Składniki:
Mięso wieprzowe z łopatki
1 kilogram
Mięso wołowe
1 kilogram
Wędzony boczek
1 kilogram
Kapusta kiszona
2 kilogramy
Główka kapusty słodkiej
1 sztuka
Koncentrat pomidorowy
150 gramów
Grzyby suszone (najlepiej borowiki)
10 gramów
Suszone śliwki
20 gramów
Majeranek
2 łyżki
Pieprz ziarnisty
5 sztuk
Ziele angielskie
5 sztuk
Kminek
1 łyżeczka
Liść laurowy
5 sztuk
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kiszoną kapustę opłucz zimną wodą, białą kapustę poszatkuj.
Krok 2
Mięso potnij w kostkę.
Krok 3
Wszystkie składniki umieszczaj w dużym garnku, przekładając naprzemiennie mięsem i kapustą. Bigos gotuj przez około 5 godzin. Bigos jest tym smaczniejszy im dłużej go gotujemy i naprzemiennie studzimy.
Bigos – Tradycyjny Skarb Polskiej Kuchni
Bigos to prawdziwa perła polskiej kuchni, której smak dojrzewa z każdą godziną gotowania. Ta wyjątkowa potrawa łączy w sobie kiszoną i słodką kapustę z różnymi rodzajami mięsa, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Sekret doskonałego bigosu tkwi w długim, powolnym gotowaniu – im dłużej, tym lepiej! Składniki układane warstwowo w garnku, przesypywane na przemian mięsem i kapustą, powoli łączą swoje aromaty, tworząc gęste, sycące danie, które rozgrzewa ciało i duszę.
Dla kogo?
Tradycyjny bigos to propozycja dla miłośników klasycznych smaków polskiej kuchni. Przypadnie do gustu osobom ceniącym sobie dania jednogarnkowe, pełne głębi i charakteru. To idealna propozycja dla tych, którzy lubią sycące, rozgrzewające potrawy, zwłaszcza w chłodniejsze dni.
Na jaką okazję?
Bigos doskonale sprawdza się podczas świąt Bożego Narodzenia, stanowiąc jedną z tradycyjnych potraw wigilijnych. Wzbogacony o leśne grzyby i suszone śliwki, staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Równie dobrze sprawdzi się jako sycący obiad rodzinny czy kolacja w zimowe wieczory.
Czy wiesz, że…?
Bigos to jedna z niewielu potraw, która z czasem staje się jeszcze smaczniejsza. Warto przygotować go w większej ilości, ponieważ doskonale nadaje się do mrożenia, a po odgrzaniu jego smak jest jeszcze bogatszy. To danie, dla którego czas działa na korzyść – każde kolejne podgrzanie wydobywa nowe nuty smakowe.
Dla urozmaicenia
Aby wzbogacić smak bigosu, dodaj różne rodzaje mięsa – dziczyznę, kaczkę czy gęś. Przypraw świeżo zmielonym pieprzem, kminem i liśćmi laurowymi. Nie zapomnij o grzybach – najlepiej borowikach, choć kurki lub pieczarki również się sprawdzą. Suszone śliwki dodadzą słodkawej nuty, idealnie równoważącej kwaskowatość kapusty.