Spis treści:
Ciasto bananowe to idealny sposób na wykorzystanie przejrzałych owoców. Rozgnieć 3-4 dojrzałe banany, dodaj 100g roztopionego masła, 2 jajka, 200g mąki pszennej, 150g cukru, łyżeczkę proszku do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj składniki tylko do połączenia – nadmierne mieszanie sprawi, że ciasto będzie zbyt zwarte. Piecz w temperaturze 180°C przez około 50-60 minut. Sekret udanego ciasta bananowego tkwi w odpowiednim stopniu dojrzałości owoców – im bardziej brązowe i miękkie, tym intensywniejszy smak.
Muffiny bananowe to mniejsza wersja ciasta, idealna na podwieczorek. Do podstawowej masy dodaj 100g posiekanej gorzkiej czekolady i 50g posiekanych orzechów włoskich. Masę przełóż do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami i piecz w 180°C przez 20-25 minut. Muffiny są gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy.
Chłodne desery i szybkie śniadania
Domowe lody bananowe nie wymagają specjalistycznego sprzętu. Pokrój 4 dojrzałe banany na plasterki i zamroź je na minimum 2 godziny. Następnie zblenduj je z 2 łyżkami miodu i 100ml śmietanki kremówki. Dla kremowej konsystencji blenduj pulsacyjnie, zatrzymując się co kilka sekund. Gotową masę przełóż do pojemnika i zamroź na kolejne 2 godziny.
Smoothie bananowe to błyskawiczne rozwiązanie na śniadanie. Podstawowa wersja to zblendowany banan z 200ml mleka i łyżką miodu. Możesz wzbogacić napój o:
- Owoce leśne (garść malin lub jagód)
- Masło orzechowe (1 łyżka)
- Kakao (1 łyżka) i odrobina cynamonu
- Szpinak (garść) i sok z cytryny
Pancakes bananowe przygotujemy bez dodatku mąki. Rozgnieć 2 banany, dodaj 2 jajka i zblenduj na gładką masę. Smaż małe placuszki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju kokosowego. Najlepiej smakują z dodatkiem jogurtu greckiego i świeżych owoców.
Pudding chia to propozycja na zdrowy deser. Wymieszaj 4 łyżki nasion chia z 250ml mleka roślinnego, dodaj łyżkę miodu i odstaw na 15 minut. Następnie ponownie wymieszaj i wstaw do lodówki na noc. Rano udekoruj pokrojonym bananem i dodatkową porcją miodu.
Nieoczywiste wykorzystanie dojrzałych bananów
Wegańskie burgery z bananów
Dojrzałe banany mogą stanowić doskonałą bazę do przygotowania wegańskich burgerów. Ich naturalna słodycz i kremowa konsystencja świetnie komponują się z wytrawnym smakiem fasoli, kaszy jaglanej czy quinoa. Sekret udanego burgera bananowego tkwi w odpowiednim balansie składników:
- Rozgniecione dojrzałe banany (2-3 sztuki)
- Ugotowana czarna fasola lub ciecierzyca (1 puszka)
- Płatki owsiane lub kasza jaglana (1/2 szklanki)
- Przyprawy: czosnek, kolendra, kminek, chili
Burgery bananowe wyróżniają się wyjątkową wilgotnością i elastycznością, której często brakuje tradycyjnym kotletom roślinnym. Dzięki naturalnym właściwościom wiążącym bananów, nie ma potrzeby dodawania jajek czy innych składników spajających.
Burgery bananowe najlepiej smakują z sosem na bazie tahini z dodatkiem soku z limonki i kolendry, który podkreśla ich egzotyczny charakter.
Banany jako naturalny słodzik i składnik pielęgnacyjny
Dojrzałe banany zawierają nawet do 20% naturalnych cukrów, co czyni je doskonałym zamiennikiem cukru w wypiekach. Przy użyciu bananów można zredukować ilość dodawanego cukru nawet o 50%, zachowując jednocześnie pożądaną słodycz wypieku. Dodatkowo, banany nadają ciastom wilgotność i puszystość.
Mało kto zdaje sobie sprawę, że skórki bananowe stanowią cenny nawóz dla roślin doniczkowych. Zawierają potas, fosfor i magnez – pierwiastki kluczowe dla prawidłowego wzrostu roślin. Wystarczy umieścić pokrojone skórki w glebie lub przygotować z nich napar do podlewania.
Banany sprawdzają się również w domowej pielęgnacji skóry. Maseczka z rozgniecionego banana z dodatkiem miodu i oliwy z oliwek działa nawilżająco i odżywczo. Enzymy zawarte w bananach delikatnie złuszczają naskórek, a witaminy A, B i E regenerują skórę. Regularne stosowanie takiej maseczki pomaga zredukować drobne zmarszczki i poprawić elastyczność skóry.
Chutney bananowy to kolejne nieoczywiste zastosowanie przejrzałych owoców. Ta słodko-kwaśna pasta z dodatkiem imbiru, chili i octu balsamicznego stanowi idealny dodatek do dań z grilla, serów i wędlin. Przechowywany w szczelnie zamkniętym słoiku zachowuje świeżość przez kilka tygodni.