Spis treści:
Czy wiesz, że przygotowanie idealnie chrupiącej kaczki jest możliwe bez zalewania kuchni tłuszczem i dymu? Airfryer rewolucjonizuje sposób, w jaki możemy cieszyć się tym wykwintnym daniem w domowym zaciszu.
Kaczka przygotowana w beztłuszczowej frytkownicy zachowuje wszystkie walory smakowe tradycyjnego pieczenia, jednocześnie oferując zdrowszą alternatywę. Technologia cyrkulacji gorącego powietrza sprawia, że tłuszcz z kaczki wycieka do pojemnika, a mięso pozostaje soczyste z idealnie chrupiącą skórką.
Zalety przyrządzania kaczki w airfryer
Przygotowanie kaczki w airfryer niesie ze sobą liczne korzyści, które doceni każdy miłośnik dobrej kuchni:
- Redukcja tłuszczu – nawet o 80% mniej tłuszczu w porównaniu do tradycyjnych metod
- Idealna chrupiąca skórka – równomierna cyrkulacja gorącego powietrza zapewnia perfekcyjne przyrumienienie
- Zachowanie soczystości mięsa – zamknięta komora utrzymuje wilgoć wewnątrz mięsa
- Oszczędność czasu – krótszy czas przygotowania niż w piekarniku
- Mniejsze zanieczyszczenie kuchni – brak rozpryskującego się tłuszczu
Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie kaczki przed umieszczeniem jej w urządzeniu. Skóra powinna być sucha, co sprzyja uzyskaniu chrupkości, a mięso odpowiednio zamarynowane dla wzbogacenia smaku.
Wybór airfryer i technika przygotowania
Przy wyborze airfryer do przyrządzania kaczki należy zwrócić uwagę na kilka istotnych parametrów:
Pojemność komory ma kluczowe znaczenie – dla całej kaczki potrzebujemy minimum 8-10 litrów, dla części (np. udek czy piersi) wystarczy model 5-6 litrowy. Moc urządzenia nie powinna być mniejsza niż 1500W, co zapewni odpowiednią temperaturę do przyrumienienia skórki.
Przed umieszczeniem kaczki w airfryer warto:
- Dokładnie osuszyć skórę ręcznikiem papierowym
- Natrzeć mięso mieszanką przypraw (sól, pieprz, majeranek, czosnek)
- Pozostawić w temperaturze pokojowej na 20-30 minut przed smażeniem
Optymalne parametry przygotowania różnych części kaczki:
- Pierś kaczki: 180°C przez 12-15 minut (w zależności od grubości)
- Udka kaczki: 170°C przez 25-30 minut
- Cała kaczka (podzielona): 160°C przez 40 minut, następnie 180°C przez 15 minut dla uzyskania chrupiącej skórki
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór frytkownic beztłuszczowych o różnych pojemnościach, idealnych do przygotowania kaczki. Wszystkie nasze urządzenia posiadają certyfikaty jakości i objęte są wieloletnią gwarancją. Zapraszamy do odwiedzenia naszego sklepu internetowego, gdzie można skorzystać z 28-dniowego okresu zwrotu oraz wygodnych form płatności, w tym Blik i karty płatnicze. Oferujemy również darmową dostawę własnym transportem na terenie Zielonej Góry.
Przepisy i techniki przygotowania kaczki w airfryer
Kaczka w całości i porcjowana – techniki przygotowania
Kaczka w całości wymaga odpowiedniego przygotowania przed umieszczeniem w airfryer. Najpierw należy dokładnie osuszyć skórę kaczki ręcznikiem papierowym, a następnie naciąć ją w kilku miejscach, co pozwoli na lepsze wytopienie tłuszczu. Optymalna temperatura przygotowania to 160°C przez pierwsze 30 minut, a następnie podwyższenie do 180°C na kolejne 40-50 minut (w zależności od wielkości ptaka). Kluczowe jest obracanie kaczki co 20 minut, aby zapewnić równomierne przyrumienienie.
Udka z kaczki wymagają temperatury 180°C przez około 25-30 minut, natomiast piersi kacze najlepiej przygotowywać w temperaturze 170°C przez 12-15 minut, zachowując różowy środek. Piersi warto smażyć skórą do dołu przez pierwsze 8 minut, co pozwoli na wytopienie tłuszczu i uzyskanie chrupiącej skórki.
Aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę, warto posmarować kaczkę mieszanką soli i proszku do pieczenia (w proporcji 5:1) na 12 godzin przed przygotowaniem, a następnie dokładnie osuszyć.
Marynaty, serwowanie i przechowywanie
Popularne marynaty podkreślające smak kaczki to:
- Mieszanka miodu, sosu sojowego i czosnku
- Pomarańcze z rozmarynem i tymiankiem
- Żurawina z cynamonem i goździkami
- Imbir, anyż i sos hoisin
Kaczkę z airfryer najlepiej serwować z:
- Sosami: żurawinowym, pomarańczowym lub na bazie czerwonego wina
- Warzywami: glazurowaną marchewką, grillowanym fenkułem lub karmelizowanymi buraczkami
- Dodatkami skrobiowymi: kluskami śląskimi, puree z selera lub pieczonymi ziemniakami z rozmarynem
Przechowywanie i odgrzewanie kaczki z airfryer wymaga szczególnej uwagi. Pozostałości należy schłodzić w ciągu 2 godzin i przechowywać w lodówce maksymalnie przez 3 dni. Najlepszą metodą odgrzewania jest ponowne użycie airfryer w temperaturze 160°C przez 5-7 minut, co pozwala zachować chrupkość skórki bez wysuszenia mięsa. Alternatywnie można użyć piekarnika rozgrzanego do 170°C przez około 10 minut.
Kluczem do idealnej kaczki z airfryer jest odpowiednie nawilżenie mięsa przed odgrzewaniem – można skropić je niewielką ilością bulionu lub sosu, którym będzie podawana.