Składniki:
Udka z kurczaka bez kości
4 sztuki
Przyprawa do pikantnego kurczaka Knorr
2 łyżki
Fasolka szparagowa żółta
400 gramów
Boczek wędzony
120 gramów
Oliwa
2 łyżki
Olej
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Usuń kości z udek. Powinien wyjść płaski kawałek mięsa ze skórą na górze. Jeżeli nie przepadasz, możesz skórę także zdjąć.
Krok 2
Mięso pokrop olejem i obsyp przyprawą Knorr. Odłóż mięso na minimum 30 minut, aby się zamarynowało.
Krok 3
Mięso umieść w naczyniu żaroodpornym i piecz w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
Krok 4
W międzyczasie fasolkę oczyść, odetnij końce i ugotuj w osolonej wodzie.
Krok 5
Boczek potnij w paski i zrumień na oliwie. Potem dodaj fasolkę i razem podsmaż. Upieczone mięso przenieś na talerz. Serwuj ze smażoną fasolką i, przykładowo, z ziemniakami.
Antrykot z kurczaka z fasolką – kulinarna metamorfoza udek
Odkryj nowe oblicze udek kurczaka! Antrykot z kurczaka to nietypowe podejście do dobrze znanego mięsa drobiowego. Zamiast tradycyjnego pieczenia całych udek, usuwamy kości, tworząc płaski kawałek mięsa, który po zamarynowaniu w przyprawach Knorr zyskuje wyjątkowy smak. Soczyste mięso doskonale komponuje się z chrupiącą fasolką szparagową i aromatycznym boczkiem, tworząc pełnowartościowy obiad, który zachwyci całą rodzinę.
Dla kogo?
Antrykot z kurczaka to idealna propozycja dla osób, które nie przepadają za żmudnym odkrawaniem mięsa od kości podczas posiłku. To również świetny wybór dla rodziców małych dzieci, którzy szukają bezpieczniejszej alternatywy dla mięsa z kośćmi. Płaski kawałek mięsa z chrupiącą skórką na wierzchu zadowoli nawet najbardziej wymagających domowników.
Na jaką okazję?
Ten przepis sprawdzi się doskonale na codzienny obiad rodzinny, gdy zależy nam na czasie. Obróbka mięsa z kurczaka nie trwa długo, a przygotowanie całego dania jest proste i szybkie. Pamiętaj jednak, aby zarezerwować minimum 30 minut na zamarynowanie mięsa – to klucz do uzyskania pełni smaku!
Czy wiesz, że?
Przygotowując fasolkę do antrykotu z kurczaka, należy obciąć końcówki z obu stron każdego strączka. Warto jednak zachować umiar i nie usuwać zbyt dużych fragmentów, aby podczas gotowania do wnętrza fasolki nie dostało się zbyt wiele wody, co mogłoby negatywnie wpłynąć na jej smak i konsystencję.
Dla urozmaicenia
Choć przepis bazuje na udkach, równie smaczny antrykot przygotujesz z piersi kurczaka. Możesz także zamienić żółtą fasolkę szparagową na zieloną lub dodać inne sezonowe warzywa. Jeśli nie lubisz skóry, możesz ją usunąć przed marynowaniem, jednak to właśnie ona nadaje potrawie wyjątkowy smak i chroni mięso przed wysuszeniem.