Składniki:
Ziemniaki
1
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1
Mąka pszenna
2 łyżki
Mąka ziemniaczana
2 łyżki
Wędzona szynka
100 gramów
Cebula
1 sztuka
Czosnek ząbek
1 sztuka
Jajko
1 sztuka
Natka pietruszki
0.5 pęczka
Bułka tarta
1 łyżka
Oliwa
20 mililitrów
trudne
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ziemniaki opłucz i ugotuj w skórkach. Kiedy wystygną, obierz je i przepuść przez praskę.
Krok 2
Do przetartych ziemniaków wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz dodaj jajko. Zagnieć jednolite ciasto.
Krok 3
Sporządź farsz - szynkę i cebulę pokrój w kosteczkę, czosnek i natkę posiekaj drobno. Całość razem podsmaż na rozgrzanej oliwie.
Krok 4
Uformuj z ciasta podłużne knedle, zrób wgłębienie na środku każdego, umieść w nim farsz i zlep ponownie. Gotuj około 10 minut w osolonej wrzącej wodzie.
Krok 5
Wszystko dopraw przyprawą Knorr, wsyp bułkę tartą i zamieszaj.
Cepeliny z wędzoną szynką – tradycja w nowej odsłonie
Cepeliny, znane również jako kartacze, to prawdziwy skarb kuchni kresowej, który na stałe zagościł na podlaskich stołach. Nasze cepeliny z wędzoną szynką to doskonała alternatywa dla klasycznej wersji z mięsem mielonym – równie sycące i aromatyczne, ale z nutą wędzonego smaku, który nadaje potrawie wyjątkowego charakteru.
Dla kogo?
Cepeliny z wędzoną szynką to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie domowe, sycące dania. Sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i gdy chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym. To także świetna opcja dla osób, które nie przepadają za mięsem mielonym, ale lubią ziemniaczane przysmaki.
Na jaką okazję?
To danie doskonale sprawdzi się na niedzielny obiad, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie posiłku. Cepeliny z wędzoną szynką to również świetny pomysł na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. Podane z dodatkiem zarumienionej cebulki i kiszonej kapusty stworzą pełnowartościowy posiłek.
Czy wiesz, że?
Tradycyjne cepeliny wywodzą się z kuchni litewskiej i białoruskiej, a ich nazwa pochodzi od kształtu przypominającego sterowce Zeppelin. W różnych regionach Polski możemy spotkać je pod różnymi nazwami – na Podlasiu znane są jako kartacze, a na Suwalszczyźnie jako kołduny ziemniaczane.
Dla urozmaicenia
Cepeliny świetnie komponują się z różnymi dodatkami. Poza klasyczną kiszoną kapustą, spróbuj podać je z buraczkami na ciepło lub surówką z czerwonej kapusty. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz też dodać do farszu świeże zioła – rozmaryn lub tymianek doskonale podkreślą smak wędzonej szynki.