Składniki:
Jajka
5 sztuk
Cukier drobny
180 gramów
Mąka pszenna tortowa
190 gramów
Mąka ziemniaczana
60 gramów
Jajka
4 sztuki
Cukier
200 gramów
Mąka ziemniaczana
1 łyżka
Ocet spirytusowy biały
1 łyżeczka
Wiórki kokosowe
200 gramów
Ananasy w plastrach
1 opakowanie
Masło
250 gramów
Jajko
1 sztuka
Cukier
2 łyżki
Biała czekolada
50 gramów
Laska wanilii
1 sztuka
trudne
60 min.
10 os.
70
blacha i tortownica 26 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Oddziel białka od żółtek, ubij je na sztywną pianę. Podczas końcowej fazy ubijania stopniowo dodawaj cukier i po kolei żółtka, nie przerywając ubijania. Dodaj do masy jajowej obie mąki po przesianiu. Delikatnie połącz składniki za pomocą rózgi kuchennej.
Krok 2
Do wyścielonej papierem do pieczenia formy tortowej przenieś ostrożnie ciasto i wypiekaj w temperaturze 160ºC przez około 40 minut. Gorące ciasto wyciągnij z piekarnika, z wysokości około 40 cm zrzuć je (w formie) na podłogę (ten zabieg sprawi, że biszkopt nie opadnie) i zostaw do ostygnięcia.
Krok 3
Oddziel białka od żółtek, ubij z cukrem na sztywną pianę. Wsyp wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną i ocet. Połącz składniki i przelej na płaską blachę wyścieloną uprzednio pergaminem. Umieść w rozgrzanym do 150 °C piekarniku na około 30 minut. Po upieczeniu, ciepłą jeszcze bezę, przenieś na tacę odpowiedniej wielkości i usuń pergamin. Bezę pozostaw do ostygnięcia.
Krok 4
Ananasy odcedź, pokrój w kostkę (zatrzymaj sok). Doprowadź do wrzenia śmietanę w rondlu i rozpuść w niej czekoladę. Zamieszaj. Żółtko jajka utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym i ziarnami z przekrojonej laski wanilii przy użyciu miksera. Wsyp przesianą mąkę pszenną i dwa budynie, po czym dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały żadne grudki. Na końcu wlej do masy czekoladę ze śmietaną, nieustannie mieszając.
Krok 5
Płyn ponownie wlej do garnka, w którym gotowałeś czekoladę ze śmietaną, dodaj szklankę soku ananasowego. Całość postaw na ogniu i ogrzewaj, by mieszanka zgęstniała. Gotową masę przenieś do miski i odstaw do ostygnięcia.
Krok 6
W misce ubij mikserem masło. Stopniowo dodawaj do niego masę budyniową, aż otrzymasz puszysty krem. Przygotowany krem połącz z kawałkami ananasa. Na wystudzony biszkopt wyłóż krem ananasowy, rozprowadź i nakryj kokosową bezą.
Ananasowiec – Egzotyczna Rozkosz dla Podniebienia
Ananasowiec to prawdziwa perełka wśród ciast, która przeniesie Cię w tropikalną podróż smaków. To wyjątkowe połączenie puszystego biszkoptu, kremowej masy ananasowej i chrupiącej bezy kokosowej tworzy harmonię, która zachwyci każdego miłośnika słodkości. Sekret tego ciasta tkwi w starannie dobranych składnikach i precyzyjnym procesie przygotowania.
Biszkopt, który stanowi bazę ananasowca, jest niezwykle puszysty dzięki odpowiedniemu ubiciu białek i żółtek. Charakterystyczny „trik z upuszczaniem” gorącego ciasta zapobiega jego opadnięciu, co gwarantuje idealną strukturę. Na nim spoczywa aksamitny krem z nutą czekolady, wzbogacony soczystymi kawałkami ananasa, które dodają orzeźwiającej słodyczy. Całość wieńczy kokosowa beza – chrupiąca z wierzchu, a miękka w środku.
Dla kogo?
Ananasowiec to propozycja dla osób poszukujących nietuzinkowych doznań smakowych. Przypadnie do gustu miłośnikom egzotycznych, orzeźwiających deserów oraz tym, którzy cenią sobie połączenie słodkości z lekką kwaskowatością ananasa i kremową konsystencją.
Na jaką okazję?
To ciasto sprawdzi się doskonale podczas rodzinnych uroczystości, spotkań ze znajomymi czy świątecznych celebracji. Jego efektowny wygląd i wyjątkowy smak uczyni każdą okazję bardziej wyjątkową. Ananasowiec będzie też znakomitym uzupełnieniem świątecznego stołu.
Czy wiesz, że?
Choć ananas kojarzy się nam z tropikalnymi wyspami, największe uprawy tego owocu znajdują się obecnie w Chinach, na Hawajach, Filipinach oraz w Brazylii i Meksyku. W naturalnych warunkach ananas występuje jedynie w Brazylii.
Dla urozmaicenia
W letnie dni możesz podać ananasowca z gałką lodów ananasowych lub kokosowych, co dodatkowo podkreśli jego egzotyczny charakter i zapewni orzeźwienie w upalne dni.