Składniki:
Cebula
1 sztuka
Olej
2 łyżki
Boczek
20 dekagramów
Kiszona kapusta
1 kilogram
Koncentrat pomidorowy
2 łyżki
Mięso wieprzowe
0.5 kilograma
Kiełbasa
0.5 kilograma
Przyprawa do bigosu
2 łyżki
Kapusta słodka
0.5 kilograma
łatwe
90 min.
10 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso, boczek, kiełbasę oraz cebulę pokrój w kostkę i zrumień.
Krok 2
Poszatkuj świeżą kapustę, zagotuj w małej ilości wody, dorzuć kapustę kiszoną oraz wcześniej przesmażone składniki.
Krok 3
Całość gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając i uzupełniając w razie konieczności gorącą wodą.
Krok 4
Wrzuć koncentrat pomidorowy, przyprawę do bigosu i dodaj soli do smaku.
Krok 5
Wszystko starannie wymieszaj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez ok. 1 - 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu. Można serwować z pieczywem lub puree z ziemniaków.
Bigos domowy – tradycyjne danie z polskich stołów
Bigos domowy to prawdziwy król polskiej kuchni – aromatyczne, rozgrzewające danie, które łączy w sobie bogactwo smaków mięsa i kapusty. Ten klasyczny przepis pozwala stworzyć potrawę, która z każdym podgrzaniem staje się jeszcze smaczniejsza!
Dla kogo?
Bigos to danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Syci, rozgrzewa i dostarcza energii, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno dla pracujących fizycznie, jak i dla całej rodziny podczas zimowych miesięcy. Jego intensywny smak docenią szczególnie osoby lubiące wyraziste, dobrze doprawione potrawy.
Na jaką okazję?
Ten klasyczny bigos doskonale sprawdzi się na świątecznym stole, podczas rodzinnych spotkań czy zimowych przyjęć. To również świetny pomysł na obiad w chłodne dni, gdy potrzebujemy czegoś naprawdę rozgrzewającego. Bigos można przygotować z wyprzedzeniem – im dłużej stoi, tym lepiej smakuje!
Czy wiesz o tym?
Bigos nazywany jest „polskim daniem narodowym” i ma wielowiekową tradycję. Dawniej przygotowywano go z resztek różnych mięs i podawano podczas polowań. Długie gotowanie na wolnym ogniu to sekret jego wyjątkowego smaku – pozwala składnikom idealnie się połączyć i uwolnić pełnię aromatów.
Dla urozmaicenia
Choć klasyczny bigos jest doskonały sam w sobie, możesz go wzbogacić o suszone śliwki, grzyby leśne lub odrobinę czerwonego wina. Niektórzy dodają też jabłka dla lekkiej słodyczy lub odrobinę miodu. Bigos świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, ale równie dobrze smakuje podany z puree ziemniaczanym, które łagodzi intensywność smaku.