Spis treści:
Czy wiesz, że delikatna polędwica wieprzowa traci nawet do 25% swojej soczystości podczas tradycyjnego pieczenia? Multicooker rewolucjonizuje sposób przygotowania tego szlachetnego mięsa, oferując technologię, która zachowuje jego naturalne walory.
Polędwica wieprzowa to jeden z najcenniejszych kawałków wieprzowiny, który wymaga odpowiedniego traktowania podczas obróbki termicznej. Gdy przygotowujemy ją w multicookerze, mięso zostaje otulone parą w zamkniętej przestrzeni, co sprawia, że każdy kęs zachowuje swoją naturalną soczystość i aromat. To właśnie kontrolowane środowisko gotowania sprawia, że polędwica pozostaje delikatna, a jednocześnie idealnie doprawiona.
Technologia zamkniętego obiegu pary
Zamknięty obieg pary w multicookerze tworzy idealne warunki do przygotowania polędwicy wieprzowej. W przeciwieństwie do tradycyjnego pieczenia, gdzie wilgoć szybko ucieka, multicooker utrzymuje optymalny poziom wilgotności wokół mięsa. Dzięki temu:
- Soki mięsne pozostają w polędwicy, zamiast wyciekać
- Struktura włókien mięsnych nie ulega nadmiernemu ścięciu
- Mięso zachowuje swoją elastyczność i delikatność
Równomierne rozprowadzenie ciepła w komorze urządzenia eliminuje problem przegrzanych i niedogotowanych fragmentów, co często zdarza się przy tradycyjnych metodach. Polędwica gotuje się równomiernie od środka aż po zewnętrzną warstwę.
Oszczędność czasu i automatyzacja procesu
Multicooker to prawdziwy sprzymierzeniec w kuchni, szczególnie gdy zależy nam na czasie. Przygotowanie polędwicy wieprzowej w tym urządzeniu to:
- Skrócenie czasu przygotowania nawet o 40% w porównaniu do piekarnika
- Możliwość zaprogramowania procesu gotowania i zajęcia się innymi czynnościami
- Automatyczne przełączenie na funkcję podtrzymywania ciepła po zakończeniu gotowania
- Brak konieczności stałego nadzorowania procesu przyrządzania
Funkcja opóźnionego startu pozwala zaplanować posiłek z wyprzedzeniem – wystarczy przygotować składniki, ustawić program i wrócić do gotowego dania. To idealne rozwiązanie dla osób prowadzących aktywny tryb życia.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów, które doskonale sprawdzą się w przygotowaniu polędwicy wieprzowej. Jako oficjalni partnerzy czołowych producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia. Dodatkowo, umożliwiamy wygodne płatności online lub przy odbiorze, również z wykorzystaniem systemu Blik.
Przepisy na polędwicę wieprzową w multicookerze
Polędwica wieprzowa w sosie śmietanowo-pieczarkowym
Polędwica wieprzowa przygotowana w multicookerze z dodatkiem kremowego sosu śmietanowo-pieczarkowego zachowuje wyjątkową soczystość. Aby uzyskać idealny efekt, należy najpierw podsmażyć mięso w funkcji „Smażenie” przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru. Następnie dodać podsmażone pieczarki, śmietankę 30% i przyprawy. Program „Duszenie” ustawiony na 25 minut pozwoli na idealne połączenie smaków i uzyskanie miękkości mięsa bez jego wysuszenia. Sekret udanego dania tkwi w dodaniu łyżeczki musztardy dijon, która nadaje sosowi głębię smaku.
Polędwica wieprzowa z warzywami na parze
Wykorzystanie funkcji gotowania na parze w multicookerze pozwala przygotować polędwicę wieprzową w sposób dietetyczny, zachowując jednocześnie jej soczystość i smak. Mięso należy natrzeć mieszanką ziół (tymianek, rozmaryn), czosnku i oliwy, a następnie umieścić w specjalnym koszyku do gotowania na parze. Pod spodem układamy warzywa – marchew, brokuły i paprykę. Czas przygotowania to zaledwie 15-18 minut w programie „Para”, co pozwala zachować wszystkie wartości odżywcze zarówno mięsa, jak i warzyw.
Marynowana polędwica wieprzowa z ziołami prowansalskimi
Marynowanie polędwicy przed przygotowaniem w multicookerze znacząco podnosi jej walory smakowe. Mieszanka ziół prowansalskich, oliwy z oliwek, soku z cytryny i czosnku stanowi doskonałą bazę marynaty. Po minimum 2 godzinach marynowania, mięso należy umieścić w urządzeniu i wybrać program „Pieczenie” na 30 minut. Multicooker zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła, dzięki czemu zioła prowansalskie uwalniają swój aromat, przenikając do wnętrza mięsa.
Polędwica wieprzowa w sosie winno-miodowym
Eleganckie połączenie białego wytrawnego wina i miodu tworzy wykwintny sos do polędwicy wieprzowej. W multicookerze najpierw należy zrumienić mięso w funkcji „Smażenie”, a następnie dodać 100 ml wina, łyżkę miodu i gałązkę świeżego rozmarynu. Przełączenie na program „Wolne gotowanie” na 40 minut pozwoli na karmelizację sosu i uzyskanie miękkiej konsystencji mięsa. Kluczem do sukcesu jest utrzymanie niskiej temperatury, która zapobiega zbyt szybkiemu odparowaniu płynów.
Roladki z polędwicy wieprzowej
Multicooker doskonale sprawdza się przy przygotowywaniu roladek z polędwicy wieprzowej. Mięso należy rozbić na cienkie plastry, nałożyć farsz z sera i suszonych pomidorów, a następnie zwinąć i spiąć wykałaczkami. Roladki najlepiej przygotować w programie „Duszenie” przez 35 minut, dodając wcześniej podsmażoną cebulę i czosnek. Dzięki równomiernemu rozprowadzeniu ciepła, farsz doskonale się zapiecze, a mięso pozostanie soczyste.
Optymalne ustawienia i przyprawy
Temperatura i czas gotowania polędwicy wieprzowej w multicookerze zależą od wybranego programu:
- Smażenie: 160°C, 3-4 minuty z każdej strony
- Duszenie: 100-110°C, 25-30 minut
- Pieczenie: 140-150°C, 30-35 minut
- Para: 100°C, 15-18 minut
- Wolne gotowanie: 85-90°C, 40-50 minut
Do polędwicy wieprzowej najlepiej pasują: czosnek, rozmaryn, tymianek, majeranek, zioła prowansalskie oraz pieprz cytrynowy. Warto pamiętać, że multicooker zamyka aromaty wewnątrz naczynia, dlatego ilość przypraw powinna być nieco mniejsza niż przy tradycyjnych metodach gotowania.