Składniki:
Duży burak
2 sztuki
Oliwa z oliwek
80 mililitrów
Suszony rozmaryn
1 łyżeczka
Tymianek suszony
1 łyżeczka
Sól morska
1 łyżeczka
Rucola
250 gramów
Czarne oliwki
100 gramów
Kapary
60 gramów
Ser feta
150 gramów
Sos Sałatkowy Czosnkowy Knorr
1 opakowanie
Oliwa z oliwek
3 łyżki
Woda
3 łyżki
Sok z jednej cytryny
50 mililitrów
łatwe
100 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Buraki opłucz, wysusz, polej oliwą (80 ml), oprósz rozmarynem oraz tymiankiem Knorr, jak również solą morską.
Krok 2
Zawiń buraki razem z przyprawami i oliwą w folię aluminiową i piecz w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 90 minut.
Krok 3
Po tym czasie ostudź buraki i pokrój je na cienkie plasterki.
Krok 4
Podczas pieczenia buraków przepłucz rucolę, oliwki przekrój na plasterki, kapary posiekaj, a ser fetę pokrusz.
Krok 5
Sos sałatkowy Knorr połącz z trzema łyżkami oliwy, wodą oraz sokiem z cytryny.
Krok 6
Plastry buraków ułóż jeden po drugim na płaskim talerzu, na górze umieść oliwki, kapary, rucolę i ser feta. Polej przygotowanym sosem.
Carpaccio z buraków – elegancka przystawka pełna smaku
Odkryj niezwykłe carpaccio z buraków, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem! Pieczone buraki otulone aromatycznymi ziołami – rozmarynem i tymiankiem Knorr – nabierają głębi i intensywności. Cienko pokrojone plastry buraka tworzą kolorową podstawę dla wyrazistych dodatków: słonej fety, pikantnych kaparów i aromatycznych oliwek.
To danie to prawdziwa symfonia smaków – słodycz buraków idealnie równoważy się z wyrazistością rukoli i słonością sera. Całość skropiona lekkim sosem na bazie oliwy i soku z cytryny zyskuje rześkie wykończenie, które sprawia, że każdy kęs jest pełen harmonii i świeżości.
Dla kogo?
Carpaccio z buraka to propozycja dla poszukiwaczy kulinarnych przygód i miłośników niebanalnych połączeń smakowych. Jeśli cenisz sobie dania, które zaskakują kontrastami i pozwalają odkryć dobrze znane składniki w zupełnie nowej odsłonie, ten przepis jest stworzony właśnie dla Ciebie. To także doskonała propozycja dla wegetarian szukających eleganckich i pełnych smaku przystawek.
Na jaką okazję?
Ta wykwintna przystawka doskonale sprawdzi się podczas uroczystych kolacji, spotkań rodzinnych czy przyjęć. Jej elegancki wygląd i wyrazisty smak z pewnością zrobią wrażenie na gościach. To również świetna propozycja na romantyczną kolację we dwoje, gdy chcesz zaskoczyć bliską osobę kulinarną finezją.
Czy wiesz, że?
Carpaccio z buraka to bezmięsna interpretacja tradycyjnego włoskiego dania, które oryginalnie przygotowywane jest z surowej wołowiny. Buraczana wersja zyskuje coraz większą popularność nie tylko wśród wegetarian. Możesz modyfikować dodatki według własnych upodobań – zamiast fety sprawdzi się parmezan lub mozzarella, a rukolę możesz zastąpić łagodniejszą roszponką.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Spróbuj wzbogacić carpaccio orzechami włoskimi dla chrupkości, pestkami granatu dla świeżości lub grzybami enoki dla intrygującej tekstury. Możesz także dodać soczewicę, która nada daniu bardziej sycący charakter i wzbogaci je o cenne białko roślinne.