Składniki:
Kiszona kapusta
1 kilogram
Grzyby mrożone
200 gramów
Kiełbasa biała
300 gramów
Boczek
100 gramów
Szalotka
3 sztuki
Bulion grzybowy na borowikach leśnych Knorr
1 sztuka
Suszone śliwki
100 gramów
Ziele angielskie mielone
0.5 łyżeczki
Liść laurowy
3 sztuki
Ziarenka jałowca
3 sztuki
Wino czerwone
150 mililitrów
Olej
20 mililitrów
Sól
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
łatwe
180 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kiszoną kapustę przepłucz dwukrotnie w zimnej wodzie, odcedź i drobno posiekaj razem z grzybami.
Krok 2
Kapustę i grzyby umieść w garnku, zalej wodą tak by przykryła kapustę, wsyp bulion grzybowy, liść laurowy, ziele angielskie, nasiona jałowca i gotuj pod pokrywką do miękkości około 1h.
Krok 3
Kiełbasę i boczek potnij na większe kawałki, natomiast śliwki i szalotkę na drobniejsze.
Krok 4
Rozgrzej olej na patelni i podsmaż kiełbasę, boczek oraz szalotkę.
Krok 5
Do kapusty wsyp podsmażone mięso z szalotką, śliwki i wino. Całość duś na małym ogniu około 1h.
Bigos z Białej Kapusty – Tradycyjny Smak Polskiej Kuchni
Bigos z białej kapusty to prawdziwa perełka polskiej kuchni, która rozgrzewa serca i podniebienia od pokoleń. Ten aromatyczny przysmak łączy w sobie delikatność białej kapusty z wyrazistym smakiem kapusty kiszonej, tworząc harmonijną kompozycję, która dojrzewa z każdą godziną gotowania. Sekret doskonałego bigosu tkwi w powolnym duszeniu, które pozwala wszystkim składnikom przeniknąć się nawzajem, tworząc bogatą paletę smaków.
Dla kogo?
Bigos z białej kapusty to danie, które zadowoli każdego miłośnika tradycyjnej polskiej kuchni. Jego uniwersalny charakter sprawia, że smakuje zarówno starszym, jak i młodszym. Wegetarianie również mogą cieszyć się tym przysmakiem – wystarczy zastąpić mięso aromatycznymi grzybami lub kolorowymi warzywami, takimi jak papryka, by stworzyć równie sycącą alternatywę.
Na jaką okazję?
Ten klasyczny przysmak doskonale sprawdzi się jako jedno z dwunastu dań na wigilijnym stole, ale równie dobrze smakuje podczas zwykłego rodzinnego obiadu. Bigos najlepiej podawać po krótkim odstaniu, gdy wszystkie składniki przejdą swoim smakiem, tworząc niepowtarzalną kompozycję aromatów. To idealne danie na chłodne dni, gdy potrzebujemy czegoś naprawdę rozgrzewającego.
Czy wiesz, że?
Bigos z białej kapusty można zamrozić lub zawekować, co pozwala zachować jego wyjątkowy smak na dłużej. To praktyczne rozwiązanie na dni, gdy brakuje czasu na gotowanie lub gdy nagle zatęsknimy za tym tradycyjnym smakiem. Co ciekawe, bigos często smakuje jeszcze lepiej po odgrzaniu, gdy wszystkie aromaty mają czas, by się w pełni rozwinąć.
Dla urozmaicenia
Jesienią warto wzbogacić bigos świeżymi grzybami leśnymi, które nadadzą mu wyjątkowego aromatu. Podawaj go z różnorodnymi dodatkami – od kremowego puree ziemniaczanego, przez ziemniaki z koperkiem, po świeżą kajzerkę lub kromkę domowego chleba. Każdy z tych dodatków doskonale komponuje się z intensywnym smakiem bigosu.