Składniki:
Drożdże instant
8 gramów
Mąka pszenna
500 gramów
Mleko
210 mililitrów
Jajka
3 sztuki
Masło
100 gramów
Cukier puder
60 gramów
Sól
0.5 łyżeczki
Jajko do posmarowania
1 sztuka
średnie
150 min.
4 os.
20
200
18-24 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Do ciepłego mleka dodajemy drożdże i łyżeczkę cukru. Mieszamy dokładnie. Odstawiamy na 10 min., aż zaczyn rozpocznie pracę i na powierzchni mleka pojawią się bąbelki.
Krok 2
Przesiewamy mąkę do miski. Wsypujemy cukier i sól. Potem wlewamy zaczyn i rozpoczynamy wyrabiać ciasto (2-3 min.).
Krok 3
Po chwili dodajemy jajka i kontynuujemy wyrabianie (5-6 min.).
Krok 4
Kiedy ciasto będzie elastyczne i lśniące, dodajemy miękkie masło i kontynuujemy wyrabianie (4-5 min.).
Krok 5
Potem kształtujemy z tego kulę, umieszczamy w misce i nakrywamy ściereczką do wyrośnięcia na 1 godzinę. Najlepiej umieścić ciasto w ciepłym miejscu.
Krok 6
Po wyrośnięciu wyrabiamy ciasto jeszcze przez moment. Dzielimy je na 12 mniejszych części i formujemy z nich kuleczki. Układamy je obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 20 min do wyrośnięcia. Na wierzchu smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C około 20 min.
Domowe Brioszki – Puszyste Bułeczki Prosto z Piekarnika
Delikatne, maślane brioszki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Te puszyste bułeczki o złocistej skórce i mięciutkim wnętrzu zachwycą każdego miłośnika domowego pieczywa. Proces przygotowania wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza każdą minutę oczekiwania.
Dla kogo?
Brioszki to idealny wybór dla całej rodziny. Dzieci pokochają ich delikatny, lekko słodki smak, a dorośli docenią ich wszechstronność. Są doskonałe zarówno dla początkujących piekarzy, jak i doświadczonych kucharzy szukających klasycznego przepisu na francuskie bułeczki.
Na jaką okazję?
Te puszyste bułeczki sprawdzą się na śniadanie z domowymi konfiturami, jako dodatek do obiadu lub kolacji. Brioszki będą również gwiazdą niedzielnego brunchu czy popołudniowej herbatki. Przygotuj je na specjalne okazje rodzinne lub gdy chcesz rozpieścić bliskich domowym wypiekiem.
Czy wiesz, że…?
Tradycyjne francuskie brioche zawdzięcza swoją wyjątkową teksturę dużej ilości masła i jajek. Sekret idealnych brioszków tkwi w cierpliwym wyrabianiu ciasta, które nadaje im charakterystyczną, puszystą strukturę. Proces fermentacji jest kluczowy – to właśnie dzięki niemu bułeczki zyskują niepowtarzalny smak i aromat.
Dla urozmaicenia
Klasyczne brioszki możesz wzbogacić o rodzynki, skórkę pomarańczową lub posypać przed pieczeniem kruszonką. Świetnie smakują również z dodatkiem czekolady, orzechów czy kandyzowanych owoców. Możesz też eksperymentować z kształtem – formować warkocze, korony lub tradycyjne bułeczki z „czapeczką”.