Składniki:
Żółtko
1 sztuka
Mleko
1 łyżka
Sos czekoladowy
375 gramów
Jagody
420 gramów
Carte d'Or Crème Brûlée
900 gramów
Cukier puder
1 szczypta
Mąka
500 gramów
Drożdże instant
14 gramów
Cukier
85 gramów
Miód
15 gramów
Jajko
3 sztuki
Białko
1 sztuka
Mleko
80 mililitrów
Masło
180 gramów
Skórka pomarańczy
1 sztuka
trudne
60 min.
10 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wszystkie składniki na brioszki, z wyjątkiem kostki do pieczenia, włożyć do misy miksera z końcówką do wyrabiania ciasta. Dokładnie wymieszać, potem stopniowo dodawać masło i całość miksować na średnich lub wysokich obrotach przez około 8 minut. Ciasto nakryć i umieścić w lodówce na godzinę. Ciasto wyciągnąć z lodówki i zostawić na 2 godziny do wyrośnięcia lub aż podwoi swoją objętość (ciasto można również zostawić do wyrośnięcia w lodówce na noc, a potem wyjąć do temperatury pokojowej).
Krok 2
Ciasto podzielić na 12 części, z każdej wydzielić jedną czwartą, odłożyć na bok. Większe kawałki rozwałkować i ukształtować z nich bułeczki, ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Po kolei rozwałkować mniejsze części, formując kulki, kciukiem posypanym mąką w każdej z większych bułeczek wykonać wgłębienie, umieścić w nim mniejszą bułeczkę.
Krok 3
Ciastka nakryć i pozostawić na 1-2 godziny do wyrośnięcia albo do czasu, aż podwoją swoją objętość.
Krok 4
Nagrzać piekarnik do 180°C/160°C (z termoobiegiem). Żółtko połączyć z mlekiem, mieszaniną posmarować bułeczki. Wypiekać przez 12-15 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru i całkowicie się dopieką.
Krok 5
Pozostawić do wystygnięcia, serwować kiedy są ciepłe albo w temperaturze pokojowej. Bułeczki przekroić, wewnątrz umieścić po kulce lodów i parę jagód. Oblać podgrzanym sosem czekoladowym i posypać cukrem pudrem. Serwować od razu.
Brioszka sycylijska z lodami – tradycyjny deser w nowej odsłonie
Puszyste, złociste brioszki sycylijskie w połączeniu z aksamitnymi lodami tworzą deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Ta wyjątkowa kompozycja łączy w sobie ciepło świeżo upieczonego ciasta z chłodem kremowych lodów, tworząc harmonijny duet smaków i temperatur.
Dla kogo?
Brioszka sycylijska z lodami to propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie tradycyjne wypieki w nowoczesnym wydaniu. Spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym poszukującym wyjątkowych doznań kulinarnych. To idealny wybór dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni i łączyć klasyczne receptury z nowoczesnymi dodatkami.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy deser doskonale sprawdzi się jako słodki element przyjęcia, eleganckie zwieńczenie rodzinnego obiadu czy popołudniowa przekąska do kawy. Brioszki z lodami mogą być również atrakcyjnym punktem programu letniego garden party lub niedzielnego brunchu. Ich nietuzinkowy charakter sprawi, że każde spotkanie nabierze wyjątkowego smaku.
Czy wiesz, że?
Tradycyjnie brioszki sycylijskie serwowane są na śniadanie, jednak w połączeniu z lodami tworzą wykwintny deser. Sekret idealnej brioszki tkwi w cierpliwości – ciasto musi odpowiednio wyrosnąć, aby uzyskać charakterystyczną puszystość i lekkość. Proces przygotowania wymaga czasu, ale efekt końcowy w pełni wynagradza włożony wysiłek.
Dla urozmaicenia
Brioszki sycylijskie z lodami możesz modyfikować według własnych upodobań. Wypróbuj różne smaki lodów – od klasycznej wanilii po egzotyczne mango. Eksperymentuj z dodatkami – świeże owoce, konfitury, miód czy krem mascarpone doskonale uzupełnią smak brioszek. Dla jeszcze większej uczty dla podniebienia dodaj polewę czekoladową, karmelową lub bitą śmietanę.