Spis treści:
Czy wiesz, że bezy przygotowane w airfryer są gotowe nawet o 40% szybciej niż te pieczone tradycyjnie w piekarniku? Ta rewolucyjna metoda pozwala uzyskać idealnie chrupiące z zewnątrz i delikatnie miękkie w środku bezy, przy minimalnym zużyciu energii.
Bezy w airfryer to doskonały przykład jak nowoczesna technologia kuchenna może odmienić klasyczne wypieki. Gorące powietrze cyrkulujące w urządzeniu zapewnia równomierne pieczenie i idealne wysuszenie bez, nadając im charakterystyczną, lekko chrupiącą teksturę przy zachowaniu miękkiego wnętrza. To rozwiązanie, które zachwyca cukierników-amatorów i profesjonalistów.
Zalety pieczenia bez w airfryer i niezbędne składniki
Kluczowe korzyści z przygotowania bez w airfryer:
- Krótszy czas pieczenia – nawet o 15-20 minut mniej niż w tradycyjnym piekarniku
- Mniejsze zużycie energii elektrycznej
- Równomierne pieczenie bez konieczności obracania blach
- Możliwość precyzyjnego kontrolowania temperatury
- Brak ryzyka przypalenia dzięki systemowi automatycznego wyłączania
Do przygotowania idealnych bez w airfryer potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników:
- 4 białka jaj (koniecznie w temperaturze pokojowej)
- 200 g drobnego cukru lub cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub kilka kropel octu (stabilizuje pianę)
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub innych aromatów
Sekret idealnych bez leży w odpowiednim ubijaniu białek. Zacznij od niskiej prędkości miksera, stopniowo dodając cukier i zwiększając obroty. Masa powinna być błyszcząca i sztywna, tworząca charakterystyczne „dzióbki” przy podnoszeniu końcówek miksera.
Optymalne ustawienia i przygotowanie masy bezowej
Dla uzyskania najlepszych rezultatów, dostosuj ustawienia airfryera do typu przygotowywanych bez:
- Małe bezy (typu meringue kisses): 90-100°C przez 30-35 minut
- Średnie bezy: 100-110°C przez 40-45 minut
- Duże bezy (typu Pavlova): 100°C przez 50-60 minut, następnie pozostawienie w wyłączonym urządzeniu na 15 minut
Najczęstsze błędy podczas przygotowywania bez w airfryer:
- Zbyt wysoka temperatura – powoduje pękanie i brązowienie bez
- Niedokładne ubicie białek – skutkuje opadnięciem bez podczas pieczenia
- Otwieranie airfryera podczas pieczenia – prowadzi do gwałtownego spadku temperatury
- Nieprawidłowe wyjmowanie – bezy należy studzić stopniowo, aby uniknąć ich zapadania
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór airfryerów najwyższej jakości, które doskonale sprawdzą się przy pieczeniu bez i innych delikatnych wypieków. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia oraz możliwość zwrotu towaru przez 28 dni. Zapraszamy do odwiedzenia naszych dwóch punktów stacjonarnych w Zielonej Górze lub skorzystania z wygodnej dostawy przez naszych kurierów.
Warianty i techniki przygotowania bez w airfryer
Klasyczne bezy – proces przygotowania
Przygotowanie klasycznych bez w airfryer rozpoczyna się od ubicia białek na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Kluczowym elementem jest odpowiednia temperatura – większość modeli airfryer wymaga ustawienia na 100-110°C, co zapewnia powolne suszenie bez zamiast tradycyjnego pieczenia. Proces przygotowania wygląda następująco:
- Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając cukier puder
- Przygotuj airfryer, wyścielając kosz papierem do pieczenia
- Wyłóż masę bezową za pomocą rękawa cukierniczego, formując kopułki
- Piecz w temperaturze 100°C przez około 40-45 minut
- Pozostaw bezy w airfryer do całkowitego wystygnięcia – to zapobiega pękaniu
Bezy przygotowane w airfryer charakteryzują się chrupiącą powierzchnią i delikatnie miękkim wnętrzem. Cyrkulacja gorącego powietrza zapewnia równomierne suszenie, eliminując problem wilgotnych spodów, który często pojawia się przy tradycyjnym pieczeniu.
Kreatywne wariacje i serwowanie
Airfryer doskonale sprawdza się przy tworzeniu różnorodnych wersji bez:
Kolorowe i smakowe bezy:
- Czekoladowe – dodaj 1-2 łyżki kakao do masy bezowej
- Owocowe – wprowadź 1 łyżeczkę sproszkowanych liofilizowanych owoców
- Korzenne – wzbogać masę szczyptą cynamonu, kardamonu lub wanilii
Mini pavlova w airfryer wymaga utworzenia płaskich dysków bezowych z wgłębieniem na środku. Piecz w temperaturze 100°C przez 50 minut, następnie wypełnij bitą śmietaną i świeżymi owocami tuż przed podaniem.
Dekorowanie bez z airfryer może obejmować:
- Posypkę z pistacji lub innych orzechów
- Płatki jadalnych kwiatów
- Karmelizowane owoce
- Drizzle z rozpuszczonej czekolady
Bezy przygotowane w airfryer zachowują świeżość do 5 dni, gdy przechowywane są w szczelnym pojemniku w suchym miejscu. Unikaj przechowywania w lodówce, gdyż wilgoć sprawi, że stracą chrupkość. Dla zachowania najlepszej tekstury, umieść w pojemniku papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar wilgoci.