Szaszłyki w airfryer – szybki przepis na soczyste danie bez dymu

Czy wiesz, że szaszłyki przygotowane w airfryerze zawierają nawet o 80% mniej tłuszczu niż te przyrządzane tradycyjnymi metodami? Technologia gorącego powietrza zrewolucjonizowała sposób, w jaki możemy cieszyć się tym popularnym daniem bez wyrzutów sumienia.

Przygotowanie szaszłyków w beztłuszczowej frytkownicy powietrznej to nie tylko zdrowsza alternatywa dla grillowania, ale również rozwiązanie, które pozwala cieszyć się intensywnym smakiem i aromatem przez cały rok, niezależnie od warunków pogodowych. W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór airfryerów, które idealnie sprawdzą się w przygotowaniu soczystych szaszłyków. Jesteśmy oficjalnym partnerem wiodących producentów i zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na wybrane modele. Możesz zamówić sprzęt z dostawą przez naszych kurierów w Zielonej Górze lub skorzystać z odbioru w jednym z dwóch punktów stacjonarnych.

Zalety używania airfryera do przygotowania szaszłyków

Airfryer oferuje wyjątkowe korzyści w porównaniu do tradycyjnych metod przygotowania szaszłyków:

• Redukcja tłuszczu – przygotowanie szaszłyków wymaga minimalnej ilości oleju (wystarczy spryskać składniki), co znacząco obniża kaloryczność potrawy
• Równomierne pieczenie – cyrkulacja gorącego powietrza zapewnia jednolite opiekanie ze wszystkich stron bez konieczności obracania
• Brak dymu i zapachu – w przeciwieństwie do grillowania na węglu czy patelni, airfryer nie generuje dymu ani intensywnego zapachu w mieszkaniu
• Oszczędność czasu – szaszłyki w airfryerze są gotowe średnio o 30% szybciej niż przy tradycyjnych metodach
• Możliwość przygotowania przez cały rok – niezależność od warunków pogodowych i pory roku

Wybór odpowiedniego airfryera do szaszłyków

Przy wyborze airfryera do przygotowania szaszłyków warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów:

Pojemność kosza – optymalna wielkość to minimum 4,5 litra dla rodziny 3-4 osobowej. Modele z podwójnym koszem pozwalają przygotować jednocześnie mięso i warzywa w różnych temperaturach.

Moc urządzenia – airfryer o mocy co najmniej 1500W zapewni odpowiednio wysoką temperaturę do szybkiego opiekania mięsa, zachowując jego soczystość.

Funkcje dodatkowe zwiększające funkcjonalność:

• Programy automatyczne dedykowane do mięsa
• Możliwość regulacji temperatury co 5°C (precyzyjne dostosowanie do rodzaju mięsa)
• Timer z funkcją automatycznego wyłączenia
• Ruszt lub specjalne stojaki do szaszłyków

Przygotowanie składników i techniki nabijania

Kluczem do idealnych szaszłyków z airfryera jest odpowiednie przygotowanie składników:

1. Krojenie mięsa – optymalna wielkość to kostki 2,5-3 cm, które zachowają soczystość podczas pieczenia
2. Przygotowanie warzyw – warzywa powinny być pokrojone na nieco większe kawałki niż mięso (około 3-4 cm), aby się nie rozpadały
3. Marynaty idealne do airfryera:

• Marynaty na bazie oliwy z dodatkiem ziół (rozmaryn, tymianek)
• Jogurtowe z dodatkiem przypraw (idealnie do drobiu)
• Miodowo-musztardowe (doskonałe do wieprzowiny)

Pamiętaj, aby osuszyć mięso po marynowaniu papierowym ręcznikiem – zbyt mokre składniki będą się dusić zamiast piec.

Technika nabijania składników na patyczki ma kluczowe znaczenie:

• Używaj bambusowych patyczków namoczonych wcześniej w wodzie (minimum 30 minut) lub metalowych szpikulców kompatybilnych z airfryerem
• Zachowaj małe odstępy między składnikami (około 0,5 cm) dla lepszej cyrkulacji powietrza
• Nie przepełniaj kosza – szaszłyki nie powinny się stykać ze ściankami ani między sobą

Ustawienia temperatury i czasu

Optymalne parametry pieczenia szaszłyków w airfryerze:

Wskazówka eksperta: Dla uzyskania idealnej chrupkości, w ostatnich 2 minutach pieczenia zwiększ temperaturę o 10°C. Zawsze sprawdzaj stopień wypieczenia mięsa termometrem kuchennym – drób powinien osiągnąć temperaturę wewnętrzną 75°C, wieprzowina 68°C, a wołowina (medium) 60-65°C.

