Spis treści:
Czy wiesz, że przygotowanie bulguru w multicookerze może skrócić czas gotowania nawet o 40% w porównaniu z tradycyjnymi metodami? Ta starożytna kasza zyskuje zupełnie nowy wymiar smakowy dzięki nowoczesnej technologii.
Bulgur, czyli poddana obróbce termicznej i rozdrobniona pszenica durum, stanowi podstawę wielu dań kuchni bliskowschodniej. W multicookerze przygotujemy go bez wysiłku, zachowując wszystkie wartości odżywcze i uzyskując idealną konsystencję. Właściwe proporcje wody do bulguru oraz odpowiednie ustawienia programu to klucz do sukcesu.
Proporcje wody i techniki przygotowania
Proporcje wody do bulguru zależą przede wszystkim od rodzaju ziarna:
- Bulgur drobny: 1:1,5 (1 szklanka bulguru na 1,5 szklanki wody)
- Bulgur średni: 1:2 (1 szklanka bulguru na 2 szklanki wody)
- Bulgur gruby: 1:2,5 (1 szklanka bulguru na 2,5 szklanki wody)
Namaczanie bulguru przed gotowaniem znacząco wpływa na końcowy efekt. Dla drobnego bulguru wystarczy 10-15 minut namaczania, średni wymaga około 20 minut, a gruby nawet 30 minut. Namaczanie nie tylko skraca czas gotowania, ale również pozwala na równomierne wchłonięcie wody przez ziarno.
Warto pamiętać, że zbyt długie namaczanie może sprawić, że bulgur stanie się rozmiękły i straci swoją charakterystyczną strukturę.
Programy i aromaty w multicookerze
Multicooker oferuje kilka optymalnych programów do przygotowania bulguru:
- Program „Kasza” – idealny dla średniego i grubego bulguru, czas przygotowania 15-20 minut
- Program „Ryż” – doskonały dla drobnego bulguru, czas przygotowania 10-12 minut
- Program „Pilaf” – świetny wybór dla aromatycznego bulguru z dodatkami, czas przygotowania 20-25 minut
Czas przygotowania różni się w zależności od modelu multicookera. Urządzenia z funkcją wysokiego ciśnienia skracają proces do 5-7 minut, podczas gdy standardowe modele wymagają około 15-20 minut.
Dodatki aromatyczne wzbogacające smak bulguru podczas gotowania to prawdziwy sekret udanego dania:
- Liść laurowy i ziele angielskie dodane na początku gotowania
- Szafran lub kurkuma dla złocistego koloru i wyrazistego aromatu
- Bulion warzywny lub drobiowy zamiast wody dla głębszego smaku
- Czosnek i cebula podsmażone na funkcji „Smażenie” przed dodaniem bulguru
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów, które doskonale sprawdzą się w przygotowaniu bulguru i innych kasz. Nasze urządzenia posiadają specjalne programy do gotowania różnych rodzajów ziaren, zapewniając idealne rezultaty za każdym razem. Jako oficjalni partnerzy wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na wybrane modele. Dodatkowo, oferujemy darmową dostawę własnym transportem na terenie Zielonej Góry.
Przepisy z wykorzystaniem bulguru przygotowanego w multicookerze
Orientalne sałatki z bulguru
Tabbouleh przygotowane w multicookerze zachowuje wyjątkową strukturę ziaren, które pozostają idealnie oddzielone i sprężyste. Aby przygotować autentyczną wersję tej libańskiej sałatki, wystarczy ugotować bulgur w multicookerze na programie „Kasze” z dodatkiem oliwy z oliwek i soli, a następnie wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki, miętą, pomidorami i ogórkiem. Kluczem do idealnego tabbouleh jest proporcja – zioła powinny dominować nad bulgurm, a nie odwrotnie.
Alternatywą jest sałatka z granatem i orzechami – ugotowany w multicookerze bulgur połącz z pestkami granatu, prażonymi orzechami włoskimi, świeżą kolendrą i sosem na bazie soku z cytryny. Dzięki funkcji podtrzymywania ciepła w multicookerze, bulgur można przygotować wcześniej i utrzymać w idealnej temperaturze do momentu podania.
Dania główne i jednogarnkowe potrawy
Bulgur przygotowany w multicookerze stanowi doskonałą bazę dla pełnowartościowych dań jednogarnkowych. Wykorzystując funkcję „Smażenie”, można najpierw zrumienić cebulę, czosnek i przyprawy (kumin, paprykę, cynamon), dodać warzywa (paprykę, cukinię, bakłażana) oraz opcjonalnie mięso (kurczaka lub jagnięcinę), a następnie wsypać bulgur i zalać bulionem. Po przełączeniu na program „Wolne gotowanie” powstaje aromatyczne danie, które nie wymaga stałego nadzoru.
Wegetariański pilaw z bulguru to kolejna propozycja – w multicookerze podsmaż cebulę z marchewką i pieczarkami, dodaj przyprawy (kurkumę, kardamon), wsyp bulgur i zalej bulionem warzywnym. Po 15 minutach gotowania na programie „Ryż” otrzymasz pełnowartościowy posiłek.
Dla miłośników słodkich smaków warto przygotować pudding z bulguru. Ugotuj kaszę w mleku z dodatkiem cynamonu, wanilii i miodu na programie „Deser”. Po ugotowaniu dodaj suszone owoce (morele, rodzynki) i orzechy. Taki pudding może stanowić zarówno pożywne śniadanie, jak i lekki deser.
Przechowywanie i wykorzystanie ugotowanego bulguru
Ugotowany w multicookerze bulgur zachowuje świeżość w lodówce do 4 dni, jeśli przechowywany jest w szczelnym pojemniku. Można go również zamrozić w porcjach na okres do 3 miesięcy. Najlepszą metodą odgrzewania jest użycie funkcji „Podgrzewanie” w multicookerze z dodatkiem niewielkiej ilości wody lub bulionu, co zapobiega wysuszeniu ziaren.
Nadmiar ugotowanego bulguru doskonale sprawdza się jako składnik zapiekanek – wymieszaj go z warzywami, serem i jajkiem, a następnie zapiecz w multicookerze na funkcji „Pieczenie”. Można również dodać go do zup jako zagęstnik lub wykorzystać jako bazę do kotlecików warzywnych, które następnie usmażysz na funkcji „Smażenie”.