Spis treści:
Czy wiesz, że bakłażany pieczone w całości w airfryer zachowują więcej składników odżywczych niż te przygotowane tradycyjnymi metodami? Technologia gorącego powietrza pozwala na równomierne pieczenie przy minimalnym użyciu tłuszczu, co sprawia, że bakłażany stają się kremowe w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.
Pieczenie całych bakłażanów w airfryer to prawdziwa rewolucja w kuchni. Zamiast długiego czekania przy piekarniku, możesz cieszyć się perfekcyjnie upieczonymi bakłażanami w zaledwie kilkanaście minut. W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór frytkownic beztłuszczowych najwyższej jakości, które idealnie sprawdzą się w przygotowaniu tego dania. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy wieloletnią gwarancję na wszystkie urządzenia oraz możliwość zwrotu towaru przez 28 dni.
Wybór i przygotowanie bakłażanów
Idealny bakłażan do airfryer powinien być średniej wielkości (około 250-300g), jędrny, z błyszczącą, napiętą skórką bez przebarwień. Zbyt duże okazy mogą nie zmieścić się w koszu frytownicy, a zbyt małe szybko się wysuszą. Najlepiej sprawdzają się bakłażany o podłużnym kształcie, które łatwiej dopasować do przestrzeni urządzenia.
Po zakupie bakłażany należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ten krok jest kluczowy – wilgoć na powierzchni warzywa może zakłócić proces pieczenia i sprawić, że skórka nie będzie odpowiednio chrupiąca.
Nakłuwanie skórki bakłażana przed pieczeniem w airfryer zapobiega jego rozerwaniu podczas obróbki termicznej. Para uwięziona wewnątrz potrzebuje ujścia, dlatego warto wykonać 8-10 głębokich nakłuć widelcem wokół całego warzywa.
Przygotowanie smakowe bakłażanów
Opcjonalnym, ale wartym uwagi krokiem jest natarcie bakłażanów solą i odstawienie na około 30 minut. Sól wyciąga nadmiar wody i gorzkie soki, dzięki czemu warzywo staje się bardziej kremowe i słodsze w smaku. Po tym czasie należy dokładnie spłukać bakłażany i ponownie osuszyć.
Przed umieszczeniem w airfryer warto wzbogacić smak bakłażanów:
- Klasyczna wersja śródziemnomorska: natrzeć skórkę oliwą z oliwek wymieszaną z posiekanym czosnkiem, tymiankiem i rozmarynem
- Orientalna wersja: posmarować olejem sezamowym z dodatkiem sosu sojowego, startego imbiru i szczyptą pieprzu syczuańskiego
- Wersja pikantna: połączyć oliwę z papryką wędzoną, kuminem i szczyptą chili
Bakłażany przygotowane według powyższych wskazówek będą gotowe do umieszczenia w airfryer, gdzie w temperaturze 190°C w zaledwie 20-25 minut zamienią się w pyszne, soczyste danie. W naszym sklepie Multi Cook znajdziesz frytkownice beztłuszczowe z precyzyjną regulacją temperatury i czasu, a dzięki możliwości płatności online lub przy odbiorze (również BLIK) zakupy są wygodne i bezpieczne.
Proces pieczenia bakłażanów w całości w airfryer
Idealne ustawienia i czas pieczenia
Pieczenie bakłażanów w całości w airfryer wymaga precyzyjnego doboru parametrów. Optymalna temperatura to 180-200°C, która zapewnia równomierne przygotowanie warzywa bez przypalenia skórki. Czas pieczenia zależy bezpośrednio od wielkości bakłażana:
- Małe bakłażany (do 15 cm) – około 25 minut
- Średnie bakłażany (15-20 cm) – około 30 minut
- Duże bakłażany (powyżej 20 cm) – około 35 minut
Przed umieszczeniem w airfryer warto nakłuć bakłażana widelcem w kilku miejscach, co zapobiegnie rozerwaniu skórki podczas pieczenia. Nakłuwanie pozwala na ujście pary i równomierne przygotowanie miąższu.
Kluczowym elementem procesu jest obracanie bakłażana w połowie czasu pieczenia. Zapewnia to równomierną obróbkę termiczną i charakterystyczną, lekko przypieczoną skórkę z każdej strony. Przy większych bakłażanach warto obrócić je nawet dwukrotnie.
Sprawdzanie gotowości i serwowanie
Prawidłowo upieczony bakłażan powinien mieć miękki, kremowy środek i lekko zapadniętą skórkę. Gotowość można sprawdzić wbijając widelec lub wykałaczkę – powinny wchodzić bez oporu. Charakterystycznym znakiem jest również zmiana koloru skórki na ciemniejszy i jej delikatne pomarszczenie.
Po wyjęciu z airfryer warto pozostawić bakłażana na 5 minut, aby ustabilizować temperaturę i ułatwić późniejsze porcjowanie. Upieczone bakłażany można serwować na wiele sposobów:
Jako dodatek:
- Zmiksowane z czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny jako pasta (baba ghanoush)
- Pokrojone w plastry i podane z jogurtem i świeżymi ziołami
- Jako składnik sałatek z grillowanymi warzywami
Jako danie główne:
- Przekrojone na pół i wypełnione mieszanką kaszy, warzyw i sera
- Z sosem pomidorowym i posypane serem, zapiekane dodatkowo przez 3-4 minuty
- Jako baza do wegetariańskiej zapiekanki z warzywami i sosem beszamelowym
Bakłażany upieczone w airfryer zachowują więcej składników odżywczych niż te smażone tradycyjnie, a ich kremowa konsystencja idealnie komponuje się z intensywnymi przyprawami jak czosnek, kolendra czy kminek.