Składniki:
Ryż
1.5 szklanki
Olej
5 łyżek
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
2 łyżeczki
Sezam
3 łyżki
Ciecierzyca ugotowana
1 szklanka
Orzechy ziemne
0.25 szklanki
Bakłażan
1 sztuka
Imbir suszony
1 łyżka
Cukier
1 łyżka
Cytryna
1 sztuka
Kmin rzymski
1 łyżka
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Oczyszczony bakłażan pokrój w małą kostkę. Na suchej patelni podpraż sezam mieszając, aż nabierze złotego koloru. Po ostygnięciu zmiel go w młynku do kawy.
Krok 2
Podgrzej olej na patelni i smaż orzeszki ziemne, aż nabiorą złotego koloru.
Krok 3
Wyjmij orzeszki i natychmiast dodaj kmin do reszty oleju. Kiedy kmin pociemnieje wsyp imbir. Wymieszaj całość i dodaj bakłażana oraz 2 łyżeczki przyprawy Knorr. Smaż przez parę minut aż bakłażan zaabsorbuje cały olej i zrobi się transparentny.
Krok 4
Teraz dodaj ryż, zamieszaj przez moment i dolej 3 szklanki ciepłego bulionu.
Krok 5
Dopraw cukrem i sokiem cytrynowym. Przykryj i odczekaj do momentu wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ryż pochłonie całość płynu i stanie się miękki.
Krok 6
Połącz z ciecierzycą ugotowany ryż. Posiekaj na grube kawałki orzeszki i połącz z mielonym sezamem. Tuż przed serwowaniem dania wsyp orzeszki do ryżu i wymieszaj.
Baygun Pulao – Aromatyczny Skarb Kuchni Bengalskiej
Baygun pulao to wyjątkowe danie z Bengalu, które zachwyca głębią smaku i aromatem. Ten orientalny przysmak łączy w sobie delikatność ryżu z intensywnym smakiem bakłażana, wzbogaconym o nutę prażonego sezamu i orzeszków ziemnych. Całość doprawiona przyprawą Knorr tworzy harmonijną kompozycję, która przeniesie Cię w kulinarną podróż do Indii.
Dla kogo?
Baygun pulao to doskonała propozycja dla miłośników kuchni wegetariańskiej oraz osób poszukujących nowych smaków. Połączenie bakłażana z ciecierzycą dostarcza cennego białka roślinnego, co czyni to danie pełnowartościowym posiłkiem. Jest również idealne dla osób ceniących sobie dania jednogarnkowe – wszystkie składniki łączą się w jednej patelni, tworząc sycący i aromatyczny posiłek.
Na jaką okazję?
To danie sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i element większej uczty. Możesz podać je jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanych warzyw czy mięs. Baygun pulao będzie też gwiazdą kolacji z przyjaciółmi, szczególnie gdy chcesz zaskoczyć ich czymś oryginalnym i smacznym.
Czy wiesz, że?
Pulao (lub pilaf) to tradycyjna metoda przygotowania ryżu, popularna w całej Azji. W Bengalu, regionie położonym na pograniczu Indii i Bangladeszu, bakłażan (baygun) jest jednym z najważniejszych warzyw w lokalnej kuchni. Połączenie tych dwóch elementów tworzy danie, które jest kwintesencją bengalskiej tradycji kulinarnej.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swoje baygun pulao dodając świeżą kolendrę przed podaniem lub zastępując część ryżu komosą ryżową. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj posiekane chili lub szczyptę garam masali. Jeśli lubisz słodsze akcenty, rozważ dodanie garści rodzynek lub posiekanych daktyli.