Składniki:
Kość ze schabu lub kurczaka
1 kilogram
Barszcz czerwony Ulubione Smaki Knorr
1 opakowanie
Marchewka
1 sztuka
Średnia pietruszka
1 sztuka
Korzeń selera
1 sztuka
Duża cebula
1 sztuka
Średnie ziemniaki
3 sztuki
Botwinka z buraczkami
1 pęczek
Jajka ugotowane na twardo
2 sztuki
Mąka
1 łyżka
Masło
2 łyżki
Śmietana 18%
200 mililitrów
Cukier
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Gałązka lubczyku
2 sztuki
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Umieść kości rosołowe w dużym garnku i zalej około 2 litrami zimnej wody. Wsyp włoszczyznę, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu około 40 minut.
Krok 2
Posiekaj ziemniaki w małą kostkę i dodaj do rosołu.
Krok 3
Oczyść botwinkę i posiekaj ją drobno razem z buraczkami. Potem wrzuć ją, wraz z lubczykiem, do wrzącego rosołu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Krok 4
Przypraw zupę saszetką Barszczu czerwonego Knorr, co znacząco wzmocni aromat i ulepszy barwę. Przygotuj zasmażkę z mąki i masła, po czym wprowadź ją do zupy, starannie wymieszaj i zagotuj. Trzeba pilnować, aby masło nie przypaliło się, w przeciwnym razie danie będzie niesmaczne i szkodliwe.
Krok 5
Dodaj śmietanę i zamieszaj ponownie.
Krok 6
Przypraw zupę do smaku cukrem, pieprzem, wygniecionym czosnkiem i sokiem z cytryny. Serwuj z połówkami jajek ugotowanych na twardo oraz świeżo siekanym koperkiem.
Botwinka – Delikatna Zupa Pełna Smaku i Koloru
Botwinka to prawdziwa uczta dla zmysłów – intensywnie czerwona, aromatyczna i pełna wartości odżywczych. Ta tradycyjna polska zupa łączy w sobie delikatność młodych buraczków z wyrazistym smakiem wywaru. Sekret doskonałej botwinki tkwi w odpowiednim przygotowaniu składników i zachowaniu jej pięknego, naturalnego koloru. Drobno pokrojone buraczki wraz z liśćmi gotowane na wywarze z kości i włoszczyzny tworzą bazę tej wyjątkowej zupy. Dodatek Barszczu czerwonego Knorr wzmacnia smak i podkreśla kolor, a delikatna zasmażka nadaje odpowiednią konsystencję. Kropla śmietany, odrobina czosnku i soku z cytryny dopełniają całości, tworząc zupę idealnie zbalansowaną w smaku.
Dla kogo?
Botwinka to zupa uniwersalna, którą można dostosować do różnych preferencji. Tradycyjnie przygotowuje się ją na wywarze mięsnym, ale równie dobrze sprawdzi się na bulionie warzywnym, co czyni ją odpowiednią zarówno dla miłośników mięsa, jak i osób preferujących dietę roślinną. Jej lekko kwaskowy smak i delikatna konsystencja sprawiają, że jest lubiana przez osoby w każdym wieku.
Na jaką okazję?
Ta kolorowa zupa doskonale sprawdzi się jako lekki obiad w ciepłe dni, gdy młode buraczki są w pełni sezonu. Można ją podawać zarówno na ciepło, jak i w formie orzeźwiającego chłodnika. To także świetny pomysł na rozpoczęcie eleganckiego obiadu, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym i tradycyjnym zarazem.
Czy wiesz, że?
Aby zachować piękny, intensywnie różowy kolor botwinki, warto poddusić buraczki z odrobiną soku z cytryny lub octu jabłkowego przed dodaniem ich do zupy. Ważne jest również, by po dodaniu śmietany nie dopuścić do zagotowania zupy, co mogłoby spowodować jej brunatnienie. Wykorzystanie całych buraczków wraz z liśćmi nie tylko wzbogaca smak, ale także zwiększa wartość odżywczą potrawy.
Dla urozmaicenia
Botwinkę można serwować na wiele sposobów. Klasyczna wersja z jajkiem na twardo i koperkiem to tylko początek kulinarnej przygody. Spróbuj podać ją z młodymi ziemniakami, jajkiem sadzonym lub plastrem twarogu. Łyżka gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego oraz posypka ze świeżych ziół nadadzą zupie elegancki wygląd i wzbogacą jej smak.