Składniki:
Jajka
7 sztuk
Cukier
180 gramów
Mąka pszenna
130 gramów
Mąka ziemniaczana
50 gramów
Jogurt grecki
750 gramów
Śmietana kremówka
300 mililitrów
Żelatyna
4 łyżki
Cukier puder
150 gramów
Cukier puder do podsypania
1 łyżeczka
łatwe
90 min.
8 os.
20
180
25 x 25 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną do miski. Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę. Potem stopniowo wsypujemy cukier ciągle ubijając, aż piana stanie się lśniąca i sztywna. Następnie dodajemy żółtka jedno po drugim i wciąż ubijamy. Dodajemy przesiane mąki i łagodnie mieszamy do połączenia składników.
Krok 2
Wlewamy ciasto do formy wyścielonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 C około 20 min. Odstawiamy do ostygnięcia. Potem kroimy na trzy blaty.
Krok 3
Do naczynia wlewamy jogurt i mieszamy go z cukrem pudrem.
Krok 4
Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklance gorącej wody. Zostawiamy do ostygnięcia. Dodajemy łyżkę masy jogurtowej i dokładnie mieszamy. Potem wlewamy żelatynę do masy jogurtowej. W końcowym etapie dodajemy ubitą na sztywno śmietanę. Masę wstawiamy do lodówki, aby nieco zgęstniała (nie zbyt długo).
Krok 5
Spodni blat biszkoptu pokrywamy zastygającą masą jogurtową. Nakładamy drugi blat i kolejną porcję masy jogurtowej.
Krok 6
Nakrywamy trzecim blatem. Oprószamy go cukrem pudrem. Odstawiamy do lodówki na 1 h.
Biszkopt z masą jogurtową – klasyczna elegancja w prostym wydaniu
Delikatny biszkopt przełożony kremową masą jogurtową to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten tradycyjny deser zachwyca swoją lekkością i subtelnym smakiem. Trzy puszyste blaty biszkoptu, przełożone aksamitną masą jogurtową, tworzą harmonijną kompozycję, która rozpływa się w ustach z każdym kęsem.
Sekret udanego biszkoptu tkwi w dokładnym ubiciu białek na sztywną pianę oraz delikatnym połączeniu składników. Masa jogurtowa zyskuje niepowtarzalną konsystencję dzięki dodatkowi żelatyny i ubitej śmietany. Całość, posypana delikatnym pudrem cukrowym, prezentuje się niezwykle elegancko na talerzu.
Dla kogo?
Przepis jest idealny dla początkujących cukierników, którzy chcą zaskoczyć bliskich domowym wypiekiem. Mimo prostoty wykonania, wymaga cierpliwości i dokładności – szczególnie podczas mieszania składników biszkoptu. Nie spiesz się, postępuj krok po kroku, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich domowników.
Na jaką okazję?
Biszkopt z masą jogurtową sprawdzi się zarówno jako codzienny deser po obiedzie, jak i słodki poczęstunek podczas nieformalnych spotkań rodzinnych czy przyjacielskich. To uniwersalne ciasto, które pasuje do popołudniowej kawy, niedzielnego obiadu czy spontanicznej wizyty gości.
Czy wiesz, że?
Śmietanka kremówka powinna być dobrze schłodzona przed ubijaniem – najlepiej wyjąć ją z lodówki tuż przed użyciem. Dzięki temu szybciej się ubije i uzyskasz stabilniejszą konsystencję, która idealnie połączy się z masą jogurtową.
Dla urozmaicenia
Podstawową wersję ciasta możesz wzbogacić o czekoladowe wiórki lub drobno posiekaną czekoladę gorzką i mleczną dodaną do masy jogurtowej. Świetnie sprawdzą się również świeże owoce sezonowe jako dodatek między warstwami lub jako dekoracja wierzchu.