa około 20-25 minut w temperaturze 180°C, z przewróceniem w połowie czasu. Warto sprawdzić temperaturę wewnętrzną mięsa – powinna wynosić 75°C.
Pikantne udka w stylu azjatyckim
Azjatycka marynata nadaje udkom intensywny, wyrazisty smak, który świetnie komponuje się z techniką smażenia w gorącym powietrzu. Składniki marynaty:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki pasty sambal oelek (lub 1 łyżeczka płatków chili)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 2 cm świeżego imbiru (startego)
- 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego (opcjonalnie)
Wszystkie składniki marynaty należy dokładnie wymieszać, a następnie obtoczyć w niej udka. Najlepsze rezultaty uzyskasz marynując mięso przez całą noc. Przed smażeniem wyjmij udka z lodówki na 20 minut. Smaż w airfryer przez 25 minut w temperaturze 190°C, obracając po 12 minutach.
Udka w panierce
W airfryer świetnie sprawdzają się panierki, które nie wymagają głębokiego smażenia w oleju. Najlepsze rodzaje to:
- Panierka z płatków kukurydzianych – rozdrobnione płatki wymieszane z przyprawami nadają wyjątkową chrupkość
- Panierka z mąki i bułki tartej – klasyczna opcja wzbogacona o przyprawy
- Panierka z parmezanu i ziół – elegancka wersja o intensywnym smaku
Technika panierowania:
- Osusz udka papierowym ręcznikiem
- Obtocz w mące z przyprawami
- Zanurz w roztrzepanych jajkach
- Obtocz dokładnie w wybranej panierce
- Skrop lub spryskaj niewielką ilością oleju
Smaż w temperaturze 200°C przez około 20-22 minuty, przewracając w połowie czasu.
Udka glazurowane miodem i sosem sojowym
Ta technika pozwala uzyskać błyszczące, karmelizowane udka o słodko-słonym smaku. Składniki glazury:
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 1/2 łyżeczki startego imbiru
Udka najpierw smaż w airfryer przez 15 minut w temperaturze 180°C. Następnie wyjmij je, posmaruj przygotowaną glazurą i kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut. Dla intensywniejszego smaku powtórz glazurowanie jeszcze raz w ostatnich 3 minutach smażenia.
Dodatki pasujące do udek z airfryera
Udka z kurczaka można przygotowywać jednocześnie z warzywami, co pozwala zaoszczędzić czas i wzbogacić posiłek. Świetnie sprawdzają się:
- Bataty pokrojone w kostkę (dodaj je na początku smażenia)
- Brokuły podzielone na różyczki (dodaj na ostatnie 8 minut)
- Papryka w paseczkach (dodaj na ostatnie 10 minut)
- Cukinia w plasterkach (dodaj na ostatnie 7 minut)
Do udek z airfryera doskonale pasują lekkie sosy, takie jak:
- Jogurtowy z czosnkiem i ziołami
- Sos na bazie awokado z limonką
- Klasyczny sos barbecue rozrzedzony wodą
Całość można uzupełnić sałatką z rukoli z pomidorkami koktajlowymi lub klasyczną surówką z kapusty pekińskiej, która świetnie kontrastuje z intensywnym smakiem udek.