Składniki:
Cebula
1 sztuka
Por
1 sztuka
Pieprz
1 szczypta
Mąka pszenna
2 łyżki
Sól
1 szczypta
Gałka muszkatołowa
1 szczypta
Śmietana 18%
3 łyżki
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 łyżeczka
Mleko
2 szklanki
Ser żółty
250 gramów
Pierś z kurczaka podwójna
1 sztuka
Masło
125 gramów
Brokuł
1 sztuka
Oliwa
1 łyżka
Czosnek ząbki
2 sztuki
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Brokuł umyj, rozdziel na różyczki i gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie. Odcedź i drobno posiekaj.
Krok 2
Zetrzyj obydwa typy serów na tarce o dużych oczkach. Paprykę opłucz, usuń gniazda nasienne, posiekaj w małą kostkę. Oczyszczone pory posiekaj w krążki. Opłucz i osusz pierś kurczaka, pokrój ją w małą kostkę, przypraw. Czosnek rozgnieć.
Krok 3
Podgrzej olej na patelni, zrumień kurczaka z papryką, wsyp pory i czosnek, przypraw według uznania. Odsuń z palnika i wsyp kukurydzę bez zalewy, brokuły, mozarellę oraz śmietanę. Wszystko starannie wymieszaj, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
Przygotowanym nadzieniem wypełnij cannelloni. Gotowe rurki umieść w natłuszczonym masłem naczyniu żaroodpornym.
Krok 5
Sporządź beszamel: na patelni roztop łyżkę masła, wsyp mąkę (mieszając bez przerwy), dolej szklankę mleka (uważaj, by mleko się nie zwarzyło), dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotowym sosem polej makaron.
Krok 6
Potem przygotuj sos z pomidorów: cebulę posiekaj i zrumień na patelni, wsyp pomidory z puszki, wino, sól i pieprz, duś kilka minut. Gotowym sosem polej rurki.
Cannelloni z brokułami i mozzarellą – włoska klasyka w nowej odsłonie
Delikatne rurki cannelloni wypełnione kremowym farszem z brokułów, mozzarelli i kurczaka to propozycja, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. To danie łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni włoskiej – świeże warzywa, aromatyczne sosy i idealnie ugotowany makaron.
Dla kogo?
Cannelloni z brokułami i mozzarellą to doskonały wybór dla rodzin z dziećmi. Brokuły ukryte w kremowym farszu z serem i delikatnym kurczakiem sprawią, że nawet maluchy niechętne warzywom z przyjemnością zjedzą pełnowartościowy posiłek. To także świetna propozycja dla osób ceniących zbilansowane posiłki – połączenie białka z kurczaka, warzyw i węglowodanów z makaronu tworzy pełnowartościowy obiad.
Na jaką okazję?
Ten przepis sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na nieformalną kolację z przyjaciółmi. Cannelloni można przygotować wcześniej i zapiec tuż przed podaniem, co czyni je idealnym daniem na spotkania rodzinne. Elegancko podane, z dodatkiem świeżych ziół, będą również doskonałą propozycją na świąteczny stół.
Czy wiesz, że?
Cannelloni wywodzi się z regionu Emilia-Romania we Włoszech. Tradycyjnie nadziewane są mięsem lub szpinakiem z ricottą, jednak wersja z brokułami to nowoczesna interpretacja tego klasycznego dania. Połączenie dwóch sosów – beszamelu i pomidorowego – to charakterystyczny element wielu zapiekanych potraw kuchni włoskiej.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z farszem, dodając suszone pomidory, oliwki lub różne rodzaje serów. Dla wersji wegetariańskiej pomiń kurczaka, zwiększając ilość warzyw i sera. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do sosu pomidorowego szczyptę chili lub świeżą bazylię.