Składniki:
Ziemniaki
1 kilogram
Przyprawa do mięs Knorr
25 gramów
Boczek wędzony
250 gramów
Cebula
2 sztuki
Jaja
2 sztuki
Mąka
0.75 szklanki
Olej
2 łyżki
Masło
Bułka tarta
2 łyżki
Majeranek
1 łyżka
Sól
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
1 łyżeczka
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zetrzyj ziemniaki i cebule na tarce o małych oczkach.
Krok 2
Do masy wsyp jajka, mąkę, majeranek, pieprz i odrobinę soli, po czym starannie wymieszaj.
Krok 3
Rozgrzej olej na patelni i zrumień boczek pokrojony w małą kostkę.
Krok 4
Wsyp przyprawę Knorr i podsmaż jeszcze moment.
Krok 5
Potem przełóż całą zawartość patelni do masy ziemniaczanej i starannie wymieszaj.
Krok 6
Formę do pieczenia nasmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Wyłóż ciasto. Piecz przez 70 minut w temperaturze 180 stopni. Serwuj osobno z chrzanem, albo ćwikłą lub jako dodatek do potraw mięsnych.
Baba Ziemniaczana – Tradycyjny Przysmak z Podlasia
Kto powiedział, że babka musi być słodka? Tradycyjna baba ziemniaczana to wytrawny przysmak, który zachwyca kremowym wnętrzem i chrupiącą, złocisto-brązową skórką. To danie na bazie surowych ziemniaków zmieszanych ze skwarkami z boczku, które po upieczeniu zamienia się w aromatyczną potrawę o niepowtarzalnym smaku.
Aby przygotować babę ziemniaczaną, zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce o drobnych oczkach. Do masy dodaj jajka, mąkę, majeranek, pieprz i sól. Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek z przyprawą Knorr, a następnie połącz z masą ziemniaczaną. Całość piecz w natłuszczonej formie przez 70 minut w temperaturze 180°C. Podawaj z chrzanem lub ćwikłą.
Dla kogo?
Baba ziemniaczana to doskonały wybór dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Zadowoli zarówno fanów klasycznych potraw, jak i smakoszy szukających regionalnych specjałów. Ten przysmak, znany również jako pyrczok, bugaj czy kugiel, zachwyci każdego, kto ceni sobie połączenie prostych składników tworzących wyjątkowy smak.
Na jaką okazję?
Babkę ziemniaczaną możesz podać jako przekąskę na rodzinnych uroczystościach – imieninach, urodzinach czy rocznicach. Pokrojona na kawałki będzie doskonałym poczęstunkiem dla gości. Sprawdzi się również jako danie na następny dzień – odsmażona na patelni smakuje równie dobrze, a nawet lepiej! Możesz też zabrać ją do pracy jako sycący lunch.
Czy wiesz, że?
Baba kartoflana to tradycyjna potrawa kuchni białoruskiej, najpopularniejsza w północno-wschodniej Polsce – na Suwalszczyźnie i Podlasiu. Co roku w Supraślu odbywają się nawet Mistrzostwa Świata w pieczeniu kiszki i babki ziemniaczanej! W różnych regionach Polski przysmak ten ma różne nazwy: kartoflak na Mazurach i Śląsku, pyrczok czy bugaj w innych częściach kraju.
Dla urozmaicenia
Babę ziemniaczaną możesz podać polaną gęstą śmietaną, która doskonale przełamie jej intensywny smak. Sprawdzi się również zsiadłe mleko lub maślanka. Jako dodatek idealnie pasuje ogórek kiszony, tworząc z babką ziemniaczaną duet idealny. Możesz też eksperymentować z dodatkami do ciasta – niektórzy dodają więcej ziół lub nawet czosnek dla wzbogacenia smaku.