Składniki:
Pieprz
2 szczypty
Mąka pszenna
2 łyżki
Gałka muszkatołowa
1 łyżeczka
Mleko
1 szklanka
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Masło
3 łyżki
Orzechy laskowe
1 szklanka
Bulionetka warzywna Knorr
1 sztuka
Radicchio
2 sztuki
Parmezan (starty)
1 szklanka
Cannelloni rurki
10 sztuk
Por duży
1 sztuka
średnie
60 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekać radicchio oraz por. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oliwy, dodać posiekany por i podsmażyć. Po około 2 minutach wsypać radicchio. Razem przesmażyć wszystko 2-3 minuty i dodać bulionetkę warzywną Knorr. Warzywa z bulionetką poddusić przez około 2 minuty i odparować. Zdjąć z ognia i delikatnie przestudzić.
Krok 2
Rozpuścić bulion warzywny Knorr w 1/2 litra gorącej wody. W dużym garnku roztopić masło i wsypać mąkę. Intensywnie wymieszać aby uniknąć grudek, wlać powoli mleko i dokładnie połączyć. Kiedy sos zgęstnieje dodawać stopniowo bulion nieustannie mieszając. Powtarzamy tę czynność kilka razy aż do uzyskania sosu o kremowej i jednolitej konsystencji. Przyprawiamy gałką muszkatołową i świeżo zmielonym pieprzem.
Krok 3
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Do płaskiego naczynia żaroodpornego wlewamy parę łyżek sosu i rozprowadzamy po całej powierzchni dna. Rurki cannelloni wypełniamy farszem - najwygodniej przy użyciu małej łyżeczki. Napełnione rurki makaronu umieszczamy ciasno obok siebie w naczyniu i zalewamy pozostałą częścią przygotowanego sosu. Oprószamy parmezanem.
Krok 4
Makaron umieszczamy w rozgrzanym piekarniku. Orzechy laskowe kroimy (niezbyt drobno). Po około 25 minutach cannelloni obsypujemy orzechami i zapiekamy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy na 5 minut i serwujemy.
Cannelloni z porem i radicchio pod orzechową skorupką
Odkryj wyjątkowe połączenie delikatnego pora i lekko gorzkawego radicchio w kremowym sosie, zwieńczone chrupiącą orzechową skorupką. To eleganckie danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem – rurki makaronu wypełnione aromatycznym farszem warzywnym, otulone aksamitnym sosem beszamelowym z nutą gałki muszkatołowej.
Dla kogo?
Idealne dla miłośników włoskiej kuchni, którzy szukają ciekawej alternatywy dla klasycznych cannelloni. Danie zadowoli zarówno wegetarian, jak i osoby poszukujące wyrafinowanych smaków. Połączenie słodkawego pora z charakterystycznym radicchio tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci nawet wybredne podniebienia.
Na jaką okazję?
Doskonały wybór na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi czy świąteczny stół. Efektowne cannelloni sprawdzą się również podczas romantycznej kolacji we dwoje. Przygotowane z wyprzedzeniem mogą być gwiazdą niedzielnego obiadu, kiedy mamy więcej czasu na kulinarne eksperymenty.
Czy wiesz o tym?
Radicchio, znane również jako czerwona cykoria, to warzywo o charakterystycznym gorzkawo-pikantnym smaku, które w połączeniu z kremowym sosem i słodkawym porem tworzy idealnie zbalansowaną kompozycję. Orzechy laskowe nie tylko dodają chrupkości, ale również zawierają cenne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić farsz o ser ricotta lub mascarpone dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji. Spróbuj dodać do nadzienia odrobinę białego wina, które nada potrawie głębi smaku. Zamiast orzechów laskowych możesz użyć mieszanki orzechów włoskich i migdałów dla bardziej złożonego aromatu.