Składniki:
Kapusta kiszona
0.5 kilograma
Kapusta biała
0.5 kilograma
Boczek wędzony
30 dekagramów
Kiełbasa zwyczajna
30 dekagramów
Mięso wieprzowe, karkówka
40 dekagramów
Koncentrat pomidorowy
1 łyżka
Cebula
1 sztuka
Suszone grzyby
5 sztuk
Suszone śliwki
5 sztuk
Smalec
1 łyżka
Mąka
1 łyżka
Ząbek czosnku
2 sztuki
Majeranek
1 łyżka
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
3 sztuki
łatwe
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ugotuj wędzony boczek w wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, a następnie pokrój go w kostkę.
Krok 2
Do wywaru z boczku wsyp poszatkowaną kapustę kiszoną i białą. Dodaj kostki Knorr i gotuj przez około 30 minut.
Krok 3
Karkówkę oraz cebulę pokrój w kostkę i przysmaż na patelni.
Krok 4
Dorzuć uprzednio moczone grzyby pocięte w kostkę i przecier. Gotuj pod pokrywką kilka minut.
Krok 5
Kiedy mięso zmięknie, przenieś je do kapusty i wsyp boczek, kiełbasę pokrojoną w kostkę oraz namoczone suszone śliwki. Całość przypraw majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Starannie wymieszaj. Duś na wolnym ogniu następne 30 minut.
Krok 6
Przygotuj zasmażkę z mąki i smalcu, wlej do bigosu. Gotuj na niskim ogniu do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
Tradycyjny Bigos Wielkopolski – Rozgrzewające Danie z Historią
Bigos wielkopolski to prawdziwa uczta dla podniebienia! Ta tradycyjna potrawa łączy w sobie aromatyczny wędzony boczek, delikatną karkówkę i soczystą kiełbasę z kapustą kiszoną i białą. Całość dopełniają suszone grzyby i śliwki, nadające daniu niepowtarzalny, głęboki smak. Sekret doskonałego bigosu tkwi w powolnym gotowaniu na małym ogniu, dzięki czemu wszystkie składniki idealnie się przenikają.
Dla kogo?
Bigos wielkopolski to idealne danie dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Sprawdzi się doskonale jako sycący posiłek dla całej rodziny lub grupy przyjaciół. Jego bogaty smak zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy mięsnych potraw jednogarnkowych.
Na jaką okazję?
Ten rozgrzewający przysmak najlepiej smakuje w chłodne dni, gdy za oknem szaro i zimno. Doskonale sprawdzi się na niedzielny obiad, podczas rodzinnych spotkań czy w trakcie zimowych wypadów za miasto. Bigos można przygotować z wyprzedzeniem – z każdym podgrzaniem staje się tylko smaczniejszy!
Czy wiesz, że?
Kiedyś słowo „bigosować” oznaczało brać udział w bijatyce, a pierwotnie bigos przygotowywano z kawałków ryb! Dzisiaj trudno wyobrazić sobie tę potrawę bez mięsa, które stanowi jej podstawę. Tradycyjny bigos wielkopolski to kwintesencja polskiej kuchni regionalnej.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swój bigos dodając odrobinę wytrawnego czerwonego wina lub zasmażkę ze smalcu i mąki. Niektórzy dodają również suszone morele, rodzynki lub jabłka, które wprowadzają delikatną słodycz. Eksperymentuj z różnymi rodzajami mięs – każdy nada potrawie inny charakter!