Spis treści:
Czy wiesz, że zwykły multicooker w Twojej kuchni może zamienić się w precyzyjne narzędzie cukiernicze? Pieczenie blatów tortowych bez konieczności nagrzewania całego piekarnika to nie tylko oszczędność energii, ale również zupełnie nowa jakość wypieku!
Multicooker to urządzenie, które zrewolucjonizowało domowe pieczenie ciast. Jego kompaktowa konstrukcja sprawia, że ciepło rozprowadzane jest równomiernie, co przekłada się na idealnie wyrośnięte blaty tortowe. W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów, które doskonale sprawdzą się w przygotowaniu blatów tortowych. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia, a w razie potrzeby możesz skorzystać z wygodnej dostawy własnym transportem na terenie Zielonej Góry.
Zalety wykorzystania multicookera do pieczenia blatów tortowych
Multicooker oferuje kilka istotnych przewag nad tradycyjnym piekarnikiem przy przygotowywaniu blatów tortowych:
- Równomierne nagrzewanie – dzięki zamkniętej konstrukcji i precyzyjnemu sterowaniu temperaturą, blaty pieką się jednolicie bez ryzyka przypalenia
- Oszczędność energii – nagrzewa się znacznie szybciej niż piekarnik, zużywając przy tym mniej prądu
- Kontrola wilgotności – niektóre modele pozwalają na regulację pary, co przekłada się na idealną wilgotność blatów
- Automatyzacja procesu – wbudowane programy eliminują ryzyko ludzkiego błędu
Kluczowym atutem jest również możliwość pieczenia mniejszych blatów bez konieczności uruchamiania dużego piekarnika, co jest idealne przy przygotowywaniu tortów o średnicy do 20-22 cm.
Niezbędne akcesoria i techniki adaptacji przepisów
Do efektywnego pieczenia blatów tortowych w multicookerze potrzebujesz kilku podstawowych akcesoriów:
- Silikonowa forma dopasowana do wymiarów misy multicookera – zapewnia łatwe wyjmowanie gotowego blatu
- Papier do pieczenia – zabezpiecza przed przywieraniem ciasta
- Kratka lub podstawka – umożliwia cyrkulację powietrza pod blatem
- Termometr cukierniczy – pozwala kontrolować temperaturę wewnątrz ciasta
Przy adaptacji tradycyjnych przepisów na blaty tortowe do warunków multicookera należy pamiętać o kilku zasadach:
Temperatura w multicookerze różni się od piekarnika, dlatego standardowe ustawienie to około 150-160°C zamiast tradycyjnych 180°C. Czas pieczenia wydłuża się zazwyczaj o 15-20% w porównaniu do czasu podanego w przepisie na piekarnik.
Kluczowa różnica polega na sposobie nagrzewania – w piekarniku ciepło dociera z wielu kierunków, natomiast w multicookerze głównie od dołu i boków. Dlatego warto rozważyć zmniejszenie ilości proszku do pieczenia o około 1/4 w stosunku do oryginalnego przepisu, aby uniknąć nierównomiernego wyrastania ciasta.
Przy przygotowywaniu blatów biszkoptowych w multicookerze szczególnie ważne jest dokładne wymieszanie składników i delikatne napowietrzenie masy, co zapewni odpowiednią strukturę gotowego wypieku mimo innych warunków termicznych niż w piekarniku.
Praktyczne przepisy i techniki wykonania blatów tortowych w multicookerze
Biszkopt waniliowy i czekoladowy – podstawowe proporcje
Przygotowanie biszkoptu w multicookerze wymaga dostosowania klasycznych proporcji do specyfiki urządzenia. Idealny biszkopt waniliowy powstaje przy zachowaniu proporcji 4 jajek, 120 g cukru, 120 g mąki pszennej i 1 łyżeczki proszku do pieczenia. Kluczowym elementem jest dokładne napowietrzenie masy jajecznej – ubijanie jajek z cukrem powinno trwać minimum 8-10 minut do uzyskania jasnej, puszystej konsystencji.
Dla blatu czekoladowego należy zastąpić 30 g mąki taką samą ilością kakao. Warto dodać również 2 łyżki gorącej wody, co zapobiega przesuszeniu ciasta. Temperatura pieczenia w multicookerze powinna być ustawiona na program „Pieczenie” lub „Cake” (w zależności od modelu) na około 40-45 minut.
Wskazówka eksperta: Przed wlaniem ciasta do misy multicookera, wyłóż jej dno papierem do pieczenia przyciętym na wymiar i delikatnie natłuść boki – to kluczowe dla łatwego wyjęcia gotowego blatu.
Blaty bezglutenowe i techniki studzenia
Przygotowanie blatu bezglutenowego w multicookerze wymaga zastąpienia mąki pszennej mieszanką mąk bezglutenowych (np. ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej w proporcji 2:1:1). Dodanie 1 łyżeczki gumy ksantanowej na każde 120 g mieszanki mąk zapewni odpowiednią strukturę ciasta. Czas pieczenia należy wydłużyć o około 5-7 minut w porównaniu do tradycyjnego biszkoptu.
Po upieczeniu blatu kluczowe jest prawidłowe studzenie:
- Po zakończeniu programu nie otwieraj od razu pokrywy – odczekaj 5 minut
- Następnie uchyl pokrywę, ale nie wyjmuj jeszcze ciasta – pozostaw je tak na kolejne 10 minut
- Delikatnie przejdź nożem po brzegach misy, oddzielając ciasto od ścianek
- Połóż na wierzchu blatu deskę do krojenia i ostrożnie obróć całość, by wyjąć biszkopt
Najczęstsze błędy przy pieczeniu blatów w multicookerze to zbyt wczesne otwieranie pokrywy (powoduje opadnięcie ciasta), niedokładne natłuszczenie misy (blat przykleja się do ścianek) oraz nieprawidłowe proporcje składników (zbyt duża ilość proszku do pieczenia powoduje pękanie powierzchni). Warto również pamiętać, że blaty z multicookera mają charakterystyczny okrągły kształt, co należy uwzględnić przy planowaniu dekoracji tortu.