Przepisy na szaszłyki w airfryer

Szaszłyki z kurczaka z warzywami

Składniki:

• 500 g filetu z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona cebula
• 1 cukinia
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Marynata:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej

Kurczaka pokrój w kostkę 3×3 cm, warzywa w podobnej wielkości kawałki. Składniki marynaty wymieszaj, zalej mięso i odstaw na minimum 30 minut (najlepiej na 2 godziny). Nadziaj składniki naprzemiennie na patyczki, piecz w airfryerze w temperaturze 180°C przez 12-15 minut, obracając w połowie czasu.

Szaszłyki wieprzowe z ananasem

Składniki:

• 600 g karkówki wieprzowej
• 1 puszka ananasa w plastrach
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka

Marynata:

• 4 łyżki sosu teriyaki
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka imbiru (startego)

Karkówkę pokrój w kostkę 3×3 cm, zamarynuj na minimum 3 godziny (najlepiej na noc). Nadziaj mięso naprzemiennie z kawałkami ananasa i papryki. Piecz w temperaturze 190°C przez 15-18 minut, obracając po 8 minutach.

Szaszłyki wołowe po orientalnemu

Składniki:

• 500 g polędwicy wołowej
• 1 czerwona cebula
• 1 papryka
• 8 pieczarek

Marynata orientalna:

• 3 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżeczki pięciu przypraw chińskich
• 1 łyżeczka chili

Wołowinę pokrój w cienkie paski, marynuj minimum 4 godziny dla pełnego przeniknięcia smaków. Naprzemiennie nadziewaj mięso i warzywa na patyczki. Piecz w temperaturze 200°C przez 10-12 minut dla średnio wysmażonej wołowiny.

Wegetariańskie szaszłyki z tofu i warzyw

Przygotowanie tofu:

• 400 g tofu extra firm
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki

Tofu odciśnij z nadmiaru wody (najlepiej przez 30 minut pod prasą), pokrój w kostkę 2×2 cm i zamarynuj na minimum 1 godzinę. Dobierz kolorowe warzywa: paprykę, cukinię, bakłażana, cebulę czerwoną i pieczarki. Piecz w 180°C przez 12-15 minut.

Szaszłyki rybne z cytrusami

Składniki:

• 500 g łososia lub dorsza (bez skóry)
• 1 cytryna (pokrojona w plasterki)
• 1 limonka (pokrojona w plasterki)
• 1 czerwona cebula
• 1 cukinia

Marynata cytrusowa:

• Sok z 1 cytryny
• Sok z 1 limonki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kopru
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Rybę pokrój w kostkę 3×3 cm, zamarynuj na 20-30 minut (nie dłużej, by kwas cytrusowy nie „ugotował” ryby). Nadziaj naprzemiennie z warzywami i plasterkami cytrusów. Piecz w temperaturze 170°C przez 8-10 minut.

Dodatki i sosy do szaszłyków z airfryera

Sosy:

• Tzatziki: jogurt grecki, ogórek, czosnek, koper, oliwa
• Sos orzechowy: masło orzechowe, sos sojowy, miód, sok z limonki
• Chimichurri: natka pietruszki, oregano, czosnek, oliwa, ocet winny
• Sos jogurtowo-miętowy: jogurt naturalny, mięta, czosnek, sok z cytryny

Dodatki:

• Grillowana pita
• Kasza kuskus z warzywami
• Sałatka z pomidorów i ogórków
• Grillowane warzywa (bakłażan, cukinia)
• Ryż basmati z szafranem

Dla uzyskania idealnej tekstury szaszłyków w airfryerze, warto skropić je lekko olejem tuż przed pieczeniem i nie przepełniać kosza, by gorące powietrze mogło swobodnie cyrkulować.

Zapisz jako PDF