Składniki:
Czekolada 70% kakao
500 gramów
Masło
200 gramów
Jajka
12 sztuk
Cukier
300 gramów
Sól
1 łyżeczka
Śmietana 36%
400 mililitrów
Śmietana 30%
200 mililitrów
Serek mascarpone
375 gramów
Cukier puder
4 łyżki
Truskawki
10 sztuk
Borówki
2 garść
Mango
0.5 sztuki
średnie
180 min.
10 os.
40
160
tortownica o średnicy 24 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Uruchomić piekarnik. W garnku stopić 250 g czekolady. Do rozgrzanej czekolady wsypać 100 g masła. Wszystko dokładnie wymieszać – aż do rozpuszczenia masła – i ostudzić do temperatury pokojowej. Do dwóch całych jaj i czterech żółtek wsypać 50 g cukru i ubijać na wysokich obrotach co najmniej 10 minut.
Krok 2
Pozostałe cztery białka ubić z dodatkiem pół łyżeczki soli. Pod koniec ubijania stopniowo wsypywać do białek 100 g cukru, cały czas miksując. Do masy czekoladowej dodawać ubite białka w trzech porcjach, za każdym razem mieszając szpatułką aż do połączenia składników.
Krok 3
Formę tortową wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć do niej ciasto i umieścić w piekarniku na 40 minut. Przed wyciągnięciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Powtórzyć procedurę z drugą częścią składników wypiekając drugi blat. Blaty ostudzić.
Krok 4
W misce połączyć wszystkie składniki kremu. Ubić na gęsto. Na ostudzony blat nałożyć połowę kremu, potem pokrojone owoce, nakryć drugim blatem. Rozprowadzić resztę kremu i ozdobić tort owocami.
Bezglutenowy torcik z owocami – elegancki deser na każdą okazję
Wyobraź sobie deser, który łączy w sobie intensywny smak czekolady, delikatność kremu mascarpone i świeżość sezonowych owoców. Nasz bezglutenowy torcik to prawdziwa uczta dla podniebienia! Dwie wilgotne warstwy czekoladowego ciasta przełożone puszystym kremem i soczystymi owocami tworzą kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Ten wyjątkowy torcik to idealna propozycja dla osób na diecie bezglutenowej, które nie chcą rezygnować z kulinarnych przyjemności. Brak mąki w składnikach to nie pomyłka, lecz świadomy wybór, który sprawia, że ciasto jest niezwykle wilgotne i intensywne w smaku. Każdy kęs rozpływa się w ustach, pozostawiając czekoladowe wspomnienie.
Na jaką okazję?
Bezglutenowy torcik z owocami sprawdzi się zarówno na eleganckim przyjęciu rodzinnym, jak i podczas kameralnego spotkania przy kawie. To doskonały wybór na urodziny, rocznice czy inne ważne uroczystości. Jego efektowny wygląd i wyśmienity smak z pewnością uświetnią każdą okazję i wywołają zachwyt wśród gości.
Czy wiesz, że?
Przygotowanie bezglutenowych wypieków wcale nie musi być skomplikowane. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia technika ubijania jajek i delikatne łączenie składników. Dzięki temu ciasto zyskuje puszystą konsystencję mimo braku tradycyjnej mąki.
Dla urozmaicenia
Jeśli chcesz eksperymentować z bezglutenowymi wypiekami, możesz przygotować alternatywną wersję tortu na bazie biszkoptu z mieszanki mąk: ziemniaczanej, kukurydzianej i ryżowej. Warto też wypróbować różne kombinacje owoców – świeże maliny, borówki czy brzoskwinie nadadzą deserowi niepowtarzalny charakter.