Składniki:
Cebula
2 sztuki
Przecier pomidorowy
2 łyżeczki
Cukier
1 szczypta
Delikat przyprawa w płynie Knorr
1 łyżeczka
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
1 sztuka
Bulionetka wołowa Knorr
1 sztuka
Boczek wędzony
30 dekagramów
Karkówka bez kości
1 kilogram
Olej z pestek winogron
1 szklanka
Pieprz mielony
1 szczypta
Przyprawa do karkówki Knorr
1 sztuka
Mała główka kapusty
1 sztuka
średnie
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kapustę pociąć w paski, zalać wodą i gotować 45 minut. Odcedzić zachowując 1 szklankę wywaru.
Krok 2
Karkówkę pociętą w kostkę oprószyć przyprawą do karkówki, polać niewielką ilością oleju, zamieszać i odstawić na 30 minut.
Krok 3
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju na skwarki. Usunąć z patelni skwareczki.
Krok 4
Na tłuszcz włożyć karkówkę i podsmażyć ją do zrumienienia. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i smażyć ją do złotego koloru.
Krok 5
Do odcedzonej kapusty wsypać mięso, boczek, cebulę. Dolać oleju, dodać kostkę bulionową. Dusić przez godzinę. Doprawić koncentratem pomidorowym, pokruszoną Przyprawą w Mini kostkach Smażona cebula, Delikatem w płynie, odrobiną cukru i pieprzem mielonym.
Tradycyjny Bigos z Karkówki i Boczku
Bigos to prawdziwy król polskiej kuchni – aromatyczny, sycący i pełen głębokich smaków. Nasze połączenie karkówki i boczku tworzy wyjątkowo bogaty w smaku wariant tego klasycznego dania, które rozgrzewa ciało i duszę.
Dla kogo?
Ten bigos to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Sycący charakter potrawy zadowoli każdego, kto ceni sobie pożywne i aromatyczne dania mięsne z dodatkiem kapusty.
Na jaką okazję?
Bigos z karkówki i boczku to doskonały wybór na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego. Świetnie sprawdzi się podczas świąt Bożego Narodzenia, zimowych spotkań rodzinnych czy weekendowego obiadu. Im dłużej stoi, tym lepiej smakuje, więc można przygotować go z wyprzedzeniem.
Czy wiesz, że?
Tradycyjny bigos był daniem myśliwskim, stąd jego inna nazwa – „bigos myśliwski”. Dawniej przygotowywano go na polowaniach, dodając do kapusty upolowaną zwierzynę. Sekret doskonałego bigosu tkwi w długim, powolnym duszeniu, które pozwala składnikom wzajemnie przeniknąć się smakami.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swój bigos dodając suszone grzyby, które nadadzą mu leśnego aromatu. Niektórzy dodają również śliwki suszone lub odrobinę czerwonego wina dla głębszego smaku. Bigos doskonale komponuje się z pieczywem, ziemniakami lub kaszą, a podany w chlebie będzie efektownym daniem dla gości.