Składniki:
Mąka
3 szklanki
Masło
150 gramów
Cukier
0.75 szklanki
Żółtka
3 sztuki
Jajko
1 sztuka
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Śmietana
3 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
3 sztuki
Mleko
1.5 litra
Cukier
6 łyżek
średnie
90 min.
8 os.
40
180
35x24x8,5
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier oraz masło. Siekamy wszystkie składniki.
Krok 2
Wkładamy żółtka, jajko, śmietanę i sól. Wyrabiamy kulkę z tych składników. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Krok 3
1 litr mleka zagotowujemy z cukrem. 500 ml mleka łączymy w miseczce z budyniami. Wlewamy do gotującego się mleka i intensywnie mieszamy, by nie utworzyły się grudki. Gotujemy, aż budyń stanie się gęsty. Odstawiamy.
Krok 4
Wyjmujemy ciasto z lodówki. Rozdzielamy je na dwie części. Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na rozmiar blaszki. Podsypujemy mąką. Umieszczamy ciasto w blaszce. Nakłuwamy je widelcem.
Krok 5
Wylewamy ciepły budyń na spód.
Krok 6
Drugą porcję ciasta również rozwałkujemy na rozmiar blaszki. Nakłuwamy widelcem. Umieszczamy rozwałkowane ciasto na budyniu. Pieczemy około 40 minut (aż się zrumieni).
Budyniowiec – kruche ciasto z kremową masą
Budyniowiec to prawdziwa uczta dla podniebienia! Kruche ciasto otulające aksamitną, kremową masę budyniową o waniliowym aromacie to deser, który zachwyci każdego. Przygotowanie rozpoczynamy od wyrobienia kruchego ciasta z przesianej mąki, masła, cukru i żółtek, które po odpoczynku w lodówce stanie się bazą naszego wypieku. Serce budyniowca stanowi gęsty, puszysty budyń gotowany na mleku, który po upieczeniu między dwiema warstwami kruchego ciasta tworzy niebiańskie połączenie smaków i tekstur.
Dla kogo?
Budyniowiec to idealny wypiek zarówno dla początkujących cukierników, jak i doświadczonych mistrzów kuchni. Nie wymaga specjalistycznych umiejętności ani skomplikowanych technik. To doskonały przepis dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z domowym cukiernictwem, a efekt końcowy z pewnością zachwyci całą rodzinę.
Na jaką okazję?
Ten pyszny deser sprawdzi się idealnie podczas leniwego, rodzinnego popołudnia. Wyobraź sobie: wygodny fotel, wciągająca książka lub ulubiony film, filiżanka aromatycznej herbaty i kawałek rozpływającego się w ustach budyniowca. Czy może być lepszy przepis na relaks? To również świetny pomysł na niedzielne spotkanie przy kawie.
Czy wiesz, że?
W przeszłości budyń był deserem zarezerwowanym dla wyższych sfer. Wszystko za sprawą cukru, który przez długie lata był towarem luksusowym i drogim. Wykwintności dodawały mu również szafran i cynamon – przyprawy, które czyniły z budyniu prawdziwie arystokratyczny przysmak.
Dla urozmaicenia
Klasyczny budyniowiec możesz wzbogacić pyszną kruszonką, która doda wyrazistości i chrupkości. Świetnym dodatkiem będzie również sos z przetartych, lekko kwaskowatych owoców, który zrównoważy słodycz deseru i nada mu orzeźwiającego charakteru.