Składniki:
Ciastka Digestive
200 gramów
Masło
60 gramów
Serek kremowy philadelphia
1 kilogram
Śmietana 18%
200 mililitrów
Jajka
4 sztuki
Żółtka
5 sztuk
Cukier puder
160 gramów
Laska wanilii
1 sztuka
Cytyna
1 sztuka
Śmietana 18%
200 mililitrów
Cukier puder
50 gramów
trudne
60 min.
10 os.
80
tortownica 24 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wkładamy ciasteczka do miski malaksera. Rozdrabniamy je na drobny pył. Dodajemy roztopione masło do zmielonych ciasteczek. Mieszamy wszystko dokładnie. Wykładamy dno tortownicy papierem do pieczenia. Zapinamy obręcz. Przekładamy masę ciasteczkową do formy i wklepujemy ją, równocześnie wyrównując powierzchnię. Wkładamy tak przygotowaną formę do lodówki na 30 min.
Krok 2
Do miski wkładamy serki philadelphia. Wsypujemy śmietanę oraz cukier puder.
Krok 3
Potem dodajemy jajka i wsypujemy żółtka. Na końcu dolewamy sok z cytryny oraz ziarna z laski wanilii. Wszystko starannie miksujemy na niskich obrotach. Mieszanka powinna stać się jednolita.
Krok 4
Uzyskaną mieszankę wlewamy do formy. Może być ona dość płynna, tak powinno być.
Krok 5
Sernik wypiekamy w kąpieli wodnej w temperaturze 180 C. Na spód prostokątnej formy wlewamy wodę. Wstawiamy w nią naszą formę z sernikiem. Pieczemy ciasto około 1 h 20 min. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, jednak nie otwieramy drzwiczek. Po 30 minutach otwieramy piekarnik. Po kolejnych 10 minutach wyjmujemy sernik i studzimy.
Krok 6
Do naczynia wlewamy śmietanę i wsypujemy cukier puder. Ubijamy na puszystą masę. Pokrywamy nią ostudzony sernik.
American Cheesecake – Aksamitna Rozkosz
American cheesecake to prawdziwa uczta dla podniebienia, która przenosi nas wprost do kulinarnego świata zza oceanu. Ten wyjątkowy deser wyróżnia się niezwykle kremową, delikatną konsystencją, która dosłownie rozpływa się w ustach. Sekret jego niepowtarzalnego charakteru tkwi w specjalnej metodzie przygotowania – pieczeniu w kąpieli wodnej, która nadaje mu tę charakterystyczną, jedwabiście gładką teksturę.
Podstawą ciasta jest chrupiący spód z pokruszonych ciasteczek połączonych z masłem, na którym spoczywa bogata, śmietankowa masa serowa. Połączenie serka Philadelphia, śmietany i dodatku soku z cytryny tworzy idealnie wyważony smak – nie za słodki, z delikatną nutą kwasowości. Całość wieńczy puszysta warstwa bitej śmietany, która dopełnia tego kulinarnego arcydzieła.
Dla kogo?
Idealny wybór dla miłośników delikatnych, kremowych deserów. Jeśli tradycyjny polski sernik wydaje Ci się zbyt ciężki, amerykańska wersja z pewnością Cię zachwyci swoją lekkością i aksamitną konsystencją. To propozycja dla osób ceniących wyrafinowane smaki i eleganckie desery.
Na jaką okazję?
American cheesecake sprawdzi się doskonale podczas rodzinnych uroczystości, przyjęć okolicznościowych czy świątecznych spotkań. To również świetny pomysł na urozmaicenie deserowego menu podczas imienin, urodzin czy romantycznej kolacji we dwoje. Jego elegancki wygląd i wyjątkowy smak z pewnością zrobią wrażenie na gościach.
Czy wiesz, że?
Sernik to deser o bogatej historii, znany w wielu kulturach. W Grecji przygotowuje się go z owczego sera mizithra, a jego receptura różni się w zależności od regionu. Amerykańska wersja sernika zyskała popularność na całym świecie dzięki swojej wyjątkowej, kremowej konsystencji.
Dla urozmaicenia
Aby uzyskać idealną konsystencję amerykańskiego sernika, po upieczeniu warto zostawić go na całą noc w lodówce. Ciasto zyska wtedy jeszcze bardziej aksamitny charakter i intensywniejszy smak. Możesz też eksperymentować z dodatkami – świeże owoce, polewa czekoladowa czy karmelowa doskonale komponują się z delikatnym smakiem sernika.