Składniki:
Kapusta kiszona
1 kilogram
Mięso na gulasz
1 kilogram
Mąka
2 łyżki
Olej
3 łyżki
Cebula
2 sztuki
Grzyby leśne mrożone
25 dekagramów
Kiełbasa jałowcowa
1 sztuka
Kminek
1 łyżka
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
6 sztuk
Pieprz czarny w ziarenkach
8 sztuk
Sól do smaku
1 szczypta
Koncentrat pomidorowy
3 łyżki
Esencja do sosu pieczeniowego ciemnego Knorr
1 sztuka
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso kroimy w kostkę i obsmażamy na oleju, dodajemy szklankę wody, esencję Knorr i dusimy aż zmięknie. Zagęszczamy sos mąką i przyprawiamy według smaku.
Krok 2
W innym garnku zalewamy kapustę wodą i kiedy się zagotuje wodę odlewamy. Dodajemy szklankę chłodnej wody oraz przyprawy i koncentrat. Gotujemy pod pokrywką na niskim ogniu.
Krok 3
Na patelni podsmażamy na oleju drobno pokrojoną cebulę, kiełbasę i grzyby. Razem z gulaszem wsypujemy do miękkiej kapusty. Doprawiamy według smaku.
Bigos Świąteczny – Tradycja w Nowoczesnym Wydaniu
Bigos świąteczny to prawdziwa perła polskiej kuchni, która łączy w sobie głębię smaków i aromatów. Kiszona kapusta spotyka się z soczystym mięsem, aromatyczną kiełbasą jałowcową i leśnymi grzybami, tworząc harmonijną kompozycję, która dojrzewa z każdą godziną gotowania.
Dla kogo?
Bigos to danie, które zadowoli zarówno tradycjonalistów, jak i poszukiwaczy kulinarnych przygód. Jest idealny dla rodzin ceniących wspólne biesiadowanie przy stole. Jego bogaty smak docenią wszyscy – od najmłodszych do najstarszych, a porcja bigosu rozgrzeje każdego w zimowy, świąteczny wieczór.
Na jaką okazję?
Choć nazwa wskazuje na świąteczny charakter, bigos sprawdzi się na każdym rodzinnym spotkaniu. Jest nieodłącznym elementem wigilijnego stołu, ale równie dobrze smakuje podczas niedzielnego obiadu czy zimowego przyjęcia. Jego aromat wypełniający dom tworzy niepowtarzalną, przytulną atmosferę.
Czy wiesz o tym?
Tajemnica wyjątkowego smaku bigosu kryje się w starannie dobranych przyprawach. Kminek, ziele angielskie i liść laurowy nadają kapuście głębię, przełamując jej naturalną kwasowość. Możesz wzbogacić smak dodając majeranek, rozmaryn czy kolendrę, tworząc własną, unikalną wersję tego klasycznego dania.
Dla urozmaicenia
Bigos świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, ale równie dobrze smakuje z gotowanymi ziemniakami czy kopytkami. Dla przełamania tradycji, dodaj suszone śliwki lub morele, które wprowadzą subtelną słodycz. Eksperymentuj z dodatkiem świeżych warzyw – papryka czy cukinia nadadzą lekkości i koloru temu klasycznemu daniu.