Składniki:
Polenta
250 gramów
Mleko
100 mililitrów
Szalotka
2 sztuki
Wegetariański parmezan
100 gramów
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Masło
1 łyżka
Garść świeżej pietruszki
1 sztuka
Borowiki świeże
600 gramów
Oliwa
4 łyżki
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
0.5 łyżeczki
Ząbek czosnku
2 sztuki
łatwe
15 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj szalotkę w drobną kosteczkę, rozdrobnij natkę pietruszki, zetrzyj ser na tarce, grzyby poszatkuj na tarce.
Krok 2
W garnku podgrzej oliwę, zeszklij na niej cebulę i czosnek, dolej mleko, wsyp parmezan i około 400 ml wody, dodaj kostkę rosołową, płyn doprowadź do wrzenia. Stopniowo, nieustannie mieszając, wsypuj polentę, całość gotuj, aż kasza stanie się miękka. Formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia, przelej do niej gorącą kaszę, odstaw na bok, aby całkowicie wystygła. Gdy polenta zastygnie, pokrój ją w dowolnego rozmiaru porcje, podsmaż na patelni teflonowej, serwuj z sosem z borowików.
Krok 3
Na rozgrzanej oliwie zrumień czosnek, po chwili dodaj pokrojone grzyby, całość smaż przez około 5 minut, nieustannie mieszając. Grzyby przypraw do smaku delikatem warzywnym, zalej niepełną szklanką wody, gotuj moment, wsyp natkę pietruszki i masło. Energicznie mieszając, spowoduj, aby dodany tłuszcz zagęścił się w sosie.
Borowiki z polentą – włoski klasyk w polskim wydaniu
Aromatyczne borowiki połączone z kremową polentą tworzą wykwintne danie, które zachwyci podniebienia nawet wymagających smakoszy. Ta kompozycja smaków przeniesie Cię wprost do słonecznej Italii, oferując jednocześnie bogactwo leśnych aromatów.
Dla kogo?
Borowiki z polentą to doskonała propozycja dla wegetarian poszukujących sycącego i pełnowartościowego dania. Kremowa konsystencja polenty w połączeniu z intensywnym smakiem grzybów sprawia, że nawet miłośnicy mięsa nie poczują jego braku. To także świetna opcja dla osób ceniących kuchnię śródziemnomorską i jej proste, wyraziste smaki.
Na jaką okazję?
Elegancka forma i wyrafinowany smak sprawiają, że danie świetnie sprawdzi się podczas kolacji z przyjaciółmi czy rodzinnego obiadu. Możesz je również przygotować na romantyczną kolację we dwoje – leśne grzyby od wieków uznawane są za afrodyzjak!
Czy wiesz, że?
Polenta to tradycyjne włoskie danie wywodzące się z północnych regionów Italii. Początkowo była pożywieniem biedoty, dziś gości na stołach najlepszych restauracji. Jej wszechstronność pozwala na podawanie zarówno w formie kremowej, jak i zastygłej, którą można pokroić i podsmażyć, uzyskując chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić danie dodając do sosu borowikowego odrobinę śmietanki lub białego wina. Polentę warto doprawić świeżymi ziołami – rozmarynem lub tymiankiem. Dla bardziej wyrazistego smaku, zamiast parmezanu użyj ostrzejszego sera, np. pecorino. Gotowe danie udekoruj świeżymi listkami bazylii i podawaj z surówką z czerwonej kapusty.