Składniki:
Kapusta włoska mała
0.5 sztuki
Mała cukinia
1 sztuka
Pomidorki koktajlowe
10 sztuk
Cebula
1 sztuka
Mała marchewka
1 sztuka
Pierś z kurczaka
1 sztuka
Koperek
1 pęczek
Koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
łatwe
30 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kapustę pociąć w paski. Dodać do garnka, zalać wodą (ok. 50 ml), gotować na niskim ogniu. Cukinię opłukać, pokroić w kosteczkę, posolić i odłożyć na parę minut, by zmiękła. Pomidorki naciąć, zalać wrzątkiem i obrać. Dołożyć do kapusty. Marchewkę opłukać, obrać i pokroić na plasterki. Dołożyć do kapusty.
Krok 2
Kurczęcą pierś oczyścić i pokroić w kostkę. Obsmażyć na rozgrzanym oleju. Przełożyć do garnka.
Krok 3
Cebulę opłukać, obrać i posiekać w małą kostkę. Podsmażyć na oleju pozostałym po kurczaku. Dołożyć cukinię i krótko smażyć. Całość przenieść do garnka z kapustą. Koperek posiekać i dodać do bigosu. Wszystko dusić przez około 30 min.
Bigos z kapusty włoskiej z cukinią i kurczakiem
Tradycyjny bigos w nowoczesnym wydaniu! Nasze danie łączy delikatność kapusty włoskiej z soczystością cukinii i pomidorków, tworząc lekką alternatywę dla klasycznego bigosu. Mięsiste kawałki kurczaka dodają potrawie sytości, a świeży koperek wprowadza aromat, który doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami.
Dla kogo?
Ten lekki bigos to doskonała propozycja dla osób dbających o zdrowe odżywianie, ale nie chcących rezygnować z tradycyjnych smaków. Kapusta włoska jest bogatsza w składniki odżywcze niż jej biała kuzynka, a dodatek cukinii i pomidorków zwiększa zawartość witamin. To także świetna opcja dla rodzin z dziećmi – łagodniejszy smak kapusty włoskiej będzie bardziej przystępny dla młodszych podniebień.
Na jaką okazję?
Bigos z kapusty włoskiej sprawdzi się jako sycący obiad w chłodniejsze dni, ale jest na tyle lekki, że można go podać również wiosną czy latem. To także doskonałe danie na nieformalne spotkania rodzinne czy kolację z przyjaciółmi. Przygotuj większą porcję – następnego dnia smakuje jeszcze lepiej!
Czy wiesz, że?
Kapusta włoska, zwana też włoską, zawiera więcej wapnia, żelaza i witaminy C niż kapusta biała. Jest też łatwiejsza w trawieniu, co czyni ten bigos lżejszym dla żołądka niż tradycyjna wersja. Dodatek świeżego koperku nie tylko wzbogaca smak, ale także wspomaga trawienie.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z tym przepisem dodając grzyby, paprykę lub zastępując kurczaka indykiem. Dla bardziej wyrazistego smaku warto dodać łyżeczkę wędzonej papryki lub kilka ziaren jałowca. Bigos doskonale komponuje się z pieczywem razowym lub kaszą.