Składniki:
Bób
400 gramów
Śmietana 36%
200 mililitrów
Gałka muszkatołowa
1 szczypta
Pieprz
2 szczypty
Sól morska
2 szczypty
Poszatkowana sałata
1 sztuka
Masło
2 łyżki
Orana z włókien fasolka szparagowa (dwie garście)
100 gramów
Rosół z kury z pietruszką i lubczykiem Knorr
3 sztuki
Poszatkowana, czerwona cebula (do posypania)
1 sztuka
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiada aromat wakacji i barwę letniej trawy. Jest gęsta, można spożywać
Krok 2
ją samą, lecz w bistro paryskim otrzymasz do niej tosty
Krok 3
z kozim serem. Pyszne!
Krok 4
Ważna wskazówka na początku: zupę gotuj przez cały czas bez przykrywki
Krok 5
– gdy ją zakryjesz, utraci soczysty zielony kolor. W naczyniu
Krok 6
zatrzymaj masło, dodaj sałatę i duś 3 minuty. Nie nakrywaj!
Aksamitna Zupa z Bobu – Smak Lata w Misce
Intensywnie zielona, kremowa i pełna letniego charakteru – aksamitna zupa z bobu to prawdziwa celebracja sezonu. Jej soczysty kolor przywodzi na myśl świeżo skoszoną trawę, a bogaty smak przenosi nas prosto na wakacyjne pola pełne dojrzewających strączków.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla miłośników lekkiej, roślinnej kuchni. Zupa zachwyci wegetarian, ale także wszystkich, którzy cenią sobie sezonowe smaki i proste, wyraziste dania. Jej kremowa konsystencja sprawia, że jest sycąca i może stanowić pełnowartościowy posiłek.
Na jaką okazję?
Doskonała na lekki obiad w upalny dzień lub jako elegancka przystawka podczas letniego przyjęcia w ogrodzie. We Francji serwowana jest w bistro jako klasyk sezonu – zawsze bez pokrywki podczas gotowania, by zachować ten niesamowity, intensywny kolor.
Czy wiesz, że?
Sekret idealnej zupy z bobu tkwi w technice przygotowania. Gotowanie bez przykrycia to klucz do zachowania soczystej, zielonej barwy. Podsmażenie sałaty na maśle przed dodaniem pozostałych składników nadaje zupie głębi smaku i aksamitnej tekstury.
Dla urozmaicenia
Podawaj jak w paryskim bistro – z grzankami z kozim serem, które idealnie dopełniają kremową konsystencję zupy. Możesz też eksperymentować z dodatkami: prażone pestki dyni, krople oliwy truflowej czy chrupiące chipsy z jarmużu wspaniale kontrastują z aksamitną bazą.