Składniki:
Świeże śledzie
1 kilogram
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
2 łyżki
Cebule
3 sztuki
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
2 sztuki
Sok z połowy cytryny
Mąka
4 łyżki
Sól
1 szczypta
Cukier
1 szczypta
Olej do smażenia
łatwe
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Schłodzone i podsmażone śledzie umieść w słoikach lub niezbyt głębokim naczyniu. Ryby polej ostudzoną zalewą. Odstaw w chłodne miejsce na minimum 1 dobę. Można serwować z ugotowanymi ziemniakami lub chlebem.
Krok 2
Śledzie wyczyść i przepłucz. Wysusz, posyp Delikatem Knorr i obtocz w mące.
Krok 3
Tak przygotowane śledzie usmaż na patelni z rozgrzanym tłuszczem.
Krok 4
Cebule pokrój w piórka. Smaż je na oleju aż uzyskają złocisty kolor.
Krok 5
Podczas smażenia dolej pół szklanki wody, następnie wlej sok z cytryny, dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Na końcu całość posól i dosyp cukru wedle smaku. Doprowadź do wrzenia.
A’la minug – tradycyjny śledź w zalewie
Delikatne, soczyste śledzie w aromatycznej zalewie to klasyka polskiej kuchni. Nasze A’la minug to przepis, który przywołuje smaki dzieciństwa i rodzinnych spotkań. Świeże śledzie, obtoczone w mące i usmażone na złocisty kolor, nabierają wyjątkowego charakteru dzięki zalewie z karmelizowaną cebulą i aromatycznymi przyprawami.
Dla kogo?
Ten przepis spodoba się miłośnikom tradycyjnych smaków. Delikatne mięso śledzia w połączeniu z kwaskowatą zalewą tworzy idealną kompozycję, która zadowoli nawet wybredne podniebienia. To danie szczególnie docenią osoby ceniące proste, ale wyraziste smaki, które przywołują wspomnienia domowej kuchni.
Na jaką okazję?
A’la minug sprawdzi się doskonale jako przystawka podczas rodzinnych uroczystości, świąt czy spotkań z przyjaciółmi. To również świetna propozycja na kolację w piątek lub jako dodatek do niedzielnego obiadu. Podane z gotowanymi ziemniakami lub świeżym pieczywem stanowią pełnowartościowy posiłek.
Czy wiesz o tym?
Śledzie to nie tylko smaczna, ale i zdrowa ryba bogata w kwasy omega-3 oraz witaminy z grupy B. Tradycja marynowania śledzi sięga średniowiecza, kiedy to był to jeden z najpopularniejszych sposobów konserwowania ryb. Ziele angielskie i liść laurowy nadają zalewie charakterystyczny aromat, który przenika do mięsa ryby podczas marynowania.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić zalewę dodając plasterki jabłka, suszone śliwki lub żurawinę. Ciekawą alternatywą będzie również dodanie kilku łyżek śmietany do zalewy, co nada jej kremowej konsystencji. Dla ostrzejszego smaku warto dodać kilka plastrów świeżego chrzanu lub ząbek czosnku.