Spis treści:
Wolnowar to urządzenie, które rewolucjonizuje proces przygotowania papryki faszerowanej. Dzięki niemu możesz zaoszczędzić nawet do 70% energii elektrycznej w porównaniu z tradycyjnym piekarnikiem. Wystarczy umieścić wszystkie składniki w urządzeniu rano, ustawić odpowiedni program i wrócić do gotowego dania wieczorem. Brak konieczności stałego nadzorowania procesu gotowania to ogromna zaleta dla osób prowadzących aktywny tryb życia.
Papryka faszerowana przygotowana w wolnowarze wymaga minimalnego wysiłku przy maksymalnych efektach smakowych. Wystarczy 15 minut przygotowań, a resztę pracy wykona za ciebie urządzenie.
Nowoczesne wolnowary posiadają funkcję automatycznego przełączania na tryb podtrzymywania ciepła po zakończeniu gotowania, co oznacza, że danie będzie idealne do podania nawet jeśli spóźnisz się z powrotu do domu.
Intensyfikacja smaku i zachowanie wartości odżywczych
Powolne gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, że wszystkie aromaty składników doskonale się przenikają. Sos pomidorowy nabiera głębi, a farsz staje się bardziej wyrazisty. Badania kulinarne z 2024 roku wykazały, że papryka faszerowana przygotowana w wolnowarze zachowuje o 35% więcej witaminy C niż ta przygotowana w piekarniku.
Długi, powolny proces gotowania sprawia, że:
- Papryka staje się idealnie miękka, ale nie rozpadająca się
- Mięso lub alternatywy roślinne w farszu pozostają soczyste
- Sos pomidorowy redukuje się naturalnie, bez konieczności dodawania zagęstników
- Zachowane zostają cenne antyoksydanty z papryki i pomidorów
Zamknięta pokrywa wolnowara zapobiega utracie wilgoci i składników odżywczych, które normalnie wyparowałyby podczas tradycyjnego gotowania. Dzięki temu papryka faszerowana przygotowana w tym urządzeniu jest nie tylko smaczniejsza, ale i zdrowsza.
W naszej ofercie papryki faszerowanej w Multi Cook stosujemy podobną technologię powolnego gotowania, aby zapewnić najwyższą jakość i intensywność smaku naszych produktów.
Przepis na paprykę faszerowaną w wolnowarze w sosie pomidorowym
Składniki i przygotowanie farszu
Składniki do farszu:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 150 g ryżu (najlepiej długoziarnistego)
- 2 średnie cebule, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kuminu
- Sól i pieprz do smaku
Składniki sosu pomidorowego:
- 800 g passaty pomidorowej
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru (neutralizuje kwasowość)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie farszu rozpocznij od ugotowania ryżu al dente (około 10 minut) – powinien być lekko twardy, gdyż dogotuje się w wolnowarze. Po ostudzeniu ryżu, wymieszaj go dokładnie z mięsem mielonym, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy. Masa powinna być jednolita i dobrze połączona.
Wybierz 6-8 średniej wielkości papryk, odetnij górę i usuń gniazda nasienne. Wypełnij papryki przygotowanym farszem do około 3/4 wysokości, pozostawiając miejsce na rozszerzenie się ryżu podczas gotowania.
Technika przygotowania w wolnowarze
Sos pomidorowy przygotuj mieszając wszystkie składniki w misce. Na dno wolnowara wlej około 1/3 przygotowanego sosu. Ułóż wypełnione papryki pionowo, delikatnie dociskając do dna naczynia. Zalej pozostałym sosem tak, aby papryki były zanurzone do 2/3 wysokości.
Optymalne ustawienia dla różnych modeli wolnowarów:
- Wolnowar 3,5-4,5 l: tryb niski – 6-7 godzin, tryb wysoki – 3-4 godziny
- Wolnowar 5,5-6,5 l: tryb niski – 5-6 godzin, tryb wysoki – 2,5-3,5 godziny
- Multicooker z funkcją wolnowaru: program „slow cook” – 4-5 godzin
Papryki są gotowe, gdy mięso jest w pełni upieczone, a ryż miękki. Najlepiej podawać je polane sosem pomidorowym z wolnowara, który nabiera wyjątkowego smaku podczas długiego gotowania. Doskonałym dodatkiem będzie świeża bagietka, kwaśna śmietana lub posiekana natka pietruszki. Dla bardziej wyrazistego smaku można posypać danie startym serem typu gruyère lub parmezan i zapiec przez 5 minut pod grillem.