Składniki:
Udziec barani
800 gramów
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
2 łyżki
Wędzony boczek
50 gramów
Śmietana kwaśna
150 mililitrów
Pietruszka
1 sztuka
Marchew
1 sztuka
Liść laurowy
2 sztuki
Pieprz w ziarenkach
1 łyżka
Skórka z 1 cytryny
Sok z 1 cytryny
Ocet
3 łyżki
Smalec
1 łyżka
Olej
100 mililitrów
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Marchew i pietruszkę obierz i pokrój na plastry. Ocet wymieszaj z olejem i sokiem cytrynowym. Dodaj liść laurowy, pieprz, skórkę z cytryny oraz Przyprawę do wieprzowiny Knorr.
Krok 2
Po upływie tego czasu wyjmij baraninę i naszpikuj ją paskami boczku.
Krok 3
Umieść wszystko w naczyniu żaroodpornym i zalej roztopionym smalcem wraz z marynatą.
Krok 4
Piecz w piekarniku, od czasu do czasu podlewając powstającym sokiem. Kiedy mięso stanie się miękkie, polej je śmietaną i umieść ponownie na parę chwil w piekarniku.
Krok 5
Przygotowaną marynatą posmaruj udziec i odstaw na 3 dni.
Baranina po myśliwsku – klasyk kuchni myśliwskiej
Baranina po myśliwsku to wyjątkowe danie, które zachwyca głębokim smakiem i aromatem. Przygotowanie rozpoczyna się od stworzenia intensywnej marynaty z octu, oleju i soku z cytryny, wzbogaconej liściem laurowym, pieprzem i aromatyczną skórką cytrynową. Całość dopełnia Przyprawa do wieprzowiny Knorr, która nadaje mięsu charakterystyczny smak.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników wyrazistych smaków i tradycyjnej kuchni. Baranina po myśliwsku zadowoli podniebienia osób ceniących sobie klasyczne połączenia smakowe i mięsa przygotowywane z należytą starannością. To propozycja dla tych, którzy nie boją się poświęcić czasu na przygotowanie wyjątkowego posiłku.
Na jaką okazję?
Baranina po myśliwsku sprawdzi się doskonale podczas rodzinnych uroczystości i spotkań w gronie przyjaciół. To również świetny pomysł na świąteczny obiad czy kolację w chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy sycącego, rozgrzewającego dania.
Czy wiesz o tym?
Nadziewanie baraniny paskami boczku to tradycyjna technika, która nie tylko wzbogaca smak, ale również zapewnia mięsu soczystość podczas pieczenia. Trzydniowe marynowanie udźca to sekret, dzięki któremu mięso nabiera głębokiego aromatu i staje się wyjątkowo kruche.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić danie o leśne grzyby lub czerwone wino dodane do marynaty. Baranina świetnie komponuje się również z dodatkiem jałowca czy rozmarynu. Jako dodatek podaj purée z pieczonego selera lub karmelizowane buraki, które doskonale uzupełnią intensywny smak mięsa.