Składniki:
Cebula
1 sztuka
Woda
1 litr
Liść laurowy
2 sztuki
Pieprz
2 łyżeczki
Sól
2 łyżki
Cukier
1 łyżeczka
Przyprawa do mięs Knorr
1 łyżeczka
Boczek
200 gramów
Koncentrat pomidorowy
250 gramów
Smalec wieprzowy
1 łyżka
Musztarda Dijon
1 łyżka
Kapusta kiszona
1 kilogram
Przyprawa w Mini kostkach Pietruszka Knorr
1 sztuka
Cząber
1 łyżka
Papryka konserwowa czerwona
250 gramów
średnie
90 min.
1 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Dzień dobry, chcę zaprezentować mój bigos. Musztarda Dijon nada mu wyśmienity aromat. Przygotowujemy bulion, 2 litry wody, kość wieprzową, sól oraz liść laurowy gotujemy pod przykryciem 2 godziny. W międzyczasie możemy przyszykować składniki, które będą mogły się przydać później. Cebule standardowo kroimy w kostkę, paprykę w paski, boczek i kiełbasę również w kostkę. No i nasza główna bohaterka tego widowiska - kapusta kiszona. Przepłukaną dwukrotnie wodą siekamy dość drobno.
Krok 2
W garnku uprzednio przygotowanym umieszczamy kapustę, a potem szklankę bulionu, z którego usuwamy kości a bulion przecedzamy przez sitko. Podsmażamy na smalcu cebulę, gdy się zrumieni dodajemy paprykę i boczek. Smażymy przez dwie minuty. Wrzucamy to do garnka i na tej samej patelni obsmażamy kiełbasę. I również dodajemy ją do kapusty. Gotujemy na małym ogniu.
Krok 3
Generalnie bigos gotujemy przez kolejne dwa dni. Dzisiaj dorzuć jeszcze pieprz, cząber i cukier oraz Przyprawę w Mini kostkach Pietruszka Knor. Gotuj każdego dnia maksymalnie 1,5 godziny. Następnie odstaw w chłodne miejsce. Można dołożyć mięso z kości wieprzowej. A skórka z boczku będzie uzupełniała aromat gotowania bigosu. Usuń ją przed serwowaniem. Mieszaj i dolewaj bulionu aby się nie przypalił. Ostatniego dnia dodaj przed zakończeniem gotowania pozostałe składniki i gotowe! Smacznego,)
BIGOSIK a’la Dijon – Tradycyjny Bigos z Nutą Francuskiej Elegancji
Klasyczny bigos z kiszonej kapusty zyskuje wyjątkowy charakter dzięki dodatkowi musztardy Dijon, która nadaje potrawie subtelną pikantność i głębię smaku. Ten tradycyjny polski przysmak przygotowywany przez kilka dni zachwyci każdego miłośnika domowej kuchni.
Dla kogo?
BIGOSIK a’la Dijon to idealna propozycja dla osób ceniących tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu. Doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Bogactwo składników i długi proces przygotowania sprawiają, że każdy kęs jest pełen aromatu i głębi.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy bigos świetnie sprawdzi się podczas zimowych wieczorów, świąt czy rodzinnych uroczystości. To również doskonały pomysł na danie, które można przygotować z wyprzedzeniem – z każdym dniem smakuje lepiej! Idealny na Boże Narodzenie, Sylwestra czy niedzielny obiad w gronie najbliższych.
Czy wiesz o tym?
Sekret doskonałego bigosu tkwi w długim, powolnym gotowaniu. Tradycyjnie przygotowuje się go przez kilka dni, co pozwala składnikom idealnie się połączyć i wytworzyć niepowtarzalny smak. Musztarda Dijon, pochodząca z francuskiego regionu Burgundia, dodaje klasycznemu polskiemu daniu międzynarodowego charakteru.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do bigosu – spróbuj dodać suszone grzyby, śliwki, czerwone wino lub różne rodzaje mięs. Niektórzy dodają również jabłka, które wprowadzają delikatną słodycz. Bigos świetnie komponuje się z pieczywem, ziemniakami lub kaszą.