Składniki:
Ciasto brick
6 sztuk
Ziemniak (raczej większy niż mniejszy)
1 sztuka
Mała cebula
1 sztuka
Tuńczyk w oleju w kawałkach (puszka 185 g)
1 opakowanie
Posiekana natka pietruszki
1 łyżka
Kapary
1 łyżka
Jajka
6 sztuk
Olej do smażenia
100 mililitrów
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Obierz ziemniaka i ugotuj w osolonej wodzie. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Tuńczyka odcedź.
Krok 2
Ugotowany ziemniak odcedzić i rozgnieść widelcem. Umieścić w misce. Wsypać cebulę, tuńczyka, natkę i kapary. Przyprawić pieprzem i zamieszać.
Krok 3
Rozgrzać na dużej patelni warstwę oleju o grubości ok. 5mm. W międzyczasie rozłożyć płat ciasta na blacie, na jednej z czterech części umieścić 1/6 farszu, formując w nim wyraźne wgłębienie (właściwie tworząc wianuszek z farszu). Wbić w to wgłębienie jajko i delikatnie łyżką rozprowadzić część wypływającego białka wokół farszu. Delikatnie posolić i popieprzyć.
Krok 4
Złożyć ciasto jak naleśniki w chusteczkę, czyli na cztery części i natychmiast wrzucać na gorący olej. Smażyć 2-3 minuty z każdej strony do złotego koloru. Ciasto należy nadziewać dość szybko i wykonywać to tuż przed umieszczeniem na patelni. Po pierwszym jednak już zdobędzie się wprawę. Końcówka przebiega błyskawicznie... ale warto mieć przygotowane rozbite do miseczki jajko.
Krok 5
Przygotowane ciasto osuszyć na papierowym ręczniku i serwować - najlepiej ciepłe. Idealne, gdy żółtko jest nadal płynne.
Brick z tuńczykiem – chrupiąca przekąska z płynnym żółtkiem
Brick z tuńczykiem to wyjątkowa przekąska, która zachwyca kontrastem chrupiącego ciasta i kremowego nadzienia. Sekret tej potrawy tkwi w idealnie płynnym żółtku, które po przekrojeniu wypływa, tworząc apetyczny sos do reszty składników. Połączenie delikatnego tuńczyka, ziemniaka i aromatycznych kaparów sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku.
Dla kogo?
Brick z tuńczykiem to doskonała propozycja dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej oraz osób poszukujących ciekawych pomysłów na wykorzystanie tuńczyka. Sprawdzi się zarówno jako przekąska dla dorosłych, jak i ciekawy sposób na przemycenie ryby w menu najmłodszych. Dzięki prostocie wykonania, każdy poradzi sobie z przygotowaniem tego dania.
Na jaką okazję?
Ta chrupiąca przekąska świetnie sprawdzi się jako element nieformalnego spotkania z przyjaciółmi, dodatek do brunchu czy lekka kolacja. Możesz podać ją jako przystawkę przed głównym daniem lub jako samodzielną przekąskę do wina. Brick z tuńczykiem to również doskonały pomysł na szybki lunch w ciągu tygodnia.
Czy wiesz o tym?
Nazwa „brick” pochodzi z kuchni tunezyjskiej i oznacza cienkie ciasto podobne do ciasta filo. Tradycyjnie przygotowuje się je z jajkiem, które pozostaje płynne w środku. W krajach Maghrebu brick jest popularną przekąską serwowaną szczególnie w okresie Ramadanu. Technika składania ciasta „w chusteczkę” zapewnia szczelne zamknięcie nadzienia i charakterystyczny kształt.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając posiekane oliwki, ser feta lub świeże zioła jak kolendra czy bazylia. Zamiast tuńczyka sprawdzi się również łosoś wędzony lub krewetki. Brick można podawać z różnymi dipami – świetnie komponuje się z sosem jogurtowym z dodatkiem czosnku i mięty lub pikantnym sosem pomidorowym.