Spis treści:
Czy wiesz, że przygotowanie tradycyjnych placków może pochłaniać nawet trzykrotnie więcej tłuszczu niż ich odpowiedniki z frytkownicy beztłuszczowej? Odkryj, jak airfryer rewolucjonizuje sposób, w jaki przygotowujemy słodkie przysmaki!
Technologia gorącego powietrza zmieniła podejście do przygotowywania ulubionych wypieków. Placki z dżemem przygotowane w airfryerze zyskują niepowtarzalną teksturę – chrupiącą z zewnątrz i idealnie miękką w środku, przy jednoczesnym zachowaniu intensywnego smaku owoców w dżemie. Cyrkulacja gorącego powietrza zapewnia równomierne pieczenie ze wszystkich stron, eliminując problem niedopieczonych fragmentów, które często pojawiają się podczas tradycyjnego smażenia na patelni.
Korzyści zdrowotne i oszczędność
Znacząca redukcja tłuszczu to jedna z najważniejszych zalet przygotowania placków z dżemem w airfryerze. W przeciwieństwie do tradycyjnego smażenia, gdzie ciasto absorbuje znaczne ilości oleju, frytkownica beztłuszczowa wymaga jedynie minimalnej ilości tłuszczu lub nawet całkowicie eliminuje jego potrzebę. Badania pokazują, że potrawy przygotowane w airfryerze zawierają nawet o 80% mniej tłuszczu niż ich odpowiedniki smażone tradycyjnie.
Placki z dżemem z airfryera to nie tylko smaczny deser, ale również zdrowsza alternatywa dla klasycznych racuchów czy naleśników smażonych na głębokim tłuszczu.
Przygotowanie placków w airfryerze to również oszczędność czasu i energii. Urządzenie nagrzewa się znacznie szybciej niż tradycyjny piekarnik, a proces pieczenia trwa krócej dzięki efektywnemu rozprowadzaniu gorącego powietrza. Co więcej, nie trzeba stać nad patelnią i pilnować, czy placki się nie przypalają – wystarczy ustawić timer i zająć się innymi czynnościami.
Doskonała tekstura i zachowanie wartości odżywczych
Airfryer zapewnia plackom z dżemem idealną teksturę – równomiernie wypieczoną i apetycznie zarumienioną skórkę przy jednoczesnym zachowaniu wilgotnego wnętrza. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury, dżem zachowuje swoją konsystencję i nie wycieka podczas pieczenia, co często zdarza się przy tradycyjnych metodach.
Zachowanie wartości odżywczych to kolejna istotna zaleta. Krótszy czas obróbki termicznej w airfryerze pozwala na lepsze zachowanie witamin i składników mineralnych zawartych w owocach użytych do dżemu. Dodatkowo, mniejsza ekspozycja na wysokie temperatury minimalizuje powstawanie szkodliwych związków, które mogą tworzyć się podczas długotrwałego smażenia na tradycyjnej patelni.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór wysokiej jakości frytkownic beztłuszczowych, które idealnie sprawdzą się przy przygotowywaniu placków z dżemem. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia. Dodatkowo, oferujemy możliwość zwrotu towaru przez 28 dni oraz wygodne opcje płatności, w tym Blik i płatności kartą przy odbiorze.
Przepis na idealny placek z dżemem w airfryer
Składniki i przygotowanie ciasta
Podstawowe składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej (typ 450 lub 550)
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3-4 łyżki mleka (w razie potrzeby)
Przygotowanie ciasta:
- Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę przy pomocy miksera.
- Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na średnich obrotach.
- Wsyp przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj stopniowo mleko, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany.
Ciasto powinno być na tyle gęste, aby utrzymało dżem w środku podczas pieczenia, ale jednocześnie na tyle lekkie, aby dobrze wyrosło w airfryer.
Techniki pieczenia w airfryer
Najlepsze dżemy do placka w airfryer:
- Dżem truskawkowy o wysokiej zawartości owoców
- Konfitura wiśniowa (mniej wodnista)
- Powidła śliwkowe (gęste, idealne do zapiekania)
- Dżem z czarnej porzeczki (intensywny smak)
- Marmolada morelowa (dobrze zachowuje konsystencję w wysokiej temperaturze)
Optymalne parametry pieczenia:
- Temperatura: 160-170°C
- Czas: 15-18 minut
- Wstępne nagrzanie airfryer: 3 minuty
Technika nakładania dżemu:
- Wyłóż formę papierem do pieczenia lub nasmaruj olejem.
- Wlej połowę ciasta do formy.
- Utwórz delikatne zagłębienie w środku ciasta.
- Nałóż dżem w zagłębienie, zachowując 2 cm odstępu od brzegów.
- Przykryj dżem pozostałą częścią ciasta, szczelnie zamykając brzegi.
- Alternatywnie: zrób małe wgłębienia w cieście i wypełnij je dżemem tuż przed końcem pieczenia (na 5 minut przed zakończeniem).
Wskazówka eksperta: Aby dżem nie wypływał podczas pieczenia, możesz go lekko zagęścić 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej lub dodać 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody i schłodzonej przed użyciem.
Serwowanie i dekoracja:
- Posyp placek cukrem pudrem tuż po wyjęciu z airfryer
- Udekoruj świeżymi owocami pasującymi do użytego dżemu
- Podawaj z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych
- Dla dodatkowego smaku skrop placek sosem karmelowym lub czekoladowym
Placek najlepiej smakuje podany na ciepło, gdy kontrast między puszystym ciastem a gorącym dżemem jest najbardziej wyrazisty.