Składniki:
Wołowina
1 kilogram
Cebula
2 sztuki
Pomidory
3 sztuki
Pomidory w puszce
1 opakowanie
Koncentrat pomidorowy
1 opakowanie
Papryka czerwona
3 sztuki
Ziemniaki
4 sztuki
Jaja
2 sztuki
Mąka pszenna
2 szklanki
Tłuszcz do smażenia
1 sztuka
Słodka papryka
2 łyżki
Przyprawy
1 szczypta
Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
1 sztuka
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 szczypta
Rosół szlachetny drobiowo-warzywny Knorr
2 sztuki
średnie
90 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso tniemy na małe kawałki i obsmażamy na tłuszczu. Powinien być to smalec, ale ze względu na nasze zdrowie wolę oliwę. Do podsmażonego mięsa dodajemy cebulę pokrojoną w półplasterki. Gdy cebula się zeszkli, całość posypujemy papryką i jeszcze moment smażymy. Wlewamy 2 szklanki wody i gotujemy około godziny.
Krok 2
Po tym czasie wsypujemy koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki oraz dolewamy wody do poziomu 3/4 garnka. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 200 st, umieszczamy w nim paprykę na 10 minut i wkładamy do szczelnego woreczka na 15 minut, by się zaparzyła. Następnie zdejmujemy z niej skórkę. Obieramy pomidory i siekamy je w drobną kostkę. Tak samo postępujemy z obraną papryką. Jajka łączymy z mąką aż do uzyskania konsystencji ciasta. Formujemy z niego małe kuleczki i dodajemy bezpośrednio do zupy. Po około 10-15 minutach dodajemy warzywa i gotujemy jeszcze 15 minut.
Krok 3
Ziemniaki obieramy i siekamy w kostkę. Po 15 minutach dodajemy nieprzygotowane ziemniaki do zupy i gotujemy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, imbirem, chili. Po około 20 minutach zupa jest już gotowa.
Bogracz – tradycyjny gulasz w nowej odsłonie
Bogracz to aromatyczny, rozgrzewający gulasz o węgierskich korzeniach, który zachwyca głębokim smakiem i sycącą konsystencją. Przygotowywany na bazie soczystej wołowiny, która powinna mieć ciemnoczerwony kolor i neutralny zapach, staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Mięso kroimy w małe kawałki i przesmażamy na oliwie, dodając następnie cebulę pokrojoną w półksiężyce. Gdy cebula się zeszklona, całość zasypujemy papryką i zalewamy wodą, gotując około godziny.
Dla kogo?
Bogracz to idealna propozycja dla miłośników wyrazistych, rozgrzewających dań. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Dzięki połączeniu mięsa z warzywami, stanowi pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Ten aromatyczny gulasz najlepiej smakuje w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nas rozgrzeje od środka. Doskonale sprawdzi się jako danie główne niedzielnego obiadu czy podczas jesiennego wieczoru z bliskimi. Podany w kociołku zachwyci gości swoim autentycznym charakterem.
Czy wiesz, że…?
Nazwa „bogracz” pochodzi od kociołka, w którym tradycyjnie przygotowywano to danie. Wieszano go nad ogniskiem, a bulgoczące w nim składniki przesiąkały aromatem dymu, co nadawało potrawie niepowtarzalny smak. Choć dziś przygotowujemy bogracz w garnku, warto podać go w kociołku, by zachować ducha tradycji.
Dla urozmaicenia
Klasyczny bogracz zawiera wołowinę, pomidory, paprykę, cebulę i ziemniaki, ale możesz eksperymentować z dodatkami. Spróbuj dodać pokrojoną w plasterki marchewkę, która nada całości delikatnie słodki posmak. Pamiętaj o odpowiednim doprawieniu – mieszanka ziół i ostra papryka nadadzą gulaszowi charakterystycznej pikantności. Podawaj z surówką z kiszonej lub białej kapusty oraz świeżym, chrupiącym pieczywem.