Spis treści:
Czy wiesz, że tradycyjny strudel można przygotować szybciej, zdrowiej i z równie doskonałym efektem bez klasycznego piekarnika? Airfryer rewolucjonizuje sposób pieczenia tego klasycznego ciasta, oferując nowe możliwości dla miłośników wypieków.
Strudel w airfryer to nowoczesne podejście do przygotowania tego klasycznego wypieku. Dzięki cyrkulacji gorącego powietrza, ciasto zyskuje wyjątkową chrupkość z zewnątrz, zachowując jednocześnie soczystość nadzienia. Technologia ta pozwala na uzyskanie idealnej tekstury przy znacznie krótszym czasie przygotowania.
Różnice między tradycyjnym pieczeniem a przygotowaniem w airfryer
Tradycyjne pieczenie strudla w piekarniku wymaga dłuższego czasu nagrzewania urządzenia oraz samego procesu pieczenia. W airfryer cały proces przebiega znacznie szybciej:
- Czas przygotowania – w airfryer strudel piecze się około 15-20 minut, podczas gdy w tradycyjnym piekarniku potrzeba 30-40 minut
- Równomierność wypieku – dzięki cyrkulacji gorącego powietrza strudel wypiekany jest równomiernie ze wszystkich stron
- Tekstura ciasta – w airfryer ciasto staje się bardziej chrupkie z zewnątrz, zachowując jednocześnie wilgotność wewnątrz
- Kontrola procesu – łatwiejsza obserwacja procesu pieczenia dzięki kompaktowym wymiarom urządzenia
Kluczową różnicą jest również temperatura pieczenia – w airfryer zazwyczaj ustawiamy ją o 20°C niższą niż w przepisach na tradycyjny piekarnik, co zapobiega przypaleniu ciasta przy zachowaniu doskonałego wypieku.
Optymalne modele i akcesoria
Nie każdy airfryer sprawdzi się jednakowo dobrze do pieczenia strudla. Najlepsze rezultaty uzyskamy w modelach:
- Z pojemnym koszem o płaskim dnie (minimum 5,5 litra)
- Wyposażonych w funkcję pieczenia ciast
- Posiadających precyzyjną regulację temperatury (co 5°C)
- Z możliwością ustawienia niższych temperatur (od 140°C)
Do przygotowania doskonałego strudla w airfryer niezbędne będą również akcesoria:
- Papier do pieczenia przycięty do wymiarów kosza
- Silikonowa szczotka do smarowania ciasta
- Termometr do ciast (dla początkujących)
- Mata silikonowa zapobiegająca przywieraniu
Airfryer to prawdziwa rewolucja w przygotowaniu strudla – oszczędza do 30% czasu pieczenia i zmniejsza zużycie tłuszczu nawet o 75% w porównaniu z tradycyjnymi metodami. Dodatkowo, dzięki mniejszemu zużyciu energii, jest to rozwiązanie bardziej ekonomiczne i ekologiczne.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór frytkownic beztłuszczowych idealnych do przygotowania strudla. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy urządzenia z wieloletnią gwarancją i możliwością zwrotu przez 28 dni. Wszystkie dostępne u nas modele airfryer posiadają niezbędne certyfikaty jakości, a płatność możliwa jest online lub przy odbiorze, również przez Blik.
Przepisy na strudel w airfryer
Klasyczny strudel jabłkowy w airfryer
Przygotowanie strudla jabłkowego w airfryer wymaga kilku modyfikacji tradycyjnego przepisu. Ciasto filo sprawdza się najlepiej, ponieważ uzyskuje idealną chrupkość w krótszym czasie. Na nadzienie potrzebujemy 4-5 jabłek pokrojonych w cienkie plastry, wymieszanych z cynamonem, cukrem i bułką tartą, która absorbuje nadmiar wilgoci.
Przed umieszczeniem w airfryer, ciasto należy delikatnie posmarować roztopionym masłem, co zapewni złocisty kolor. Optymalna temperatura to 180°C przez 12-15 minut. Kluczowy jest również sposób ułożenia strudla – najlepiej wykorzystać papier do pieczenia przycięty do wymiarów koszyka, co zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjmowanie gotowego wypieku.
Warianty strudla w airfryer
Strudel owocowy z sezonowymi owocami wymaga krótszego czasu pieczenia. Dla truskawek i malin najlepiej sprawdza się temperatura 170°C przez 10-12 minut. Borówki zachowują więcej soku, dlatego warto dodać łyżkę mąki ziemniaczanej do nadzienia, aby zapobiec rozmoczeniu ciasta.
Wytrawne wersje strudla wymagają wstępnego podsmażenia składników. Połączenie szpinaku z fetą należy odcisnąć z nadmiaru wody przed zawinięciem w ciasto. Grzyby warto podsmażyć z cebulą i czosnkiem, a następnie ostudzić przed użyciem jako nadzienie. Temperatura dla wytrawnych wersji powinna być nieco wyższa – 190°C przez 15 minut.
Techniki perfekcyjnego przygotowania
Dla uzyskania idealnego zrumienienia, warto zastosować podwójne smarowanie: najpierw przed włożeniem do airfryer, a następnie w połowie czasu pieczenia. Można też użyć spryskiwacza z olejem zamiast pędzla, co zapewni równomierną warstwę tłuszczu.
Dostosowanie czasu i temperatury zależy od gęstości nadzienia:
- Nadzienia owocowe z dużą zawartością wody: niższa temperatura, dłuższy czas
- Nadzienia suche (orzechy, mak): wyższa temperatura, krótszy czas
- Nadzienia wytrawne: średnia temperatura, dłuższy czas dla pełnego przegotowania składników
Gotowy strudel najlepiej podawać po 5-minutowym odpoczynku, co pozwala na stabilizację nadzienia. Wytrawne wersje świetnie komponują się z sałatką, a słodkie z kulką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Dla dodatkowego efektu wizualnego, przed podaniem można posypać strudel cukrem pudrem lub świeżymi ziołami w przypadku wersji wytrawnych.