Składniki:
Cebula
1 sztuka
Przecier pomidorowy
1 łyżka
Olej
Pieprz
Sól
Czosnek ząbki
2 sztuki
Boczek wędzony
100 gramów
Szynka
300 gramów
Kapusta kiszona
1 kilogram
średnie
- min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kiszoną kapustę gotuj do miękkości i odcedź.
Krok 2
Cebulę obierz i posiekaj, zeszklij na podgrzanym tłuszczu, dodaj pokrojony w kostkę boczek oraz wędzonkę.
Krok 3
Zrumień, połącz z ugotowaną, odcedzoną kapustą, przecierem pomidorowym i posiekanym bardzo drobno lub wyciśniętym czosnkiem. Dopraw według smaku.
Krok 4
Umieść w naczyniu żaroodpornym, dolej niewielką ilość wody i piecz przez 45 minut w temperaturze 200 stopni.
Tradycyjny Bigos z Kapusty Kiszonej – Rozgrzewający Klasyk Polskiej Kuchni
Bigos z kapusty kiszonej to prawdziwa perła polskiej kuchni, która rozgrzewa ciało i duszę. Ten aromatyczny przysmak łączy w sobie głęboki smak kiszonej kapusty z bogatym bukietem mięs i przypraw, tworząc danie, które smakuje jeszcze lepiej z każdym podgrzaniem.
Dla kogo?
Bigos to danie uniwersalne, które zadowoli zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i poszukiwaczy wyrazistych smaków. Jest idealny dla całej rodziny – dorośli docenią jego głębię smakową, a dzieci mogą odkryć nowe, interesujące połączenie smaków. To również świetna propozycja dla osób ceniących dania, które można przygotować z wyprzedzeniem.
Na jaką okazję?
Ten klasyczny bigos sprawdzi się doskonale podczas rodzinnych obiadów, spotkań z przyjaciółmi czy zimowych wieczorów. Jest też nieodłącznym elementem świątecznego stołu i idealnym daniem na większe przyjęcia – można go przygotować dzień wcześniej, a jego smak tylko zyska na intensywności.
Czy wiesz o tym?
Pieczenie bigosu w naczyniu żaroodpornym to sekret jego wyjątkowego smaku. Podczas tego procesu wszystkie składniki idealnie się przenikają, a kapusta nabiera głębszego, bardziej złożonego aromatu. Dodatek przecieru pomidorowego wprowadza delikatną kwasowość, która równoważy intensywność kiszonej kapusty.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swój bigos dodając suszone grzyby, które nadadzą mu leśnego aromatu, lub różne rodzaje mięs – od dziczyzny po kiełbasę myśliwską. Niektórzy dodają też odrobinę czerwonego wina lub śliwki suszone, które wprowadzają subtelną słodycz. Podawaj z chrupiącym ciemnym pieczywem lub ziemniakami.