Spis treści:
Czy wiesz, że bakłażany przygotowane w multicookerze zachowują nawet o 30% więcej składników odżywczych niż te przyrządzone tradycyjnymi metodami? Duszenie tego warzywa w kontrolowanych warunkach to prawdziwa rewolucja dla miłośników zdrowej kuchni.
Bakłażany duszone w multicookerze to prawdziwy kulinarny majstersztyk. Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła i zamkniętemu środowisku gotowania, warzywa zachowują swój naturalny smak, a jednocześnie nabierają aksamitnej konsystencji. Multicooker pozwala na przygotowanie tego dania bez ciągłego nadzoru, co jest nieocenione w zabieganym codziennym życiu.
Zalety duszenia bakłażanów w multicookerze
Perfekcyjna konsystencja to pierwsza i najważniejsza zaleta przygotowywania bakłażanów w multicookerze. W przeciwieństwie do smażenia, które często prowadzi do nadmiernego nasączenia tłuszczem, lub pieczenia, które może wysuszyć warzywo, duszenie w multicookerze zapewnia idealnie miękką strukturę bez utraty soczystości.
Równomierne gotowanie to kolejny atut tej metody. Multicooker eliminuje problem przypalania czy nierównomiernego przygotowania, który często występuje przy tradycyjnym duszeniu na kuchence. Każdy kawałek bakłażana jest jednakowo miękki i smakowity.
Duszenie bakłażanów w multicookerze pozwala również na znaczną redukcję tłuszczu w porównaniu do tradycyjnego smażenia. Bakłażany znane są z wysokiej chłonności oleju, jednak w multicookerze wystarczy minimalna ilość tłuszczu, by uzyskać doskonały efekt.
Funkcje multicookera idealne do duszonych bakłażanów
Program „Duszenie” to funkcja stworzona specjalnie z myślą o takich warzywach jak bakłażany. Utrzymuje optymalną temperaturę przez cały proces gotowania, co pozwala na powolne i dokładne przeniknięcie smaków.
Automatyczna regulacja czasu i temperatury sprawia, że nawet początkujący kucharze mogą osiągnąć profesjonalne rezultaty. Multicooker sam kontroluje parametry procesu, eliminując ryzyko przegotwania lub niedogotowania bakłażanów.
Funkcja opóźnionego startu pozwala zaplanować przygotowanie duszonych bakłażanów z wyprzedzeniem. Można przygotować składniki wieczorem, a rano cieszyć się gotowym daniem.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów idealnych do przygotowywania duszonych bakłażanów. Jako oficjalni partnerzy wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia. Dodatkowo, oferujemy możliwość zwrotu towaru przez 28 dni, co daje pełen komfort zakupów.
Zachowanie wartości odżywczych to kluczowa zaleta duszenia bakłażanów w multicookerze. Dzięki szczelnemu zamknięciu i kontrolowanej temperaturze, witaminy i minerały pozostają w potrawie, a nie ulatniają się wraz z parą. Bakłażany zachowują swoje cenne właściwości antyoksydacyjne, w tym antocyjany odpowiedzialne za charakterystyczny fioletowy kolor.
Oszczędność energii to dodatkowy atut korzystania z multicookera. W porównaniu do tradycyjnego piekarnika czy kuchenki gazowej, urządzenie to zużywa nawet o 70% mniej energii przy przygotowywaniu duszonych bakłażanów, co przekłada się na niższe rachunki i mniejszy wpływ na środowisko.
Przepisy na duszone bakłażany w multicookerze
Klasyczne duszone bakłażany z czosnkiem i ziołami
Duszenie bakłażanów w multicookerze pozwala zachować ich aksamitną konsystencję i wydobyć głębię smaku. Klasyczny przepis wymaga pokrojenia 2-3 bakłażanów w kostkę o boku około 2 cm. Przed duszeniem warto bakłażany posolić i odstawić na 15 minut, aby pozbyć się goryczki. Po osuszeniu papierowym ręcznikiem, bakłażany należy przesmażyć w trybie „Smażenie” przez 5 minut, dodając 4-5 posiekanych ząbków czosnku. Następnie wystarczy przełączyć multicooker na tryb „Duszenie” na 20 minut, dodając świeży tymianek, rozmaryn i 100 ml bulionu warzywnego. Sekret idealnej konsystencji tkwi w niepodnoszeniu pokrywy podczas duszenia, co pozwala utrzymać optymalną temperaturę i wilgotność.
Bakłażany duszone z pomidorami i papryką
Śródziemnomorska wersja duszonych bakłażanów zyskuje wyjątkowy aromat dzięki połączeniu z pomidorami i papryką. Do multicookera należy włożyć pokrojone bakłażany (2 sztuki), czerwoną paprykę (1 sztuka), pomidory (3 sztuki) oraz posiekaną cebulę (1 sztuka). Najlepsze rezultaty uzyskamy ustawiając program „Wolne gotowanie” na 35 minut pod niskim ciśnieniem. Warto dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego, który nada potrawie głębszy smak. Pod koniec duszenia można wzbogacić danie świeżą bazylią i oregano.
Orientalna wersja i dania mięsne
Azjatycki wariant duszonych bakłażanów wymaga dodania 3 łyżek sosu sojowego, łyżeczki pasty chili oraz startego imbiru (2 cm). Multicooker należy ustawić na program „Duszenie” na 25 minut, a na koniec posypać danie sezamem i szczypiorkiem.
Dla miłośników mięsa idealnym rozwiązaniem będzie połączenie bakłażanów z 400 g mielonej wołowiny lub jagnięciny. Mięso należy najpierw podsmażyć w multicookerze na funkcji „Smażenie”, a następnie dodać bakłażany i przyprawy, przełączając na tryb „Duszenie” na 30 minut.
Wegetariańskie warianty i doprawianie
Wegańska wersja z ciecierzycą wymaga połączenia bakłażanów z puszką odsączonej ciecierzycy, cukinią i marchewką. Kluczem do sukcesu jest dodanie łyżeczki kuminu i kolendry, które nadadzą potrawie orientalny charakter. Program „Gulasz” ustawiony na 40 minut zapewni idealne połączenie smaków.
Doprawiając duszone bakłażany warto pamiętać o:
- Dodawaniu soli dopiero pod koniec duszenia
- Wzbogaceniu smaku łyżką masła lub oliwy z pierwszego tłoczenia
- Użyciu świeżych ziół zamiast suszonych
- Dodaniu łyżki miodu dla zrównoważenia kwasowości pomidorów
Dla każdego przepisu multicooker powinien być rozgrzany przed dodaniem składników, a czas duszenia może się różnić w zależności od modelu urządzenia – warto kierować się konsystencją bakłażanów, które powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.